 野菜のウラップ | |
| 別名 | ウラブ、ウラプウラップ、クラウ |
|---|---|
| コース | おかず |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 中部ジャワとジョグジャカルタ |
| 提供温度 | 主にメインコースと一緒に提供される |
| 主な材料 | 蒸し野菜サラダ、ココナッツドレッシング |
ウラップ、オエラップ、クラウ、ウラブ、または複数形のウラップウラップは、蒸し野菜または茹で野菜に、味付けやスパイスを効かせたすりおろしココナッツをドレッシングで和えたサラダ料理である。 [1]インドネシア料理、より正確にはジャワ料理でよく見られる。ウラップは、ベジタリアン料理のサラダとして単独で食べたり[2]、付け合わせとして食べたりすることができる。ウラップは通常、ジャワ料理のトゥンペン（円錐形の米の山を様々な料理で囲んだ料理）の必須の付け合わせとして、またナシクニン料理の一部として食べられる。バリ料理では、ウラブ・サユルとして知られている。
材料
ウラップによく使われる野菜は、ほうれん草、空芯菜、キャッサバの若葉、パパイヤの葉、インゲン豆、もやし、キャベツです。濃厚な風味を出すために、多くのレシピでは、残り物ではなく、新鮮なココナッツの果肉、またはセルンデン（すりおろしたココナッツの果肉）を使うことが推奨されています。すりおろしたココナッツは、エシャロット、ニンニク、赤唐辛子、タマリンドジュース、ガランガル、塩、ココナッツシュガーで味付けされます。
参照
参考文献
- ^ インドネシア料理のレシピ
- ^ “ベジタリアンガイド”. 2012年2月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年2月24日閲覧。
外部リンク
- アジア料理のレシピからのウラップのレシピ
- プチシェフのウラップレシピ
- インドネシアのオリジナルレシピによるウラップのレシピ
- Resep Urap Urap - インドネシアのスパイシーなサラダ (Youtube)
