トクワット・ベイボーイ

トクワット・ベイボーイ

トクワット・バボイ
タイプ	前菜、軽食
コース	オードブル
原産地	フィリピン
地域または州	カビテ
提供温度	温かい室温
主な材料	豚耳、豚バラ肉、豆腐ディップ：醤油、豚骨スープ、酢、白玉ねぎ、ネギ、赤唐辛子
バリエーション	キニローを参照
類似の料理	シシグ
メディア: Tokwa't baboy

トクワット・バボイ（タガログ語で「豆腐と豚肉」）は、フィリピンの典型的な前菜です。豚の耳、豚バラ肉、油揚げが使われ、醤油、豚骨スープ、酢、みじん切りにした白玉ねぎ、ネギ、赤唐辛子を混ぜたソースでいただきます。プルタン（「おやつ」、直訳すると「手づかみ食べ」）として、ご飯と一緒に、あるいはお粥の付け合わせとして食べられます。 ^{[ 1 ]}トクワットはランナン語で「固い豆腐」、バボイはタガログ語で「豚肉」を意味します。「 t」は「そして」を意味する「 at 」の短縮形です

オリジナルの料理（豆腐なし）は、カビテ・ニョ・タガログ人の間ではクラオまたはキラウィン・ナ・タインガ・バボーイとして知られています。キニローの一種です。このため、トクワト・バボーイはキラウイング・トクワト・バボーイと呼ばれることもあります。^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

参照

• オードブルリスト
• 豚肉料理一覧
• 豆腐料理一覧
• フィリピン料理

参考文献

1. “アン・サラップ” . 2012 年 11 月 14 日。2014 年9 月 13 日に取得。
2. “クラオ” .ルートン・カビテ。 2013 年 1 月 28 日。2017 年1 月 17 日に取得。
3. 「Kulao」 . The Kitchen Invader. 2015年9月4日. 2017年1月17日閲覧。
4. “キラウィン・ナ・タインガ・ン・バボーイ” .メリーズキッチン。2017 年1 月 17 日に取得。
5. “キラウィング・トカワのバボーイ” .食べ物の要約。 2001 年 9 月 24 日。2017 年1 月 17 日に取得。

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