飽和化合物と不飽和化合物

飽和化合物とは、水素化、酸化的付加、ルイス塩基の結合などの付加反応に抵抗する化合物（またはイオン）です。この用語は、多くの文脈や化合物の分類で使用されます。全体的に、飽和化合物は不飽和化合物よりも反応性が低いです。「飽和」はラテン語の「満たす」を意味するsaturareに由来します。 ^{[ 1 ]}不飽和化合物は、脱水素化や酸化的還元などの還元反応を引き起こさない化合物（またはイオン）でもあります。

有機化学

一般的に、不飽和有機化合物には異なる種類が存在します。炭化水素の場合：

• アルケン（不飽和）とアルカン（飽和）
• アルキン（不飽和）とアルカン（飽和）
• アレーン（不飽和）とシクロアルカン（飽和）

ヘテロ原子（C および H 以外）を含む有機化合物の場合、不飽和基のリストは長くなりますが、一般的なタイプは次のとおりです。

• カルボニル、例：ケトン、アルデヒド、エステル、カルボン酸（不飽和）対アルコールまたはエーテル（飽和）
• ニトリル（不飽和）とアミン（飽和）
• ニトロ（不飽和）とアミン（飽和）

飽和化合物
エタン	プロパン	1-オクタノール

不飽和化合物
エチレン	アセチレン	α-リノレン酸、不飽和脂肪酸

不飽和化合物は一般的に、アルカンなどの飽和化合物では不可能な典型的な付加反応を起こします。飽和有機化合物は、炭素原子間に単結合のみを持ちます。飽和化合物の重要なクラスはアルカンです。多くの飽和化合物は、アルコールなどの官能基を有します。

不飽和有機化合物

飽和の概念は、様々な命名システム、式、分析試験を用いて記述することができます。例えば、IUPAC命名法は、有機化合物中の不飽和の種類と位置を記述するために使用される命名規則のシステムです。「不飽和度」は、化合物が結合できる水素の量を要約し、図式化するために使用される式です。不飽和度は、 NMR、質量分析、IR分光法、または化合物の臭素価やヨウ素価の測定によって決定できます。^{[ 2 ]}

脂肪酸と脂肪

この脂肪の一番下の鎖は不飽和です。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸という用語は、脂肪を構成する脂肪酸によく用いられます。牛脂を構成するトリグリセリド（脂肪）は、飽和ステアリン酸と一価不飽和オレイン酸から生成されます。^{[ 3 ]}多くの植物油には、1つ（一価不飽和）または複数（多価不飽和）の二重結合を持つ脂肪酸が含まれています。

有機化学を超えた飽和化合物と不飽和化合物

有機金属化学

IrCl(CO)(PPh3)2は不飽和配位錯体である。

有機金属化学において、配位不飽和錯体は価電子が18個未満であるため、酸化付加や配位子の配位を受けやすい。不飽和は多くの触媒の特性である。配位不飽和の反対は配位飽和である。配位飽和錯体が触媒特性を示すことは稀である。^{[ 4 ] [ 5 ]}

表面

物理化学において、表面プロセスについて言及する場合、飽和とは結合部位が完全に占有されている度合いを指します。例えば、塩基飽和とは、交換可能な陽イオンのうち塩基性陽イオンである割合を指します。

参考文献

1. モスビーの医学・看護・関連健康辞典、第4版、モスビー・イヤーブック社、1994年、1394ページ
2. スミス、マイケル・B.;マーチ、ジェリー（2007年）、上級有機化学：反応、メカニズム、構造（第6版）、ニューヨーク：ワイリー・インターサイエンス、ISBN 978-0-471-72091-1
3. アルフレッド・トーマス (2002). 「脂肪と脂肪油」.ウルマン工業化学百科事典. ワインハイム: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a10_173 . ISBN 3527306730。
4. Hartwig, JF有機遷移金属化学、結合から触媒まで；University Science Books：ニューヨーク、2010年。ISBN 1-891389-53-X
5. 「配位不飽和錯体のIUPAC定義」 doi : 10.1351 /goldbook.C01334。