トルタ・バロッツィ

トルタ・バロッツィ

トルタ バロッツィはイタリアのデザートです。

イタリア語: (...Si presenta Come una piccola zolla di terra e Come una zolla si sbriciola... È un incantevole missero fatto di mille aromi che conondono il palato in una sinfonia di dolcezza...)

(...それは小さな土塊のように見え、土塊のように崩れます...それは、甘さのシンフォニーで味覚を混乱させる何千もの香りで構成された魅惑的な謎です...)

— ミシェル・セラ

イタリア人パティシエ、エウジェニオ・ゴッリーニは1897年、ヴィニョーラの自身の菓子店でこのケーキを考案し、イタリア・ルネサンス建築家ジャコモ・バロッツィ・ダ・ヴィニョーラに敬意を表して名付けました。チョコレートケーキで、コーヒー、アーモンド、ピーナッツで風味付けされています。小麦粉不使用、グルテンフリーです。薄く切って盛り付けてお召し上がりいただけます。トルタ・バロッツィは、しっとりとしたファッジのような食感、砕いたアーモンドの風味、そしてメレンゲのような表面など、あらゆる味わいをお楽しみいただけます。^{[ 1 ]}

参照

• イタリアのデザートとペストリーのリスト
• ケーキのリスト

参考文献

1. エスポジト 2011、399ページ。

さらに読む

• エスポジト、メアリー・アン（2011年10月25日）『チャオ・イタリア ファミリー・クラシックス：イタリア料理人3世代による200種類以上の秘伝レシピ』セント・マーチンズ出版グループ、  399～ 400頁。ISBN 978-1-4668-0234-6。