ユニオンキッチン
ユニオンキッチン
会社の種類プライベート
業界ビジネスインキュベーター
設立2012年；14年前のワシントンD.C. （2012年）
創設者ジョナス・シンガー カレン
・ギルクリスト
本部
ワシントンD.C.
、
アメリカ合衆国
主要人物
カレン・ギルクリスト（CEO）
Webサイトwww.unionkitchen.com

ユニオンキッチンはワシントンD.C.に拠点を置くアメリカのビジネスインキュベーターです[1] [2] [3]

ユニオンキッチンは、シェアキッチンとビジネスインキュベーターのコンセプトを融合させ、主に小規模な食品事業を対象としています。[4]

歴史

ユニオンキッチンは、2012年にジョナス・シンガーとカレン・ギルクリストによってワシントンD.C.でブラックストラップベーカリー[5]として設立されました[6] [7] [8]シンガーとギルクリストがブラインドドッグカフェ＆ベーカリーのためのキッチンスペースを探していたことがきっかけでした。[4] [1]彼らは、米国議会議事堂近くの7,300平方フィートの空きキッチンを、数人のメンバーから始めてユニオンキッチンに改造しました。[4] [1] [9]最初のフードインキュベーターは、ユニオンキッチンによって2012年にノーマにオープンしました。[10] [11]

2013年2月、ワシントンD.C.政府は、地区住民が料理のキャリアをスタートできるよう支援することを目的として、ユニオン・キッチンとの提携関係を構築しました。[12]この取り組みにより、ユニオン・キッチンのワシントン北東部施設の起業家たちは、コストとリスクを抑えながら起業できるプラットフォームを得ることができました。[12]

2013年5月、ユニオンキッチンはノーマの空き地を取得し、週末にフードトラックやベンダーが調理済み食品を販売する屋外バザールを開催しました。 [13] [14]また、木曜日と金曜日にはフードイベントやアコースティックミュージックを開催し、リレーフーズと協力して毎週の食料品のピックアップ場所を設けることも計画していました。[13]

2014年3月、ユニオンキッチンはキャピトルヒルにマーケットとカフェをオープンした。[15] [16]

2014年11月、国立女性美術館はユニオン・キッチンと提携し、美術館内のメザニンカフェの運営を開始しました。[17]この提携では、ユニオン・キッチンのメンバーが運営するポップアップカフェがローテーションで開催されました。[17]同年、ユニオン・キッチンはUSAトゥデイの起業家オブ・ザ・イヤー賞の最終候補に選ばれました。[4]

2015年、ユニオンキッチンはアイビーシティに2号店をオープンし、事業を拡大しました。[18]また、15,000平方フィートの倉庫に200万ドルを投資し、新規会員の収容能力を高めました。[19] [3] [20]

2016年、ジョナス・シンガーはユニオン・キッチンの最高経営責任者（CEO）を退任した。[20] [21]

2018年1月、ユニオンキッチンはワシントンD.C.のワン・フランクリン・スクエアビルに2,500平方フィートの食料品店をオープンし、ボールストンの再開発されたボールストン・クォーターモールに3,000平方フィートの店舗をオープンした。[22]

ビジネスモデル

ユニオンキッチンは、小規模食品事業者に対し、規制されたコミュニティキッチンへの6ヶ月間の会員権を割引価格で提供しています。[4]さらに、ユニオンキッチンは、ブランディングと流通、そして会員製品のケータリングと流通のサービスも提供しています。[4]

ユニオンキッチンは、インキュベーター自身が運営する流通会社も提供しています。[3]メンバーシップには、キッチンの近くにあるコワーキングスペースの利用も含まれます。 [3] [11]

参照

参考文献

  1. ^ abc 「Union Kitchen：スタートアップのための調理スペース」ワシントン・ポスト。2022年9月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  2. ^ 「Union Kitchenは中小企業に自分たちの店と呼べる空間を提供する」ワシントン・ポスト。2023年5月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  3. ^ abcd 「Union Kitchen：フードトラックの夢が叶う場所」WTOPニュース、2016年3月22日。2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年12月26日閲覧。
  4. ^ abcdef Davis, Susan. 「Union Kitchenは良質な料理とスマートなビジネスを融合させている」USA TODAY . 2024年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  5. ^ 「ダーネルズのブラインド・ドッグ・カフェ」ワシントン・ポスト。
  6. ^ 「シェアキッチンが食品起業家の成功を支援」Voice of America 2014年3月24日。2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年12月26日閲覧。
  7. ^ Sidman, Jessica (2012年12月13日). 「State of the Artisan: Will New "Food Incubators" Help Create a Culinary Business Boom?」. Washington City Paper . 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  8. ^ 「ユニオン・キッチンの共同創業者、家賃未払いの責任はないと主張」ワシントン・ビジネス・ジャーナル. 2021年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  9. ^ Holzel, David (2016年1月20日). "You should know... Jonas Singer". 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  10. ^ Sidman, Jessica (2015年9月10日). 「ユニオンキッチンの拡張がDCのフードシーンに及ぼす影響」ワシントン・シティ・ペーパー. 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  11. ^ ab Hayes, Laura (2019年2月14日). 「食品起業家は、ユニオンキッチンのアクセラレーターに運命を託す前に、考慮すべき点がたくさんある」. Washington City Paper . 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  12. ^ ab Conneen, Mike (2013年2月13日). 「新しいプログラムがDC住民の料理業界でのキャリア形成を支援」WJLA . 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  13. ^ ab Sidman, Jessica (2013年5月17日). 「Union Kitchen Takes Over Empty Lot in NoMa For Open-Air Bazaars」. Washington City Paper . 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  14. ^ 「ユニオン・キッチン、NoMaでライブミュージック、ハッピーアワー、フードトラックを計画」ワシントン・ポスト。
  15. ^ 「ユニオン・キッチンのオーナーがキャピトル・ヒルに食品市場「ユニオン・キッチン・グローサリー」をオープン」ワシントン・ポスト。2020年11月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  16. ^ シドマン、ジェシカ（2014年2月11日）「ユニオンキッチン、DCの食品事業者向けに2つ目の施設を開設」ワシントン・シティ・ペーパー。
  17. ^ ab 「Union Kitchenが国立美術館のカフェを引き継ぐ」ワシントン・ポスト. 2022年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  18. ^ 「ユニオン・キッチンがアイビーシティに2店舗目となる大規模店舗をオープン」ワシントン・ポスト. 2023年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  19. ^ 「フードインキュベーターUnion KitchenがワシントンD.C.北東部に2号店をオープン」ワシントン・ビジネス・ジャーナル。2024年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  20. ^ ab “Union Kitchenの共同創業者ジョナス・シンガーがCEOを退任 - Washingtonian”. 2016年9月6日. 2023年12月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年12月26日閲覧。
  21. ^ 「ユニオンキッチンの共同創業者ジョナス・シンガーがCEOを退任」ワシントン・ビジネス・ジャーナル。2024年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
  22. ^ 「Union Kitchen、DCエリアにさらに2店舗をオープン」ワシントン・ビジネス・ジャーナル。2024年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年12月26日閲覧。
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