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 2025年のティラムック・クリーマリー | |
| 会社の種類 | 農協 |
|---|---|
| 業界 | 乳製品 |
| 設立 | 1909年 （1909年） |
| 本部 | 、 アメリカ合衆国 |
| 製品 | チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、サワークリーム、バター、クリームチーズスプレッド |
| Webサイト | www.tillamook.com |
ティラムック郡クリーマリー協会 （TCCA ）は、アメリカ合衆国オレゴン州ティラムック郡に本部を置く、農家所有の酪農 協同組合です。協会は「ティラムック」ブランドで乳製品を製造・販売しています。主要施設は、ティラムック市の北2マイル、国道101号線沿いにあるティラムック・クリーマリーです。
業界誌「デイリーフーズ」によると、北米で44位の乳製品加工会社であるティラムックは、2021年に10億ドルの売上高を記録しました。TCCAはオレゴン州で約900人を雇用しており、ティラムック郡では最大の雇用主です。このブランドは西海岸で最も人気がありますが、全米50州で販売されています。アメリカチーズ協会などの団体から定期的に賞を受賞しています。 [1]
協同組合には約60の酪農場が参加しており、そのほとんどはティラムック郡内にある。協同組合はチーズ、アイスクリーム、バター、サワークリーム、ヨーグルトなど、いくつかの加工乳製品を販売しており、その一部は協同組合自身で製造しており、その他の製品は様々なパートナー企業とのライセンス契約に基づいて生産されている。[2]最も有名な製品はティラムックチーズで、最も人気のあるチーズであるティラムックチェダーチーズもその1つである。2010年3月、ティラムックのミディアムチェダーチーズは、ウィスコンシン州マディソンでウィスコンシンチーズメーカー協会が主催した2010年世界チーズ選手権チーズコンテストで金メダルを獲得した。このチーズは100点満点中99.6点を獲得し、他の59のエントリーを抑えた。[3]
歴史
ティラムック渓谷は19世紀半ば、乳牛の飼育に最適だったが、渓谷を囲む山々を越えて牛乳とバターを輸送するのが難点だった。1854年、この郡の農家数名がバターをオレゴン州ポートランドへ輸送するため、モーニングスター号というスクーナー船を建造した。このスクーナー船は現在、協同組合のロゴに描かれており、レプリカ（1992年にワシントン州アバディーンの造船工リチャード・マイルズによって建造）がティラムック・チーズ工場に展示されている。ピーター・マッキントッシュとT・S・タウンゼントは1894年にこの郡初のチーズ工場を設立した。協会は1909年に10の独立系乳製品工場によって設立された。TCCAは広告代理店を雇い、1917年にロサンゼルス、サンフランシスコ、ポートランドでキャンペーンを開始した。[4]
ジョージ・R・ローソン（CEO、1944～1950年）事務長の下、協同組合は1946年に皮なしチーズの生産を開始し、翌年には牛乳の瓶詰めも開始しました。1949年には、4つの独立工場と提携し、ファースト・ナショナル・バンクからの融資を受けて、ティラムック北部にティラムック・チーズ工場が建設されました。拡張された施設には、貯蔵施設と交通課が設けられました。
2001年9月、オレゴン州ボードマンに2番目のチーズ製造施設であるコロンビアリバープロセッシング社が建設されました。その生産能力により、TCCAのチーズ製造能力は2倍になりました。[5]
2009年、ティラムック郡クリーマリー協会は創業100周年を迎えました。[1]
ティラムック・クリーマリー
オレゴン州ティラムックの国道101号線北4165番地に位置するティラムック・チーズ工場は、ティラムック郡クリーマリー協会が設立した最初のチーズ製造施設です。ティラムック・チーズ工場にはビジターセンター「ティラムック・クリーマリー」もあり、年間130万人以上の観光客が訪れます。[1]訪問者は、メインの製造フロアを見下ろす展望ギャラリーから、チーズの製造工程、チーズの包装工程、アイスクリームの製造工程について学ぶことができます。ツアーはセルフガイド式で、自分のペースで進められ、ビデオプレゼンテーションやインタラクティブ・キオスクも活用されています。[6]
工場内のチーズ加工エリアへの見学は、健康と安全に関する規制により1967年に中止されました。[7] 2018年6月には、38,500平方フィート（3,580平方メートル）の展示・見学スペースを備えた新しいビジターセンターがオープンしました。センターには、ダイニングエリアとギフトショップも併設されています。[8]
ティラムック・チーズ工場は、毎日17万ポンド以上のチーズを生産し、毎週約100万ポンドを工場内で包装しています。[6]工場の倉庫は5000万ポンドのチーズを熟成させることができます。[6]協同組合は、オレゴン州ボードマンにある前述のチーズ製造施設も運営しており、その包装と配送の一部をアイダホ州マウンテンホームのマラソン・チーズとソルトレイクシティのグレートレイク・チーズに委託しています。[9] [10]
マーケティング
ティラムックでは「ローフ・ラブ・ツアー」を開催し、フォルクスワーゲンの「ベビー・ローフ」バスをカスタマイズして食料品店や地域のイベントでチーズを試食した。[11]ティラムックのテレビCMには、「フード・ラブズ・ティラムック」、「デイリー・ダン・ライト」、「ビッグフードに別れを告げ、リアルフードにこんにちは」キャンペーンなどがある。[11]ティラムックは2010年と2011年にグリルド・チーズ・インビテーショナルのスポンサーを務めた。[12]
論争
TCCAは2000年にオレゴン州バンドンのチーズ協同組合を買収した。バンドンチーズ工場とそのブランド名を買収した後、ティラムックの弁護士は「バンドン」を社名に持つ南海岸の複数の企業に対し、チーズとの混同を避けるため「内容変更」が必要になる可能性があると警告した。[1]この論争は国際的なニュースとなり、特にアイルランドのバンドンでは400年の歴史を持ち、住民が何世代にもわたって牛の乳搾りを行ってきたことから大きな話題となった。[1]
2004年、協同組合は、ティラムック・チーズとバンドン・チーズの商標を、30年以上ジャーキーと燻製肉を販売してきたティラムック・カントリー・スモーカーなどの地元企業に対して行使しようとしたことで、さらなる論争に巻き込まれました。この乳製品会社は、同社が「ティラムック」という名称を使用することを差し止めようとしました。[13] [14]この2004年の訴訟で、連邦裁判所は、ティラムック・カントリー・スモーカーが自社の名称を商標として登録することはできるものの、ティラムック・ジャーキーの商標の使用または登録はできないとの判決を下しました。[1]
しかし、ティラムックが最も全国的な注目を集めた動きは、乳製品会社が牛乳の生産量を増やすために設計された遺伝子組み換え牛成長ホルモンを使用していることについて、消費者からの問い合わせが大量に寄せられた2005年に起こった。[ 1]米国食品医薬品局は、このホルモンを注射された牛から作られた乳製品は安全であると述べていたが、潜在的な癌のリスクに対する消費者の懸念は消えなかった。[1]一部の会員農家とホルモンを製造していたバイオテクノロジー大手モンサントからの反対を押し切って、ティラムック郡乳製品協会は、すべての乳製品サプライヤーにその使用を段階的に廃止することを義務付ける投票を行った。ティラムックは、このような決定をした最初の全国的な大手乳製品ブランドの一つであった。[1]
2018年初頭、オレゴン州ボードマン近郊にあるティラムック社向けの牛乳を生産していた大規模「メガデイリー」が、廃水処理許可の度重なる違反を理由にオレゴン州から罰金を科され、最終的に訴訟を起こされた。オレゴン州で2番目に大きいこのメガデイリーは、地元および全国の環境保護団体、動物福祉団体、そして小規模農家の支援者からの反対にもかかわらず、2017年初頭に州の規制当局から3万頭の乳牛の飼育を承認された。州の規制当局が施設を訴えた直後、ティラムック社は契約を解除したが、引き続き同工場から牛乳を購入していると発表した。[15] [16]
参考文献
- ^ abcdefghi マルドゥーン、ケイティ（2009年7月25日）「ティラムック：チーズが築いた町」オレゴニアン紙。 2009年9月8日閲覧。
- ^ Swindler, Samantha (2012年1月12日). 「50人の雇用が失われた」. Tillamook Headlight Herald . 2015年3月29日閲覧。
- ^ クロムビー、ノエル. ティラムック産チェダーチーズが最優秀賞を受賞.オレゴニアン紙. 2010年3月.
- ^ トッド、アン. ティラムック郡クリーマリーで100年続く伝統. アーカイブ：2010年1月23日、Wayback Machine . Rural Cooperatives Magazine. 2009年7/8月号.
- ^ 「ティラムックチーズ、ボードマン工場の生産能力を倍増」デイリーフーズマガジン、2005年1月1日
- ^ abc Crawford, Catherine (2023年4月25日). 「ティラムックのチーズと海岸の美しさを満喫」. 52perfectdays.com .
- ^ “Tillamook | Visitors Center Information”. 2011年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月25日閲覧。
- ^ ヘイル、ジェイミー（2018年6月19日）「ティラムック・チーズ工場の新ビジターセンター初公開」オレゴニアン紙。 2023年7月28日閲覧。
- ^ “Tillamook Cheese、47人の雇用を削減 - Coast River Business Journal : ニュース”. 2012年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月5日閲覧。
- ^ Tobias, Lori (2012年2月4日). 「ティラムック・チーズ工場の包装業務の大部分が停止」オレゴニアン紙. 2012年2月4日閲覧。
- ^ エリオット、スチュアート (2011年5月2日). 「バーガーがチーズ大好き宣言」ニューヨーク・タイムズ.
- ^ ジョーダン、ミリアム（2011年5月3日）「サンドイッチ好きにとって、チーズは唯一無二の存在」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ “Tillamook in court over name”. BNet.com . 2004年2月. 2005年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年9月8日閲覧。
- ^ ロス、ウィンストン (2004年1月13日). 「クリームメーカーと肉生産者の関係悪化」. The Register-Guard . 2007年9月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ハーバーガー、モリー（2018年3月8日）「オレゴン州の巨大酪農場、州は廃水放出で、請負業者は未払い料金で提訴」オレゴニアン紙。
- ^ ハーバーガー、モリー（2018年3月22日）「チーズメーカーのティラムック社は、『契約解除』にもかかわらず、依然として苦境に立たされている大手乳製品会社の牛乳を購入している」オレゴニアン紙。
外部リンク
- 公式サイト
