有機化学において、ポリエンは複数の炭素-炭素二重結合(C=C)を含む多価不飽和有機化合物です。 [ 1 ] [ 2 ]ジエンをポリエンとみなす情報源もありますが、 [ 3 ]ポリエンは3つ以上の炭素-炭素二重結合(トリエン)を含む必要があるとする情報源もあります。 [ 4 ]
共役ポリエンは、特徴的な光学特性を持ち、単結合と二重結合の炭素-炭素結合が交互に並んだ共役系を含みます。
以下のポリエンはヒトの抗真菌剤として使用されている:アムホテリシンB、ナイスタチン、キャンジシジン、ピマリシン、メチルパルトリシン、トリコマイシン。[ 5 ]
一部のポリエンは鮮やかな色をしていますが、これは炭化水素としては珍しい特性です。通常、アルケンはスペクトルの紫外線領域で吸収しますが、多数の共役二重結合を持つポリエンの吸収エネルギー状態は低下し、スペクトルの可視領域に入り、結果として(発色団を含むため)色のついた化合物になります。そのため、多くの天然染料には直鎖状ポリエンが含まれています
ポリエンは、より単純なアルケンよりも反応性が高い傾向があります。例えば、ポリエン含有トリグリセリドは、大気中の酸素によって酸敗と乾燥の過程を経て分解します。ポリアセチレンは空気中で高い導電性を示します。導電性ポリマーのほとんどはポリエンであり、その多くは共役構造を有しています。
いくつかの脂肪酸はポリエンです。重要なポリエンのもう一つのクラスは、ポリエン抗真菌剤です。[ 6 ]