ヴァラロの

ヴァラロの
レストラン情報
設立	1907
所有者	ボブ・ピーボディ
以前の所有者	フランク・バラロ・シニアフランク・バラロ・ジュニア トッド・バラロ
食品の種類	南部、チリ
位置	239 Fourth Ave. N.、ナッシュビル、テネシー州、37219、アメリカ合衆国

ヴァラロズはテネシー州で最も古くから営業を続けているレストランで、1907年にフランク・ヴァラロ・シニアによってチリパーラーとして創業されました。 ^{[ 1 ]} 1994年から1998年までは2店舗ありました。フランク・ヴァラロ・ジュニアは1929年に父親から事業を引き継ぎ、2番目の店舗は彼の孫であるトッドとトニー・ヴァラロによって、 4番街のナッシュビル・アーケード入口近くにオープンしました。フランク・ヴァラロ・ジュニアは1998年、85歳で引退し、チャーチ・ストリートの店舗を閉店しました。 ^{[ 2 ]}

歴史

フランク・ヴァラロ・シニアは、イタリアのヴィッジャーノから米国に移民した。エリス島で数年間通訳として働いた後、ヴァラロはバイオリニストとして音楽の道を志すためテネシー州ナッシュビルへ移った。狩猟中の事故で音楽家としての道を断たれ、ヴァラロはフォース・アベニューの酒場の中にチリの屋台を開いた。チリのレシピが成功したことで、ヴァラロは1907年にブロードウェイ708番地、現在のヒューム・フォッグ高校にレストランを開店した。^{[ 3 ]}彼はすぐに、1896年から営業していたメルフィズや1898年開店のヴィエッティズと競合することになった。その後、他のチリパーラーも開店したが、今日ではヴァラロズ・レストランだけが残っている。ただし、ヴィエッティ・チリは缶詰で生産され続けている。ヴァラロズは1919年にチャーチ・ストリートに移転し、ほぼ80年間チャーチ・ストリートに留まった。^{[ 2 ]}フランク・ヴァラロ・シニアは1929年に亡くなり、15歳の息子フランク・ヴァラロ・ジュニアが兄のニックと共にレストランの共同経営を始めました。ニックは1938年に別のレストランを開くために店を去りました。^{[ 3 ]}チャーチストリートのレストランは、ヴァラロ・ジュニアが1998年12月31日に引退したため閉店しました。 ^{[ 2 ]}

現在のフォースアベニューにある店舗は、トッド・ヴァラロと弟のトニーが1994年に開店しました。トッドはフランク・ヴァラロ・ジュニアの孫で、フランクは引退後も2007年に亡くなるまでフォースアベニューのレストランを手伝い続けました。^{[ 4 ]} 2019年12月、トッドは地元の実業家ボブ・ピーボディに事業を売却しました。ピーボディはヴァラロ家以外でヴァラロズを所有する最初の人物です。^{[ 5 ]}

メニュー

ヴァラロズは、1907年のオリジナルチリレシピを今も使い続けていると主張しています。このレストランは、スパゲッティ、タマーレ、チリを重ねた「3ウェイ」チリで特に有名です。^{[ 1 ]}ヴァラロズは朝食も営業しており、パンケーキ、フレンチトースト、ビスケットにソーセージグレービーを添えたメニューなど、典型的な朝食メニューを提供しています。チリ以外にも、ランチメニューにはミートローフ、フライドチキン、ナマズ、ドレッシングをかけたターキー、カブの葉、ミートボールなど、「ミート・アンド・スリー」の料理が用意されています。^{[ 4 ] [ 6 ]}

参考文献

1. マイヤーズ、ジム (2015年11月7日). 「ヴァラロズ、州内最古のレストランの称号を主張」 .テネシアン. 2018年5月28日閲覧。
2. マレー・ギャリガン、リズ（1998年11月12日）「Varallo'sが閉店へ」ナッシュビル・シーン誌。2018年5月28日閲覧。
3. ダニエル・クーパー（1998年12月10日）「When We Were Chili Kings」ナッシュビル・シーン誌。 2018年5月28日閲覧。
4. Deese, Hollie (2016年11月10日). 「Varallo's Chile Parlor & Restaurant、ナッシュビル最古のレストラン」 YOUR Williamson.com . 2018年5月30日閲覧。
5. Mojica, Adrian (2019年12月23日). 「FERRIER FILES: ナッシュビル最古のファミリーレストランが売却」 . WZTV Fox 17.ナッシュビル. 2020年1月7日閲覧。
6. 「Varallo's Chili Parlor and Restaurant」 . scoutmob.com . 2018年5月30日閲覧。