トマトオムレツ

トマトオムレツ
別名	टॉमॅटो धिरडे
タイプ	パンケーキ
原産地	インド
地域または州	マハラシュトラ州
主な材料	ひよこ豆の粉またはベサン、水、青唐辛子、玉ねぎ、トマト

トマトオムレツ（マラーティー語：टॉमॅटो धिरडे）は、主にインドのマハラシュトラ州で作られる朝食料理である。見た目からオムレツと呼ばれているが、これは誤称であり、実際には卵製品やその副産物を含まず、ビーガンである。主な材料はひよこ豆の粉またはベサンである。^{[ 1 ]}ドーサの衣（米粉とウラドダルペースト）で作られることもあり、つなぎとして少量のベサンが加えられる。この場合はウッタパムに分類される。

水とひよこ豆の粉でとろみのある生地を作り、細かく刻んだ青唐辛子、玉ねぎ、トマトを加えます。この生地を熱したフライパンに流し込み、食用油をひいて両面を焼きます。トマトオムレツは、ケチャップ、ココナッツチャツネ、サンバル、またはその他のピクルスを添えて温めてお召し上がりください。

マハラシュトラ州全域、特にプネやムンバイなどの都市では、多くのレストランや食堂で人気があり、簡単に入手できます。VJTIやプネ大学などの大学の食堂でも人気の一品です。このボリュームたっぷりの朝食スナックは全国で入手可能ですが、マハラシュトラ州の家庭では、タリーピートやディルデといった他のボリュームたっぷりの朝食スナックと一緒に作られるのが一般的です。