越境品種とは、複数の国に存在する品種のことです。一方、在来品種は1つの国にしか存在しません。[ 1 ] [ 2 ] : 25 地域越境品種とは、7つのSoW-AnGR地域[ a ](アフリカ、アジア、ヨーロッパ・コーカサス、ラテンアメリカ・カリブ海地域、近東・中東、北アメリカ、南西太平洋)のいずれか1つの地域にのみ存在する品種のことです。国際越境品種とは、複数の地域に生息する品種のことです。[ 2 ] : 25
五大家畜(牛、羊、山羊、豚、鶏)の中には、集約農業システムの中で100年以上かけて開発され、地域を越えて世界中に広がった品種もあります。こうした国際的な越境品種のごく一部が、世界の畜産物全体の大部分を占めています。在来品種は地域の条件に適応しており、小規模農業に最も適しています。越境品種はしばしば集約的な生産システムを必要とし、高度な近代的な資材と技術を必要とします。越境品種の数が在来品種の数を上回っているのは、北米と南西太平洋のみです。 [ 3 ]
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