ユニカム

ウニカムのボトル

ウニクム（発音：[ˈunikum]）は、ハンガリーのハーブリキュールまたはビターズで、食前酒や食前酒として飲まれる。^{[ 1 ]}伝説によると、このリキュールは1790年に作られ、今日ではツヴァック社によって40種類以上のハーブの秘密の製法で製造され、オーク樽で熟成されている。ハンガリーの共産主義時代、ツヴァック一家はニューヨーク市とシカゴに亡命し、ハンガリーのウニクムは別の製法で製造されていた。ヤーノシュ・ツヴァックは米国に移住する前に、ミラノの家族の友人にオリジナルのレシピに基づいたウニクムの製造を委託していた。^{[ 2 ]}共産主義崩壊後、ペーテル・ツヴァックはハンガリーに戻り、オリジナルのウニクムの製造を再開した。

この飲み物の質感は「濃厚で、黒くて、ねばねばした」もので、非常に苦いため、慣れるまでは難しいとよく言われます。^{[ 3 ]}伝説によると、1790年に宮廷医師のツヴァック博士が初めてこのハーブ消化剤を神聖ローマ皇帝ヨーゼフ2世に一口飲ませたところ、皇帝はそれを味わって（ドイツ語で）「これはユニークだ！」と叫んだそうです。^{[ 4 ] [ 5 ]}

ウニクムはハンガリーの国民的飲料の一つとされています。製造工場では、ウニクムやウニクムプラムなど、様々な種類のウニクムを試飲できるツアーを提供しています。製造元によると、オリジナルのウニクムは米国では販売されておらず、代わりに「ツヴァック」というブランド名で販売されている「ウニクム ネクスト」（より甘く、よりサラッとしたボディで、柑橘系の風味が際立つ飲料）が発売されています。

参照

• ツヴァックリキュール– 同じレシピで作られています（ただし苦くありません）
• ハンガリーの国章
• クロイテルリコール

参考文献

1. 「Zwackウェブサイト」。2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2004年10月19日閲覧。
2. Unicumウェブサイト 2010年2月18日アーカイブWayback Machine
3. Báánfalvi, Carolyn (2006). 「Unicum: A Drink with a Past」 . Gastronomica . 6 (4): 78– 82. doi : 10.1525/gfc.2006.6.4.78 . 2021年10月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月2日閲覧。
4. "「Das Ist Ein Unikum!」「 . Forbes . 2021年7月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月26日閲覧。
5. Alia Akkam (2018年12月31日). 「ウニクム：ハンガリーの国民的飲料の驚くべき歴史」 . CNN . 2021年7月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月26日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト