| トールハウスイン | |
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 トールハウスインの復元された看板とその下に記念銘板 | |
トールハウスイン周辺のインタラクティブマップ | |
| 一般情報 | |
| 位置 | 362 Bedford Street、Whitman、Massachusetts、US |
| 座標 | 北緯42°04′15″ 西経70°56′54″ / 北緯42.0709° 西経70.94825° / 42.0709; -70.94825 |
| オープン | 1930 |
| 破壊された | 1984年 （1984年） |
| 所有者 | ルース・グレイブス・ウェイクフィールド |
トールハウス・インは、マサチューセッツ州ホイットマンにあった宿屋で、1930年にケネスとルース・グレイブス・ウェイクフィールド夫妻によって設立されました。トールハウス・チョコレートチップクッキーは、この宿屋にちなんで名付けられました。[1]
歴史
1984年に建物が焼失したにもかかわらず、今も残っている名前と看板とは裏腹に、この場所は料金所ではなかったし、建てられたのは1709年ではなく1817年だった。「料金所」と「1709」の使用はマーケティング戦略だった。[2]
ルース・ウェイクフィールドは全ての料理を調理し、すぐに彼女のデザートで地元で有名になりました。初期の記録によると、ウェイクフィールドはネスレ製のセミスイートチョコレートを使い、バタードロップドウクッキーのレシピをアレンジして最初のチョコレートチップクッキーを作ったと言われています。[3] [4] [5] [6] 1938年、ウェイクフィールドと彼女のアシスタントであるスー・ブライズは、既に人気のバタースコッチナッツクッキーを「もう少し面白いものにしたい」と考え、チョコレートを使用しました。[7]
この新しいデザートはすぐに大人気となり、ウェイクフィールドはネスレ社に連絡を取り、契約を交わしました。ネスレ社は彼女のレシピを全てのセミスイートチョコレートバーの表紙に印刷し、彼女は生涯分のチョコレートを受け取るというものでした。ネスレ社はクッキー専用のチョコレートチップの販売を開始しました。[要出典]ウェイクフィールドは料理本『トールハウス・トライド・アンド・トゥルー・レシピ』を執筆し、39刷も刷られました。[6]
ウェイクフィールドは1977年に亡くなり、トールハウス・インは1984年大晦日に厨房から出火した火災で焼失しました。[8]インは再建されませんでした。ベッドフォード通り362番地の跡地には、史跡標識と復元された看板が設置されています。[9]今日では多くのチョコレートチップメーカーがありますが、ネスレは今でもトールハウス・モーゼルズのパッケージの裏面にウェイクフィールドのレシピを掲載しています。[10]
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マサチューセッツ州ホイットマンのルート18にあるトールハウスインレストラン。1984年の火災で破壊される前。
参考文献
- ^ トール・ザ・オリジナル・チョコレートチップクッキー（2021年8月8日アーカイブ、ウェイバックマシン）エイミー・タッカー著、ニューイングランド・トゥデイ・フード、2020年3月26日
- ^ 「Classic cookie creators」. South Shore Living . SS living. 2011年11月. 2013年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。。
- ^ 「トールハウス・クッキーの歴史 – トールハウス・クッキーの発明」アイデアファインダー。2009年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年7月30日閲覧。
- ^ 「ネスレ・トールハウス物語」. Very Best Baking . 2015年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月21日閲覧。
- ^ “ルース・ウェイクフィールド：チョコレートチップクッキーの発明者”.女性発明家. 2020年11月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年7月30日閲覧。
- ^ ab 「今週の発明家アーカイブ：チョコレートチップクッキー」マサチューセッツ工科大学. 2003年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年8月1日閲覧。
- ^ “パン屋の娘がトールハウスのチョコレートチップクッキーの「本当のレシピ」を明かす”. WCVB5 . 2017年6月21日. 2017年12月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年9月30日閲覧。
- ^ スタック、ジェームズ（1985年1月6日）「ランドマークが燃える」ボストン・グローブ紙。。
- ^ フォンテス、クリスティーナ. 「オールド・コロニーの歴史を味わう：オールド・コロニー歴史博物館で歴史レシピを焼こう」トーントン・デイリー・ガゼット. 2023年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年10月18日閲覧。
- ^ 「ネスレ トールハウス チョコレートチップクッキー - レシピファイル」Cooking For Engineers、アクセス日：2018年5月26日。2017年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年10月6日閲覧。
