VG-10

Stainless steel grade optimized for cutlery

VG-10は、日本製の刃物用ステンレス鋼です。名称はV Gold 10（品質を表す「金」）またはV-Kin-10 （V金10号）の略称です。他の刃物鋼と同様に、VG-10は炭素含有量の高いステンレス鋼で、炭素1% 、クロム15%、モリブデン1% 、バナジウム0.2% 、コバルト1.5%を含みます。^[1]

VG-10ステンレス鋼は、福井県武生市（かつて刃物・刀剣の産地であった越前）に本社を置く武生特殊鋼株式会社^[2]によって開発されました。武生特殊鋼は、タングステンを0.4%含むVG10Wという別のバージョンも製造していました^{[3] 。VG-10鋼を}使用した包丁の刃はほぼすべて日本製でした。

VG-10はもともと日本のシェフ向けに開発されましたが、スポーツ用カトラリーにも採用されています。スパイダルコとカイザーは、VG-10を使用した人気モデルをいくつか製造しています。^[4]^[5] SOGはVG-10を最高級の刃物鋼として分類しています。^[6]また、ファルクニーベンは多くのナイフにラミネート加工されたVG-10を使用しています。^[7]

参考文献

^ 「VG10の特徴」武生特殊鋼株式会社. 2016年11月11日閲覧。
^ 「VG-10：日本のステンレス鋼のゴールドスタンダード」デジタルジャーナル。 2016年11月11日閲覧。
^ “オリジナル刃物鋼｜武生特殊鋼株式会社”. e-tokko.com . 2023年12月21日閲覧。
^ 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Spyderco . Spyderco.
^ 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Kizer . Kizer.
^ 「SOG購入者ガイド」SOG.SOG .
^ “Product information Steel”. Fällkniven . 2016年11月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月11日閲覧。

外部リンク

http://www.e-tokko.com/eng_vg10.htm
VG-10 鋼とは何ですか? VG-10 鋼はナイフに適していますか?

[1] 「VG10の特徴」武生特殊鋼株式会社. 2016年11月11日閲覧。

[2] 「VG-10：日本のステンレス鋼のゴールドスタンダード」デジタルジャーナル。 2016年11月11日閲覧。

[3] “オリジナル刃物鋼｜武生特殊鋼株式会社”. e-tokko.com . 2023年12月21日閲覧。

[4] 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Spyderco . Spyderco.

[5] 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Kizer . Kizer.

[6] 「SOG購入者ガイド」SOG.SOG .

[7] “Product information Steel”. Fällkniven . 2016年11月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月11日閲覧。