神田川敏郎

神田川敏郎
2013年の神田川
生まれる	(1939-11-15)1939年11月15日 京都、日本
死亡	2021年4月25日(2021-04-25)（享年81歳） 大阪、日本
職業	シェフ

神田川俊郎（かんだがわとしろう、1939年11月15日 - 2021年4月25日）は、日本の伝統的な料理スタイルを厳密に追随することで知られる 日本の料理人である。

キャリア

神田川は16歳で大阪の料亭「なだ万」に見習いとして雇われ、料理の道に入りました。22歳で同店を離れ、「福柳」で修業を続けました。1965年、同じく大阪に自身の店「神田川」を 開店しました。

アイアンシェフ

神田川は、カルト的人気を博した『料理の鉄人』への出演で、アメリカの視聴者には間違いなく最もよく知られている。日本料理の伝統の純粋さを信じる一大シェフ集団のリーダーとして、大勢の取り巻きを連れてキッチンスタジアムに入場することは滅多になく、料理の鉄人に挑戦する見習いたちをサポートすることが多かった。料理の鉄人の物語における彼の役割は、プロレス界のヒールと同じで、料理の鉄人が対抗すべき攻撃的でややいじめっ子的な人物である。彼は自ら料理の鉄人と何度か戦い、5回の対戦のうち3回勝利している。（最初の勝利は料理の鉄人陳建一に対するもので、2回目の勝利は料理の鉄人中村孔明に対するもので、ストーリーの中で、負けたら料理の鉄人を引退すると誓っていた。その言葉通り、中村の次の戦いが通常の料理の鉄人としては最後の戦いとなった。）

神田川はバトルに加え、キッチンスタジアムの様々なエピソードに特別ゲストとして出演した。神田川の弟子たちと数多く対戦してきた中村と道場六三郎の引退エピソードにも出席した。また、三代目日本人料理の鉄人、森本正治の最大の宿敵であった、料理長・太田忠道と「太田派」と呼ばれる日本料理専門家たちのコンサルタントも務めた。レギュラーシリーズへの最後の出演は「キング・オブ・アイアン・シェフ」決勝戦で、他の鉄人と共に酒井宏之と陳建一の決勝戦を観戦した。

神田川の最後の鉄人戦は、21世紀バトルスペシャルで行われました。彼は新世紀に日本料理を復活させるという決意の証として、坊主頭を披露しました。この戦いで彼は鉄人坂井宏之に勝利しました。これは、魚介類が主役の料理で坂井が敗れた数少ない例の一つでした。

彼はまた、鉄人堺とのレンコンバトルで見せたように、画面上での短気さとカメラに対するお茶目さで知られていました。

注目すべき瞬間の一つは、審査員の一人であるフランスの女優ジュリー・ドレフュスが、彼が用意した料理に鯨肉が含まれていたため、食べることを拒否した時であった。^[1]

神田川氏は、日本で新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが続く中、2021年4月25日に大阪でCOVID-19により亡くなりました。享年81歳でした。^[2]

参考文献

1. 「Lotus Root Battle」.アイアンシェフシーズン3. エピソード110. 1995年11月17日.
2. “料理研究家 神田川俊郎さん死去テレビ番組に多数出演”. NHKニュース。2021 年4 月 26 日に取得。

外部リンク

• レストラン情報やブログなどが掲載されている日本語公式サイト。