トゥロン（食べ物）

トゥロン
別名	サギミス、トゥロン・デ・バナナ、トゥロン・デ・プラタノ、ルンピアン・セージング
タイプ	スナック
原産地	フィリピン
主な材料	バナナ、黒砂糖
	メディア: トゥロン;

トゥロン（タガログ語発音：[tuˈɾɔn]、ルンピアン・サギング（フィリピン語で「バナナ・ルンピア」）、または方言タガログ語ではサギミスとも呼ばれる）は、薄切りバナナ（サバまたはカルダババナナが好ましい）を春巻きの皮で巻き、皮がパリッとするまで揚げ、キャラメル状の黒砂糖をまぶして作るフィリピンの軽食である。^[¹^]トゥロンには他の具材を入れることもあり、最も一般的なのはジャックフルーツ（ランカ）だが、他にサツマイモ（カモテ）、マンゴー（マンガ）、チェダーチーズとココナッツ（ニヨグ）を入れるレシピもある。

トゥロンは語源はスペイン語ですが、スペインのキャンディーであるトゥロン（アーモンドヌガー菓子）との類似点はありません。^{[ 2 ]}トゥロンは、メリエンダやデザートとして最も一般的に食べられる、カリカリで噛み応えのあるスナックです。 ^{[ 3 ]}また、人気の屋台料理でもあり、^{[ 4 ]}バナナキュー、^{[ 5 ]}カモテキュー、マルヤと一緒に売られることがよくあります。

変種

マラボンでは、「トゥロン」または「トゥロン」という用語は、甘い緑豆を詰めた揚げ菓子で、ルンピアの皮で包んだものを指します。一方、 「バレンシア」という用語は、バナナを詰めた種類を指します。マラボンのバナナトゥロンは、独特の三角形をしており、一般的にバレンシア・トライアングロとして販売されています。 ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

参照

参考文献

^ 「トゥロン（フィリピン風揚げバナナロール）の作り方」 Serious Eats . 2021年11月21日閲覧。
^ “フィリピンのスナック：トゥロン” .フィリピン料理について。 2019 年 4 月 25 日。2021 年11 月 21 日に取得。
^ 「トゥロン、キューズ - マニラ、フィリピン - ローカルフードガイド」 eatyourworld.com . 2021年11月21日閲覧。
^ Home Cooking Rocks アーカイブ2010年11月23日、 Wayback Machineウェブサイト 2010年11月16日アクセス
^トゥロンのレシピ
^ “レシピ＃43：バナナトゥロン（バレンシア）” .ルト・ニ・ローラ。2019年4月10日のオリジナルからアーカイブ。2019 年4 月 10 日に取得。
^ Aspiras, Reggie. 「バレンシアの『トリアングロ』、聖なるクッキー、そして『レチェ・フラン』チーズケーキ――この季節を祝うさらなる理由」フィリピン・デイリー・インクワイアラー。 2019年4月10日閲覧。

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[1] 「トゥロン（フィリピン風揚げバナナロール）の作り方」 Serious Eats . 2021年11月21日閲覧。

[2] “フィリピンのスナック：トゥロン” .フィリピン料理について。 2019 年 4 月 25 日。2021 年11 月 21 日に取得。

[3] 「トゥロン、キューズ - マニラ、フィリピン - ローカルフードガイド」 eatyourworld.com . 2021年11月21日閲覧。

[turon-4] Home Cooking Rocks アーカイブ2010年11月23日、 Wayback Machineウェブサイト 2010年11月16日アクセス

[peddle-5] トゥロンのレシピ

[6] “レシピ＃43：バナナトゥロン（バレンシア）” .ルト・ニ・ローラ。2019年4月10日のオリジナルからアーカイブ。2019 年4 月 10 日に取得。

[7] Aspiras, Reggie. 「バレンシアの『トリアングロ』、聖なるクッキー、そして『レチェ・フラン』チーズケーキ――この季節を祝うさらなる理由」フィリピン・デイリー・インクワイアラー。 2019年4月10日閲覧。

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