高級酒

最高級酒（または「プレミアム酒」）は、マーケティング用語で、バーの最上段に置かれている高価なアルコール飲料を指す。[ 1 ]これは、バーテンダーのラックの下段に置かれている低価格の飲料である「レール」やウェルドリンクとは対照的である。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]

飲み物の階層

ニューオーリンズのスーペリア バーのバーテンダーの後ろの高い棚には、店の高価な「最高級」の酒類ブランドが並んでいる。

米国蒸留酒協会（DISCUS）は、すべての蒸留酒をスタンダード、プレミアム、ハイエンドプレミアム、スーパープレミアムの4つのセグメントに分類しており、後者の3つのカテゴリーは口語的に「トップシェルフ」と呼ばれることが多い。[ 1 ] [ 6 ] [ 7 ]

プレミアム飲料とスーパープレミアム飲料のカテゴリーは、ブランド、 [ 8 ] 、バッチサイズ、希少性、熟成、職人技、製造業者の収益、 [ 6 ] [ 9 ] [ 10 ] 、マーケティング予算など、追加の特別な属性を備えた最高級の酒類を表します。[ 1 ]

GlobalDataの調査によると、プレミアム/スーパープレミアムセグメントの市場シェアは2024年に13％成長し、世界の酒類消費者の40％がすでにこのカテゴリーの酒類を消費していると予測されています。[ 11 ]

社交的な歓迎

特定の飲料が「最高級」または「プレミアム」とラベル付けされ、そのステータスに基づいて消費者に求められる傾向は、「プレミアム化」と呼ばれます。[ 12 ] 消費者からの「プレミアム」ステータスに基づく需要の増加は、2020年以降増加傾向にあると測定されています。[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]

しかし、プレミアムラベルの表示は、消費者や批評家の間でしばしば議論の的となっています。プレミアムという言葉を品質の尺度として用いる人もいます。「天然の原料を使用し、より丁寧な蒸留・熟成工程」で作られた酒を指すのです[ 6 ] [ 16 ]。

他の業界関係者の間では、この言葉は「意味がない」とされ、高級酒を購入する人は「実際には過剰なマーケティング予算をかけて大量生産された酒類にお金を払っているだけ」だと考えられている。[ 1 ]

いくつかの科学的研究によると、高級と認識されているアルコールを購入するという決定は、品質とは全く関係がなく、むしろステータスの追求、複雑な社会的要因、そして従順になりたいという欲求による潜在意識によるものであることが示されています。[ 17 ]

参考文献

  1. ^ a b c d「最高級の酒とは何か、そしてそれは重要か | Wine Enthusiast」 www.wineenthusiast.com 2022年4月 2024年1月14日閲覧。
  2. ^ Lai A編 (2005). 『バーテンダー101：ミクソロジーの基礎』ハーバード・スチューデント・エージェンシーズ社(第4版).セント・マーチンズ・プレス. pp.  7– 9. ISBN 978-0-312-34906-6。
  3. ^ Kulp K (2014). 『Booze for Babes: The Smart Woman's Guide to Drinking Spirits Right』Hundred Proof Publishing Co. p. 113. ISBN 978-0-9857731-0-6。
  4. ^カツィグリス、コスタス、トーマス、クリス (2012). 『バー＆ビバレッジブック（第5版）』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ. p. 704. ISBN 978-0-470-24845-4。
  5. ^ Feinstein AH, Stefanelli JM (2008).購買：ホスピタリティ業界のための選定と調​​達. John Wiley & Sons, Inc. p. 567. ISBN 978-0-470-31485-2。
  6. ^ a b c「プレミアムスピリッツガイド：購入方法と時期」テイスターズクラブ2024年1月14日閲覧。
  7. ^ Highland, Carol (2021年11月4日). 「上質な酒、プレミアムな酒、そして最高級の酒の違い | Luxury Activist」 . 2024年1月14日閲覧。
  8. ^ goat (2021年1月20日). 「プレミアムスピリッツの条件とは？」 bbb drinks . 2024年1月14日閲覧。
  9. ^ Galante, Meredith (2019年7月23日). 「新世代の飲酒者にとってのホットトレンド：スーパープレミアムスピリッツ」 . Dimensional Insight . 2024年1月14日閲覧。
  10. ^ 「スーパープレミアムスピリッツとは一体何なのか？」フォーチュン誌。 2024年1月14日閲覧。
  11. ^ 「プレミアムカクテルブームが拡大中！」バーテンダー・スピリッツ・アワード。 2024年1月14日閲覧。
  12. ^レイス、ジョアナ・ベアトリス・ゴンサルベス・ドス (2021-01-18).ディアジオ: 蒸留酒のプレミアム化をリードするのはアジア?（修士論文）。
  13. ^ 「2023年のアルコールトレンド：今年の業界を形作る主要要因」Overproof . 2022年11月10日. 2024年1月18日閲覧。
  14. ^ Plata, Alejandro; Motoki, Kosuke; Spence, Charles; Velasco, Carlos (2022-03-01). 「COVID-19パンデミックに関連したアルコール消費の傾向：クロスカントリー分析」 . International Journal of Gastronomy and Food Science . 27 100397. doi : 10.1016/j.ijgfs.2021.100397 . ISSN 1878-450X . PMC 8717736. PMID 35003399 .   
  15. ^ 「消費者はプレミアムアルコールやセルツァーの購入を増やしている」スーパーマーケットニュース2023年4月21日 2024年1月18日閲覧。
  16. ^ Hsupublished, Jeremy (2010-06-24). 「高級酒は本当に安物より優れているのか？」livescience.com . 2024年1月18日閲覧。
  17. ^カニンガム、ニコール (2023年12月31日). 「高級アルコールの購入意向における社会的集団の影響」 . Cogent Business & Management . 10 (1). doi : 10.1080/23311975.2023.2174093 . hdl : 10419/294265 . ISSN 2331-1975 . 
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