ウルリッヒ・フォン・ザックス(1204年以前に生まれ、1220年9月23日に亡くなる)は、1204年から亡くなるまで ザンクト・ガレン修道院の修道院長であった。
ウルリヒは、スイス東部に領地を有していたザックス家の末裔で、アルブレヒト・フォン・ザックスの息子でした。パリとボローニャで学んだ後、ザンクト・ガルでポルタリウス(門番)となり、1204年12月18日に修道院長に選出されました。ウルリヒはフィリップ王からジュラ・レガリア(聖体礼儀)を授与されたと考えられています。モンフォール公ユーゴー1世との戦いでは、兄ハインリヒを支援しました。ウルリヒは、フィリップ王の死後、占領していた修道院の管轄権を兄ハインリヒに与えました。しかし、オットー4世が王位に就くと、ウルリヒの弟は再び管轄権を放棄せざるを得なくなりました。1208年、ラインエック城をめぐってコンスタンツ司教ヴェルナー・フォン・シュタウフェンとの争いが勃発しました。この争いは、ブライトフェルトの戦いでウルリヒが敗北したことで終結しました。かつての戦場跡にある礼拝堂は流血事件を記念するものです。
ホーエンシュタウフェン家のフリードリヒ2世が1212年にドイツへ移住したとき、ウルリヒは彼に会い、バーゼルまで同行した。それ以来、彼はフリードリヒの近くにいることが多い。ウルリヒは、教皇インノケンティウス3世へのフリードリヒの公使館の責任者であり、教皇はウルリヒにミトラを着用する権利を与えた。1217年には、ホノリウス3世からミトラと指輪を着用する権利を授けられた。ウルリヒは教皇によって教会紛争の裁定者に何度も任命された。彼は修道院の支配権を拡大した。兄のハインリヒとともにクランクス城を建設し、またザンクト・ガレンに貧しい女性のための産院を建設するなど、建設活動に積極的に取り組んだ。ウルリヒはフリードリヒ2世と共にイタリアへ行く準備をしていたが、1220年に高熱で亡くなった。