ターキー・デボンシャー・サンドイッチ（単にデボンシャーと呼ばれることもある）は、1934年にペンシルベニア州ピッツバーグで誕生しました。通常は、トーストしたパンに熱々のターキー、ベーコン、トマト、チーズソースを挟んだ温かいオープンサンドイッチです。[1] [2] [3] [4]このサンドイッチは、ケンタッキー・ホットブラウンに似ています。[5]
このサンドイッチは、シチリア系アメリカ人のフランク・ブランディ（1907-1999）[6]によって考案され、ピッツバーグのブルームフィールド地区とシェイディサイド地区の境界にあるセンターアベニューとミルベールアベニューの角にあったストラットフォードクラブで初めて提供されました。[5]クラブはイギリスの雰囲気があり、サンドイッチは1ブロック先のデヴォンシャーストリートにちなんで名付けられました。このサンドイッチの全盛期は1960年代でしたが、今でも地元で人気のホットサンドイッチです。このサンドイッチは、21クラブで流行していたチキンハッシュ（鶏肉をモルネーソースで覆い、こんがりと焼いた 料理）の影響を受けたと考えられています。
参照
参考文献
死亡記事を含むこれらの記述のいくつかでは、ストラットフォード クラブがブルームフィールド地区のミルベールアベニューではなく、アレゲニー郡のミルベール行政区にあったと誤って記載されていることに留意してください。
- ^ バーネット、アーリーン (2001年2月15日). 「キッチン・メールボックス：ターキー・デヴォンシャー・サンドイッチは今もピッツバーグの定番」.ピッツバーグ・ポスト・ガゼット. 2017年7月24日閲覧。
- ^ フーバー、ボブ（1991年12月11日）『ピッツバーグ風味の料理本』ピッツバーグ・ポスト・ガゼット
- ^ メリマン、ウッデン（2001年9月21日）「デヴォンシャー・トレイル：レストランがピッツバーグの名物料理に独自の味を加える」ピッツバーグ・ポスト・ガゼット
- ^ ロフラー、ウィリアム（2006年6月21日）「テイスト・オブ・アメリカ」がユニオン・グリル・デヴォンシャーを調査、ピッツバーグ・トリビューン・レビュー
- ^ ab キャシー、デイブ（2011年2月2日）「フードファイト：ピッツバーグとグリーンベイのレシピが激突」オクラホマン
- ^ コリアー、ジーン（1999年12月8日）訃報：フランク・ブランディ、彼のレストラン経営のノウハウが、この街の高級志向を高めた、ピッツバーグ・ポスト・ガゼット
