耐容週摂取量

耐容週間摂取量（TWI）は、食品または水中に含まれる潜在的に有害な物質または汚染物質について、生涯にわたって摂取しても健康への悪影響を及ぼさないと推定される体重当たりの摂取量です。[1] [2] TWIには通常、「暫定」という語が付き、データが不十分で不確実性が高いことを示します。[3] TWIという用語は、確固とした国際的に認められた許容値があり、かつ確実で異論のないデータに裏付けられている場合にのみ使用されます。耐容一日摂取量（TDI）は許容一日摂取量（ADI）と同じ由来ですが、TWIは体内から速やかに排出されず、長期間にわたって体内に蓄積する可能性のある汚染物質を考慮しています。[3] 例としては、ヒ素、カドミウム、鉛、水銀などの重金属が挙げられます。[4] TWIの概念は、人間の消費パターンにおける日々の変動を考慮に入れています。

背景

政府や、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）、FAO/WHO合同残留農薬会議（JMPR）、世界保健機関（WHO）、国連食糧農業機関（FAO）などの国際組織は、一般的にADIに基づく安全係数アプローチを使用して、毒性の閾値を示す物質の摂取許容値を決定します。[3] コーデックス委員会は、独立した国際リスク評価機関やFAOおよびWHOが主催する特別協議の支援を受けて、利用できる最良の科学に基づく許容値を開発し、公表しています。[5] 懸念される物質を特定した後、研究者や専門家は、ヒトおよび動物（必要に応じて）による物質の代謝、物質の毒物動態および毒物力学（飼料から食用動物組織/製品への毒性物質の持ち越しを含む）に関する情報を調査します。物質の摂取量の許容性と安全性を判断するために、物質の急性毒性と長期毒性を評価する。[6] TWIと比較すると、食品のコーデックス最大レベル（ML）は、コーデックス委員会（CAC）がその商品に法的に許可すると推奨するその物質の最大濃度である。[6]

データソース

  1. JECFAは、許容摂取量と耐容摂取量を区別しています。耐容摂取量は、許容性を示すために用いられ、許容できることを示すものではありません。[3]食品添加物、動物用医薬品、農薬など、食品供給において比較的容易に管理できる物質は、許容一日摂取量（ADI）で評価されます。汚染物質とみなされるその他の物質は、それぞれ耐容一日摂取量（TDI）または耐容一週間摂取量（TWI）で評価されます。[3]耐容摂取量（一日摂取量、一週間摂取量、一ヶ月摂取量）は、参照一日摂取量（RDI）と混同しないでください。RDIは、健康を維持するために個人が摂取すべき特定の栄養素の量を指します。
  2. TWIを決定する際、適切な安全係数を適用して、ヒトの無有害作用量（NOAEL）を外挿できるようにします。NOAELは動物の毒性研究で確立されており、適切な安全係数を適用してヒトのNOAELを外挿することができます。[3] [7] 効果が観察され、その効果が悪性かどうか不明な添加物の場合、ADIは無影響量、つまりNOELに基づいています。[3] NOELを決定するために、研究者は主に動物（処理に最も敏感な種）を使用し、最低用量では観察されない有害（毒性があるが致命的ではない）効果を示す最高用量を決定するまで、慎重に用量を選択します。[3]有害効果が優勢な場合、JMPRはNOAELに基づいてADIを決定します。[3]不確実性係数[8]は、種内および種間の違いを説明するために適用されます。

計算

耐容摂取量は通常、体重1キログラムあたりのマイクログラムまたはミリグラムで表されます。摂取量（曝露量）は以下の式で算出されます。

曝露量 = Σ i (消費量) i x (濃度) i / 体重

参考文献

  1. ^ 「IUPAC毒性学用語集 第2版 - Tで始まる用語」sis.nlm.nih.gov . 2007年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年10月2日閲覧。
  2. ^ Nevárez, Myrna; Leal, Luz O.; Moreno, Myriam (2015-02-01). 「メキシコ北部の乾燥地域における都市貯水池からの淡水魚の摂取による鉛、水銀、カドミウムの摂取による季節的リスクの推定」International Journal of Environmental Research and Public Health . 12 (2): 1803– 1816. doi : 10.3390/ijerph120201803 . ISSN  1661-7827. PMC 4344694. PMID  25658686 . 
  3. ^ abcdefghi Herrman, JL; Younes, M. (1999-10-01). 「ADI/TDI/PTWIの背景」. Regulatory Toxicology and Pharmacology . 30 (2): S109 – S113 . doi :10.1006/rtph.1999.1335. PMID  10597623.
  4. ^ Kim, Ji-Ae; Lee, Seung-Ha; Choi, Seung-Hyun; Jung, Ki-Kyung; Park, Mi-Sun; Jeong, Ji-Yoon; Hwang, Myung-Sil; Yoon, Hae-Jung; Choi, Dal-Woong (2012). 「重金属リスク管理：事例分析」. Toxicological Research . 28 (3): 143– 149. Bibcode :2012ToxRe..28..143K. doi :10.5487/tr.2012.28.3.143. PMC 3834422. PMID  24278603 . 
  5. ^ 「Codexについて」. CODEX Alimentarius . 2024年2月19日閲覧。
  6. ^ ab 「食品及び飼料中の 汚染物質及び毒素に関するコーデックス一般規格」（PDF）国連食糧農業機関2024年2月19日閲覧。
  7. ^ Speijers, Gerrit JA (1999-10-01). 「ADI（またはTDIまたはPTWI）の推定値の精度」. Regulatory Toxicology and Pharmacology . 30 (2): S87 – S93 . doi :10.1006/rtph.1999.1331. PMID  10597619.
  8. ^ 「ヒト曝露限界のガイダンス値（EHC 170、1994）」www.inchem.org . 2015年10月6日閲覧。
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