| タイプ | 焼酎 |
|---|---|
| メーカー | トッキソジュグローバル株式会社 |
| 起源 | 韓国 |
| 紹介された | 2016 |
| アルコール度数 | 23% - 46% (製品によって異なります) |
| 証明（米国） | 46.0 – 92.0 |
| Webサイト | tokkisoju.com |
トッキソジュは、 2016年にニューヨークのブルックリンでマスターディスティラーのブランドン・ヒルによって設立された焼酎のブランドです。 [1] [2] [3]同社は利益よりも品質を重視しており、もち米などの味に貢献する高価な原料を使用しています。[4]
製品
トッキ焼酎は、もち米、水、ヌルクの3つの材料だけで作られています。
- トッキ焼酎 ホワイトラベル アルコール度数23%。375mlボトル1本あたり約800gのもち米を使用しています。
- トッキ焼酎ブラックラベル アルコール度数40%。750mlボトル1本あたり約3kgのもち米を使用。
- トッキ・ソジュ・ゴールドラベル アルコール度数46%、アメリカ産バージンオーク樽熟成。トッキ・バー限定販売
Sŏnbi は Tokki Soju の洋酒シリーズです。
- ソンビジン アルコール度数48%。松の葉、ジュニパーベリー、レモン、五味子の実、柑橘類、コリアンダー、レモングラス、菊、もち米、柑橘類の皮、リコリス、グリーンカルダモンなど12種類の材料を使用しています。
- ソンビウォッカ アルコール度数40%。もち米を原料とし、3回蒸留。
重要な日付
創業者ブランドン・ヒルのビジネスパートナーであるダグラス・パークは、会社設立からわずか6か月後の2016年8月に入社しました。
パク氏の役割は2018年10月にパートナーからCEOに交代した。同氏のリーダーシップの下、同社は新たな製品を開発し、生産拠点を韓国に移した。韓国では、地元の材料を使って製品を作り、韓国の農業を支援することに大きな意義があると信じていたのだ。
同社は2019年9月に蒸留所の建設を開始し、2020年5月にようやく建設を完了し、2020年7月に韓国で最初の製品を発売した。同社の製品にはもち米が多く使用されているため、忠州の米市場の30％を占めている。
2021年5月、トッキ・ソジュは弘大のライズ・オートグラフ・コレクション・ホテル内にトッキ・バー[5]をオープンしました。このバーで提供されるカクテルとスピリッツはすべて、トッキ・ソジュの蒸留所で製造されています。
2021年6月6日、トッキ・ソジュは樽熟成焼酎「トッキ・ソジュ・ゴールドラベル」を発売しました。厳密にはウイスキーに分類されますが、トッキ・ソジュは焼酎というカテゴリーを高めることを企業理念としているため、あえて樽熟成焼酎というカテゴリーに留めています。
2021年6月27日、同社は洋酒ブランド「Sŏnbi」を発売した。[6]現在、SŏnbiブランドにはSŏnbi GinとSŏnbi Vodkaの2種類のスピリッツがある。
歴史
ヒル氏は2011年に韓国に住んだ後、ニューヨークに移り、ブルックリンでウイスキーとラム酒の蒸留業を営んでいた。
当時、ニューヨークは高級韓国料理店のホットスポットとなりつつあり、その多くがミシュランの星を獲得していました。しかし残念ながら、当時アメリカで入手できるのはグリーンボトルの焼酎だけで、現代的な高級韓国料理には合いませんでした。そのため、これらのレストランは韓国料理に合うワインを頼りにしていました。
ブルックリンの韓国料理レストランがブランに、レストラン用に伝統的な高品質の焼酎を作るよう依頼したところ、市場が現れ、トッキが誕生しました。
ブランディング
このブランド名は、ヒル氏が2011年に韓国に住んでいて、そこで焼酎の作り方を学んだことに由来しています。2011年は卯年なので、彼はブランド名を「トッキ焼酎」と名付けることにしました。
ソンビスピリッツ
ソンビはトッキソジュの洋酒ブランドです。ソンビジンは、国際的に認められた韓国ジンとして初めて、そして唯一です。SFスピリッツコンペティションで最高賞であるダブルゴールドを受賞し、2021年にはアジア国際スピリッツコンペティションでもゴールドを受賞しました。ラベルには、高麗・朝鮮時代の高潔な学者、ソンビ（富と権力を捨て、学問と誠実さを重んじた人物）が描かれています。背景の絵は、生産されるアルコールの種類ごとに異なります。ソンビウォッカには翁基、ソンビジンには亀甲船が描かれています。
背景とテイスティングノート
| 製品 | 背景 | テイスティングノート | 楽しみ方 |
|---|---|---|---|
| トッキ焼酎ホワイトラベル | 韓国の伝統的な製法と最新設備を用いて製造。化学薬品、添加物、砂糖は一切使用していません。 | 軽いタピオカプリン、ほのかなバニラ、軽い土っぽさ | 冷やしても常温でもそのままでも
低アルコール度数のカクテル |
| 特帰焼酎 黒ラベル | もち米の旨味が際立つ、コクのあるフルボディのお酒。豊かな口当たりとすっきりとした骨格が魅力です。 | 濃厚タピオカプリン、バニラビーンズ、ヨーグルト | きちんとした
岩の上 あらゆる種類のカクテルに |
| トッキ焼酎ゴールドラベル | 樽熟成されたこの焼酎は、滑らかで複雑な味わいで、ウイスキー愛好家にも焼酎愛好家にも好まれています。 | バニラキャラメルの香り、ダークチェリー、ダークチョコレート | 最高のニート
氷を加えると風味が引き立ちます |
| ソンビジン | 韓国産の原料にこだわったロンドンドライスタイルで造られたソンビ。柑橘系の香りが前面に広がります。ソンビを構成する10種類のボタニカルは、前面に甘い香り、後味にスパイスの香りが絶妙に調和し、幅広いカクテルに合う万能スピリッツです。 | フローラルな柑橘系の香り、胡椒のような風味 | カクテルで |
受賞歴
トッキ焼酎ブラックラベルは、ニューヨーク国際スピリッツコンペティションとサンフランシスコスピリッツコンペティションで金賞を受賞しました。
ソンビジンは、SFスピリッツコンペティションで最高の栄誉であるダブルゴールドを受賞した、国際的に認められた最初のそして唯一の韓国ジンです。
トッキ焼酎ゴールドラベルは、SFスピリッツコンペティションでダブルゴールドも受賞しました。
参考文献
- ^ ラオ・テジャル（2016年5月7日）「SPEND：昔ながらの方法で作る美味しい少量生産の焼酎」ブルームバーグLP 2016年8月4日閲覧。
- ^ イム・ジョンヨ (2016 年 6 月 20 日). 「미국서 양조한 '토끼 소주' 맛은 과연?」。韓国ヘラルド。2016 年8 月 4 日に取得。
- ^ パク・セヒ (2016年6月20日) 「뉴욕에서 한창 인기라는 한국 소주 '토끼'는 이 남자가 만들었다(사진)」。ハフィントンポスト。2016 年8 月 4 日に取得。
- ^ 「韓国のアルコールがエキサイティングな復活を遂げている理由」Thrillist . 2020年11月13日. 2021年7月17日閲覧。
- ^ 「Tokki SojuがRyse Hotelにレストランをオープン」. The Korea Times . 2021年5月5日. 2021年7月17日閲覧。
- ^ 「Tokki Barがソウルにオープン、誕生日に新作ジンを提供」Korea JoongAng Daily . 2021年6月17日. 2021年7月17日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
