テラコッタ皿に入ったトンベット | |
| 別名 | トゥンベット |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | スペイン |
| 地域または州 | マジョルカ |
| 主な材料 | ジャガイモ、ナス、赤ピーマン |
トンベットまたはトゥンベットは、マヨルカ島の伝統的な野菜料理で、スライスしたジャガイモ、ナス、赤ピーマンを重ね、オリーブオイルで揚げたものです。島内のほぼすべての地元レストランで楽しめます。
トンベットは魚や肉と一緒に出されることが多いですが、単体でも美味しいベジタリアン料理になります。
ナスと赤ピーマンは皮をむかず、ニンニクとパセリで炒めたトマトを全体に乗せ、皮のないパイのように盛り付ける。[ 1 ]
トンベットは、オック語のラタトゥイユやカタルーニャ語のサンファイナのマヨルカ版です。これらの料理の影響を受け、現在ではズッキーニを加える人もいますが、これは元々の料理には入っていない野菜です。[ 2 ]