 ウォーターコース蒸留所、ブラックプール、コーク、アイルランド、1886 年頃。 | |
| 位置 | コルク |
|---|---|
| 座標 | 北緯51度54分32秒 西経8度28分26秒 / 北緯51.909度 西経8.474度 / 51.909; -8.474 |
| 設立 | 1795 |
| 創設者 |
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| 状態 | 廃止 |
| 水源 | キルン川 |
| 静止画数 | 当初はポットスチル 2 基 (1,168 ガロンと 544 ガロン) でしたが、後にコーヒースチルが追加されました。 |
| 保管中 | 1870年代 |
| 破壊された | 1990年代半ば |
ウォーターコース蒸留所は、 1795年にアイルランドのコーク市に設立されたアイリッシュウイスキーの蒸留所でした。[1]
1867年、コーク蒸留所5社が合併し、コーク蒸留所はコーク蒸留所会社（CDC）に買収された。 [1]合併後、20世紀初頭には蒸留所は一時休止状態となった。しかし、後に操業が再開され、1970年代まで酵母、工業用アルコール、穀物アルコールの生産が続けられた。1975年、当時ウォーターコース蒸留所を含むアイルランド共和国内の複数の蒸留所を所有していたアイリッシュ・ディスティラーズ社が、ミドルトンに新たに建設された専用蒸留所に事業を統合したため、蒸留所での蒸留は停止された。
蒸留所の名前は、ダブリンの旧ジェイムソン ボウ ストリート蒸留所とコークのオールド ミドルトン蒸留所でジェイムソン エクスペリエンスを運営する子会社にアイリッシュ ディスティラーズが付けた名前として今も生き続けています。
ウォーターコース蒸留所は、アイルランドで最も人気のあるジンブランドであるコーク・ドライ・ジンが最初に製造された場所です。 [2] 1960年代、コーク蒸留所会社はウォーターコースの初代オーナーに敬意を表した「ヒューイッツ」というウイスキーを発売しました。アイリッシュウイスキーとしては珍しく、ヒューイッツはピーテッドブレンドでした。[3]しかし、後にピーテッドブレンドではないものに改良され、[3] 2004年に製造中止となりました。[4]
歴史
1792年、地元のバター商人トーマス・ヒューイットとジョン・テューロン、そしてロンドンの蒸留酒製造業者リチャード・ブラントが共同経営を行い、1793年から1794年にかけてコーク州ブラックプールのウォーターコース通りにウォーターコース蒸留所が建設された。[1]蒸留所とその沿道は、コーク市を流れるリー川の支流キルン川に近いことからキルンと名付けられた。1799年、ヒューイット、テューロン、ブラントに加え、ジェームズ・モローがそれぞれ出資し、対等なパートナーとして会社に加わった。[1]
1834年までに他のパートナーが去り、ヒューイット家が会社の唯一の所有者となり、その時点で会社はヒューイット＆カンパニーという名前で取引されていました。[5]
1867年、コーク蒸留所会社（CDC）が5つのコーク蒸留所を合併し、この蒸留所を買収した。[1]ウイスキーの売上減少により、コーク蒸留所会社は1880年代にウォーターコースでの蒸留作業を中止したが、蒸留所は穀物と麦芽の貯蔵庫、製麦施設、保税倉庫として引き続き使用された。[1]イギリスの歴史家アルフレッド・バーナードが1880年代にこの蒸留所を訪れた際、敷地内で6,000樽以上のウイスキーの樽が熟成されていたと述べた。[6]
1913年頃、CDCは蒸留所に酵母と工業用アルコールの製造設備を設置し始め、1916年に生産を開始した。[1]蒸留所で生産された酵母は、コルク・イースト・カンパニー（CYC）という別の会社によって「テリア」の名称で販売され、オランダからの輸入に取って代わった。一方、コフィー蒸留器で生産された工業用アルコールは爆薬に使用するために輸出された。第一次世界大戦中、イギリスにおける工業用アルコールの需要は8倍に増加していた。[7]
その後、伝統的な蒸留事業が再び重要性を増し、この時期（1951年）にウォーターコース蒸留所で生産されたグレーンウイスキーのサンプルが、最近オークションで1,450ユーロで落札されました。[8] 1954年に同社はウォーターコース蒸留所株式会社に改名されました。[1]
1966年、コーク・ディスティラリーズ・カンパニーは、アイルランドに残っていた他の2つの蒸留所、ジョン・ジェイムソン＆サンとジョン・パワーズ＆サンと合併し、アイリッシュ・ディスティラーズを設立しました。合併後、アイリッシュ・ディスティラーズは既存の蒸留所を閉鎖し、コーク州ミドルトンに新たに建設された専用蒸留所に事業を統合することを選択し、ウォーターコース蒸留所の操業もその後まもなく停止しました。
蒸留所は長年放置されていましたが、1990年代半ばのノース・リンク・ロード建設中に大部分が取り壊されました。[1]しかし、1800年頃に建てられた旧保税倉庫が蒸留所の跡地に今も残っています。[9]
参考文献
- ^ abcdefghi ブライアン・タウンゼント著（1997–1999年）『アイルランドの失われた蒸留所』グラスゴー：ニール・ウィルソン出版ISBN 9781897784877。
- ^ 「Cork Dry Gin」. www.cork.ie . 2017年1月13日閲覧。
- ^ ab ピーター・マルライアン (2002). 『アイルランドのウイスキー』オブライエン・プレス. ISBN 0862787513。
- ^ “アイリッシュ・ウイスキーに関する5つの神話”. 2015年3月17日. 2014年3月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月13日閲覧。
- ^ 「ウォーターコース蒸留所（トーマス・H・ヒューイット＆カンパニー）」ディフォード・ガイド、2012年7月26日。 2017年1月13日閲覧。
- ^ バーナード、アルフレッド (1887).英国のウイスキー蒸留所. ロンドン: 「ハーパーズ・ウィークリー・ガゼット」経営者.
- ^ コルク：その貿易と商業. コーク：ガイ＆カンパニー、1919年。
- ^ 「ロット435：1836-1960。コルク蒸留所コレクション（ウイスキーのサンプルボトルを含む）」whytes.ie/。2017年1月13日閲覧。
- ^ 「ノース・リンク・ロード、ブラックプール、コーク市」www.buildingsofireland.ie . 国立建築遺産目録. 2017年1月13日閲覧。
