金のトレチャ

金のトレチャ

準備中のケーキ
タイプ	ケーキ
原産地	イタリア
地域または州	クレマ、ロンバルディア
発明された	1937/38
主な材料	砂糖漬けのフルーツ
メディア: Treccia d'oro

トレッチャ・ドーロは、イースト生地と砂糖漬けのフルーツで作られた焼き菓子で、イタリアのロンバルディア州クレマというコムーネ（自治体）。

起源

トレッチャ・ドーロは1937年から1938年にかけてパティシエのジロンダによって発明され、「フィエラ・ディ・パドヴァ」に出品されました。ジロンダは後に特許を取得し、独立してパスティッチェリア・ジロンダという店を開きました。ヴィットリオ・マッカリはそこで見習いとして働き始めましたが、店主が引退したため、マッカリが後任となりました。その後、彼はロンバルディア州クレマのガリバルディ広場にトレッチャ・ドーロという店を開きました。

ケーキの材料は知られているが、その調理法（主に砂糖漬けのフルーツを生地に詰める方法）は秘密のままである。^{[ 1 ]}

ロンバルディア州では、トレチャ・ドーロはクレマとその周辺地域（クレマスコ）の手作り製品として認められています。

参照

ウィキメディア・コモンズの トレッチャ・ドーロに関連するメディア

• イタリアのデザートとペストリーのリスト
• ケーキのリスト

参考文献

1. レダツィオーネ、ラ・プロビンシア（2023年4月11日）。「テレビのラ・トレッチャ・ドーロ・クレマスカの主役」 . www.laprovinciacr.it (イタリア語) 。2023 年 11 月 24 日に取得。

参考文献

• Daniela Bianchessi e Roberta Schira、Terra piatti & piatti、Crema、Gianni Iuculano Editore、2003 年。