ウンナカイ

ウンナカイ
コース	デザート
原産地	インド
地域または州	マラバール
主な材料	バナナ、ココナッツ、ギー、卵白、カルダモンパウダー、砂糖
	メディア: ウンナカイ;

ウンナカイ（ウンナカヤ、カイ・アダ、ウンナッカ、カイ・ポリチャトゥとも呼ばれる）は、主にバナナから作られた紡錘形の甘いデザートです。^{[ 1 ]}インドのマラバール地方が起源で、結婚式やイフタールなどの祝祭でよく食べられます。^{[ 2 ]}

この料理の主な材料は、蒸して潰したバナナです。これはインドのケララ州で主食です。比較的乾燥したピューレを生地にし、それを丸めて平らに伸ばします。このパテに、甘く溶き卵、ココナッツの果肉、ナッツ、レーズン、そしてカルダモン（ヤシ油で紡錘形に丸めたスパイス）を詰めます。詰めた生地はココナッツオイルで揚げられ、スナックとして、またはサゴヤシベースのホワイトソースをかけてデザートとして食べられます。

フィリングに使う材料を変えることで、様々なバリエーションが生まれます。地域によってはココナッツを一切使わず、卵、砂糖、ナッツだけでフィリングを作るところもあります。

参照

参考文献

^ Varghese, Theresa (2006). Stark World Kerala . 2010年3月28日閲覧。
^ “セレブのキッチンウンナカイ by Samvrutha Sunil - パート 2” .ボリウッドサーガム.com 。2010 年3 月 28 日に取得。

外部リンク

このインド料理関連の記事はスタブです。不足している情報を追加してWikipediaに貢献してください。

[1] Varghese, Theresa (2006). Stark World Kerala . 2010年3月28日閲覧。

[2] “セレブのキッチンウンナカイ by Samvrutha Sunil - パート 2” .ボリウッドサーガム.com 。2010 年3 月 28 日に取得。

[ 1 ]

[ 2 ]