セイヨウカノコソウ

食用カノコソウ
科学的分類この分類を編集する
界: 植物界
クレード: 維管束植物
クレード: 被子植物
クレード: 真正双子葉植物
クレード: キク科
目 フウロソウ目
科 スギナ科
属 バレリアナ
種：
V. edulis
学名
セイヨウカノコソウ
亜種と変種[ 2 ]
  • V. e. var. ciliata
  • V. e. subsp. edulis
  • V. e. subsp. procera

食用バレリアンまたはタバコの根として一般に知られているValeriana edulis は、スイカズラ科の北アメリカ原産の花植物の一種です。

「タバコの根」という一般名にもかかわらず、食用バレリアンはタバコと密接な関係はありません。

説明

食用バレリアンは長寿の草本植物です。[ 3 ]長く、しばしば分岐した円錐形の主根を持ち、太さは0.8～3センチメートルです。[ 4 ]根の外側は黒ですが、内側は鮮やかな黄色です。[ 5 ]根の先端には短く分岐した茎があり、前年の葉の基部は濃い茶色からほぼ黒色で覆われています。[ 4 ]

花序は、通常0.5～1.5メートルほどの高さの、細長く葉がまばらな茎に生じる。[ 6 ]花は小さく（雌花は直径0.5mm、雄花は直径2.5～3.5mm）、クリーム色または白色である。[ 7 ]米国とカナダでは、開花は早くて6月、遅くても8月になる。[ 8 ]メキシコでは、亜種プロセラが8月と10月に開花し、種子をつける。[ 9 ]

分類

Valeriana edulisは、1841年にトーマス・ナットールによって学名が付けられ、記載されました。Valeriana属に分類され、 Valeriana属と共にCaprifoliaceae科に属します。[ 10 ]食用バレリアンと、 Valeriana属のEdulisクレードに属する近縁種は、中央アメリカクレードに最も近縁です。V . proceraが有効な種とみなされない場合、最も近い近縁種はValeriana texanaまたはValeriana prionophyllaであると考えられます。 [ 11 ] [ 12 ]

Plants of the World Onlineによると、この植物は2つの亜種と1つの変種に分類されます。[ 10 ]

  • Valeriana edulis var. ciliata

この変種は、1951年にフランク・ニコラス・マイヤーによって亜種として初めて正式に記載されました。1963年に植物学者アーサー・クロンキストによって変種に格下げされました。それ以前には、 1841年にValeriana ciliataという種名で記載されていましたが、これは既に使用されていたため、正統性のない名称となっていました。カナダ南東部、アメリカ合衆国中北部および北東部に生育します。[ 13 ]

  • Valeriana edulis subsp.エドリス

自称亜種はブリティッシュコロンビアからメキシコ南西部にかけて生育する。[ 14 ]

  • Valeriana edulis subsp.プロセラ

この亜種は、1819年にカール・ジギスムント・クントによってValeriana proceraとして初めて記載されました。 1951年にフランク・ニコラス・マイヤーによってV. edulisの亜種として分類されました。 [ 15 ]メキシコ中部のすべての州、および北東部と南西部の一部に生育します。南西部ではハリスコ州、ミチョアカン州、オアハカ州の3州に生育します。北東部ではより広く分布しており、アグアスカリエンテス州、チワワ州、ドゥランゴ州、イダルゴ州、ミチョアカン州、サン・ルイス・ポトシ州で見られます。[ 16 ]

Valeriana edulisには2つの亜種と1つの変種があり、合計13の同義語がある。[ 2 ]

同義語一覧
氏名 年度 階級 同義語： 注記
パトリニア・セラトフィラ・フック1833 種 亜種エデュリス= het.
パトリニア・ロンギフォリアJ.マクナブ1835 種 亜種エデュリス= het.
Phyllactis obovata Nutt.1818 種 亜種エデュリス= het.
ヴァレリアナ・セラトフィラ・マクミル1892 種 亜種エデュリス= 異語、同義語
バレリアナ・シリアータ・トル。 &A.グレイ1841 種 変種繊毛虫≡ 本種、名目 違法
Valeriana edulis subsp.繊毛虫F.G.Mey.1951 亜種 変種繊毛虫≡ hom.
Valeriana edulis f. glabra H.St.John1937 形態 亜種エデュリス= het.
ヴァレリアナ・フルフレセンスA.ネルソン1901 種 亜種エデュリス= het.
ヴァレリアナ・クナウティオイデス・グラエブン1899 種 亜種プロセラ= het.
Valeriana lesueurii Standl.1940 種 亜種エデュリス= het.
ヴァレリアナ・オボバタ・シュルト1822 種 亜種エデュリス= het.
ヴァレリアナ・プロセラ・クント1819 種 亜種プロセラ≡ hom.
Valeriana trachycarpa Rydb。1904 種 亜種エデュリス= het.
注記：≡同型同義語 ; =異型同義語

名称

種小名のedulisは、植物学上のラテン語で「食用」を意味します。[ 6 ]分類上、食用バレリアン[ 17 ]、主根バレリアン[ 18 ]、ウエスタンバレリアン[ 19 ]、トールバレリアン[ 20 ]という一般名 で知られています。タバコルートバレリアンやオレゴンタバコとしても知られています。[ 17 ] [ 21 ]

分布と生息地

食用バレリアンの原産地は、北米で2つの集団に分かれています。東部集団は、ミネソタ州南東部、アイオワ州、ウィスコンシン州南部、イリノイ州北部、インディアナ州北西部、オハイオ州、ミシガン州南部のアメリカ中西部に生育しています。 [ 22 ]これは国境を越えてオンタリオ州南西部にも広がっています。[ 23 ]この東部集団は繊毛虫変種に分類され、主に氷河期にあった地域の沼地や湿原に生育しますが、ウィスコンシン州南西部のドリフトレス地域にも生育しています。[ 24 ]

西部個体群の最北限はブリティッシュコロンビア州南部です。[ 23 ]アメリカ合衆国では、ワシントン州東部とオレゴン州、アイダホ州の大部分、そしてモンタナ州西部に分布しています。サウスダコタ州では西部の3郡でのみ記録されていますが、ワイオミング州とコロラド州西部の山岳地帯には広く分布しています。ユタ州とネバダ州にも広く分布していますが、カリフォルニア州には分布していません。アリゾナ州とニューメキシコ州は原産地です。[ 22 ]

北部では亜種edulisのみであるが、メキシコの一部地域では亜種proceraと分布が重複している。北西部ではソノラ州にのみ生育する。北東部ではチワワ州、コアウイラ州、ドゥランゴ州、サン・ルイス・ポトシ州、イダルゴ州、アグアスカリエンテス州で知られ、湾岸のベラクルス州にも生息する。メキシコシティ、メキシコシティ、モレロス州、プエブラ州、トラスカラ州を含む中央メキシコのすべての州で記録されている[ 16 ]。南西部ではナヤリット州、ハリスコ州、コリマ州、ミチョアカン州、オアハカ州を含むすべての州で見られるが、ゲレロ州には生息していない。メキシコ南東部には生息していない[ 16 ] 。

食用バレリアンは、典型的には湿潤な山岳地帯の牧草地や亜高山帯の公園に生育します。インターマウンテン・ウェストでは標高1,400メートル（4,600フィート）の低地でも生育しますが、[ 8 ]ユタ州では標高3,700メートル（12,100フィート）の高地でも生育します。[ 25 ]

生態

食用バレリアンの小さく浅い花は、その花粉と蜜を、様々な小型の雑食性花粉媒介者に提供します。コロラド州では、単独生活を送るハチ、ハエ、ガが最も頻繁に訪れる花です。[ 26 ]成長データによると、個々の植物は最大300年生きる可能性があります。[ 27 ]

保全状況

保全団体ネイチャーサーブは1987年に食用バレリアンを評価し、同種が世界レベルで保護（G5）されていると判断した。 [ 1 ]亜種のV. e. ciliataは、2018年にカナダで絶滅危惧種に指定された。[ 28 ]オンタリオ州での個体群の絶滅は、主に湿地生息地の劣化と都市開発および農業による喪失が原因である。侵入種のヨシカナリアグラスとの競争が、現存する最大個体群の個体数減少の原因である可能性がある。[ 29 ]アメリカ合衆国では、V. e. ciliataは連邦政府によって保護されていないが、2000年の評価時にネイチャーサーブによって脆弱な変種（T3）と見なされている。 [ 30 ]州レベルでは、インディアナ州とオハイオ州で近絶滅種（S1）に指定されているが[ 31 ]、オハイオ州ではValeriana ciliataとして絶滅危惧種に指定されている。[ 32 ]ミネソタ州では絶滅危惧種に指定されており、[ 33 ]ミシガン州では[ 34 ] 、ウィスコンシン州では[ 35 ]とアイオワ州では特別懸念種に指定されている。 [ 36 ] イリノイ州だけではない。[ 37 ]

用途

食用バレリアンは古くから食品として使用されてきました。最も古い記録の一つは、1840年代の探検家ジョン・チャールズ・フレモントの航海日誌です。 [ 38 ]

ここで初めて、クーヤ、つまりタバコの根（Valeriana edulis）を食べました。これは、山脈の西側を流れる川の上流に住むインディアンの間では主要な食用の根菜です。これは非常に強くて独特な味と匂いがあり、私が知っている他のどの野菜とも比べものにならないほどで、人によってはひどく不快に感じるそうです。プルイス氏はこれを、今まで口にした中で最もひどい食べ物だと評しました。夕方、酋長の一人が、私たちをもてなすために妻を珍味として用意したものを持って私のところに送ったとき、その匂いのせいで彼はすぐに小屋から追い出されてしまいました。そしてその後も、気に入った人が食べたい分を食べたら、それを送ってほしいと何度も頼んだものです。しかし、他の人にとってはむしろ味が良く、その後、それが私たちの乏しい食事のお供になると、私はいつも嬉しく思いました。これは栄養価が高いのです。インディアンによれば、調理されていない状態では非常に強い毒性があるが、約 2 日間地中で焼くという特殊な方法で毒性が除去されるという。

植物学者ハロルド・ハリントンと研究仲間は、根を茹でる時間を変えたり、何度も水を替えたり、アルミホイルで焼いたり、重曹に浸したりと、様々な調理法を試したが、その不快な味についてはチャールズ・プロイスと意見が一致した。[ 39 ]彼らはその味を噛みタバコのような味で、洗っていない足のような臭いだと表現した。[ 40 ]しかし、彼らは、秋よりも繊維質が少なく、虫害も少ない春が根を集めるのに最適な時期であることを認めた。[ 39 ]

植物学者デイヴィッド・ダグラスは、北西部アメリカを旅した際、先住民が根を調理しているのを観察しました。彼は次のように記録しています。「春の間にインディアンは根を採取し、熱した石の上で焼いて、冬や春の食材として利用します。苦く一見有害な物質である根は、こうして柔らかく果肉のような塊に変わり、糖蜜に似た甘い味がします。どうやら体に悪いものではないようです。」[ 41 ]

参考文献

引用

  1. ^ a b NatureServe 2025a
  2. ^ a b POWO 2025b ; POWO 2025c ; POWO 2025d。
  3. ^マイヤー 1951、379、423頁。
  4. ^ a bマイヤー 1951、423ページ。
  5. ^ Medsger 1972、194ページ。
  6. ^ a bハイルら。 2013 年、p. 964。
  7. ^マイヤー 1951、424ページ。
  8. ^ a b Cronquist et al. 1984 , p. 548.
  9. ^ルビオ・ガスガ 2020、17頁。
  10. ^ a b POWO 2025a .
  11. ^ベル 2007、934ページ。
  12. ^ベル、クッチュカー、アロヨ 2012、p. 732.
  13. ^ POWO 2025b .
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  34. ^ 「Valeriana edulis var. ciliata（食用バレリアン） - Michigan Natural Features Inventory」。
  35. ^ “毛深いバレリアン (Valeriana edulis var. ciliata)” .
  36. ^ 「絶滅危惧、脅威、および特別な懸念のある植物」（PDF） 。2015年4月25日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
  37. ^ 「2020年イリノイ州絶滅危惧種・絶滅危惧種リストの変更案」（PDF） 。2025年3月11日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
  38. ^フリーモント、1970 年、475–476 ページ。
  39. ^ a bハリントン 1983、226ページ。
  40. ^ハリントン 1983、225ページ。
  41. ^フッカー 1840、291ページ。

出典

書籍
ジャーナル
報告書
論文
  • ソウル、ジュディス・ディングル（1981年3月20日）。植物における雌雄異株の生態学的影響：セイヨウカノコギリソウ（Valeriana edulis Nutt）の性差、性比、個体群動態の事例研究（動物学博士論文）。ミシガン州立大学。doi : 10.25335 / mgx8-3d67
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