| ヴェルドゥッツォ | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
| ベリーの皮の色 | ブラン |
| 種 | ブドウ |
| 別名 |
|
| 起源 | イタリア北東部 |
| 注目すべき地域 | フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州 |
| 注目のワイン | ラマンドロ |
| 種子の形成 | 完了 |
| 花の性別 | 両性具有者 |
| VIVC番号 | 12976 |
ヴェルドゥッツォ （またはヴェルドゥッツォ・フリウラーノ）は、主に北東イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州で栽培されているイタリアの白ワイン用 ブドウ品種である。ヴェネト州のピアーヴェ・デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロラータ（DOC）でも重要な畑で栽培されているが、これらの植え付けの一部は、独立したヴェルドゥッツォ・トレヴィジャーノ種の場合がある。ヴェルドゥッツォ・フリウラーノは、DOCやヴィーノ・ダ・ターヴォラの指定を受ける品種やブレンドワインに使用され、その多くは辛口からレイトハーベストワインまで幅広いスタイルである。[1]ワイン専門家のオズ・クラークによると、ヴェルドゥッツォのより甘口のサンプルのほとんどはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州で見つけることができ、ヴェネト州の西に行くにつれて徐々に辛口のスタイルのワインに使用されている。[2]
このブドウ品種は、2001年にDOCG（原産地統制・保証）の地位を獲得したラマンドロのDOCGワインと広く結び付けられています。 [3]また、コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ のDOCワインにもよく見られます。ワイン専門家のカレン・マクニールは、ヴェルドゥッツォ産のラマンドロは「世界で最も軽いボディで最も洗練されたデザートワインの一つ」であると述べています。 [4]
ワインライターのジョー・バスティアニッチとデヴィッド・リンチによると、ヴェルドゥッツォは「オレンジゼリーキャンディー」に似た柑橘系の香りを持つ蜂蜜のような甘口ワインと、「チョークのような」香りを持つややタンニンの強い辛口白ワインを生産する可能性を秘めているという。[5]
歴史
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ヴェルドゥッツォは北東イタリアで長い歴史を持ち、このブドウ品種に関する最初の記録は1409年6月6日に遡る。これは、チヴィダーレ・デル・フリウーリで教皇グレゴリウス12世を偲んで開かれた晩餐会で供されたワインの一覧表である。この記録によると、ウーディネ県ファエディス村産のヴェルドゥッツォのワインが、ニーミス県トルラーノ村産のラマンドーロと共に供された。ラマンドーロはヴェルドゥッツォの主要な同義語であり、この地域の現代のデノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロラータ・エ・ガランティータ（DOCG）の甘口デザートワインはヴェルドゥッツォのみで作られていることを考えると、この文書に記載されている2つのワインは同じブドウから作られ、片方が辛口でもう片方が甘口だった可能性がある。[6] [7] [8]
ブドウ栽培
ヴェルドゥッツォは、日当たりの良い丘陵地帯のブドウ畑でよく育ち、中熟から晩熟のこの品種は、生理学的に十分な成熟時間を確保できます。このブドウは灰色カビ病や房腐れ病に非常に強いため、遅摘みワインの生産に適しています。[6]
ワイン産地
20世紀の大半においてヴェルドゥッツォの栽培面積は減少傾向にあったものの、2000年にはイタリア全土で1,658ヘクタール（4,097エーカー）が栽培されていました。これらの栽培面積の大部分は、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州東部のウーディネ県、特にニーミス、ファエディス、トルラーノ、タルチェントといった、このブドウと長い歴史を持つコミューン周辺に集中しています。フリウリ州以外では、ヴェネト州のピアーヴェ川沿いやプラマッジョーレ周辺にも、ヴェルドゥッツォの大規模な栽培地が見られます。[6]
ヴェルドゥッツォは、フリウリ地方のいくつかのDOC（コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ、フリウリ・アンニア、フリウリ・アクイレイア、フリウリ・グラーヴェ、フリウリ・イゾンツォ、フリウリ・ラティザーナ）で栽培が許可されているほか、ヴェネト州にまで広がるリゾン・プラマッジョーレDOCでも栽培が許可されています。コッリオ・ゴリツィアーノDOCでも栽培されていますが、栽培が許可されていないため、このブドウから造られたワインは「ヴィーノ・ダ・ターヴォラ」と表記されます。[6]
ヴェネト州では、ヴェルドゥッツォはピアーヴェDOCの認定を受けています。コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリでは、このブドウはラマンドロDOCGの甘口ワインの原料として使用されています。[1] [9]ラマンドロでは、このブドウは主にニミス市を取り囲む標高約380メートル（1,250フィート）の急峻な丘陵地帯で栽培されています。[6]
DOCの要件
ラマンドロ以外では、ヴェルドゥッツォが生産するDOCワインのほとんどがフリウリ・グラーヴェとコッリ・オリエンターリ・デル・フリウリの指定を受けている。[6]イタリアのワイン法では、各DOCがワインのラベルにDOC名を表示するために、各ブドウ品種をどのように使用できるかについて独自の仕様を定めている。例えば、フリウリ・アクイレイアDOCでは、ヴェルドゥッツォは、1ヘクタールあたり12トン以下の収穫量で収穫されたブドウからブレンドの少なくとも85％を構成し、完成したワインの最低アルコール度数が少なくとも11％に達することを条件に、品種ラベル付きワインとして生産することができる。[10]
フリウリ・オリエンターリ地方では、90%以上のヴェルドゥッツォを原料として、残りの90%をフリウラーノ（ソーヴィニヨン・ヴェール）、リボッラ・ジャッラ、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング・レナーノ、ピコリットなどの他の地元の白ブドウ品種で補うことが認められている。（フリウリの他のDOCでは、シャルドネ、マルヴァジーア、ミュラー・トゥルガウ、リースリング・イタリコ、トラミネール・アロマティコがリストに追加されることが多い。）使用されるブドウの最大収穫量は11トン/ヘクタールに制限され、完成したヴェルドゥッツォの最低アルコール度数は12%である。[10]
フリウリ・アンニア、フリウリ・アクイレイア、フリウリ・イゾンツォの品種ヴェルドゥッツォは、必ず同品種100%で造らなければなりません。アンニアでは、ブドウの収穫量は1ヘクタールあたり12トン以下、アルコール度数は10.5%以下でなければなりませんが、アクイレイアとイゾンツォでは、より高い収量とより低いアルコール度数が許可されています（それぞれ1ヘクタールあたり14トン、アルコール度数10%、13トン）。3つのDOCすべてにおいて、ヴェルドゥッツォは、収量とアルコール度数が同じ制限内で、DOC白ワインのブレンドに使用することも可能です。アクイレイアでは、ヴェルドゥッツォ品種を最低アルコール度数11%の特別なスペリオーレ瓶詰めで造ることが認められており、イゾンツォでは、微発泡の フリッツァンテスタイルも認められています。[10]イゾンツォDOCでは、ヴェルドゥッツォをフリウラーノ、ピノ・ビアンコ、シャルドネとブレンドした「ヴェンデミア・タルディヴァ」というラベルの遅摘み白ワインも生産しています。 [11]
フリウリ・グラーヴェでは、品種要件は最低85%で、収量制限は13トン/ヘクタール、アルコール度数は最低11%または12%で、スペリオーレ瓶詰めに使用されます。ヴェルドゥッツォは、収量（最大14トン/ヘクタール）がやや高く、アルコール度数は最低10.5%と低いため、一般的なDOC白ワインブレンドに使用することが認められています。フリウリ・ラティザーナも同様に品種要件85%で収量制限がありますが、最低アルコール度数はやや低く10.5%です。ラティザーナDOCは、ヴェルドゥッツォを含む多くの白ワインで近年、樽熟成の実験を行っていることでも知られています。[10]
フリウリ地方のほぼすべてのDOCでは、フリウリアーノ種のみがヴェルドゥッツォとして認められているが、ヴェネト州のピアーヴェDOCとリゾン＝プラマッジョーレDOC（一部フリウリ地方を含む）のDOC規定では、ヴェルドゥッツォの品種が指定されていないか、ヴェルドゥッツォ・トレヴィジャーノの使用が認められている。リゾン＝プラマッジョーレDOCでは、ブレンドの少なくとも90%をヴェルドゥッツォが占める場合、スティルタイプのヴェルドゥッツォとスプマンテタイプのスパークリングタイプのヴェルドゥッツォの両方を生産することができ、収量制限は1ヘクタールあたり13トン、最低アルコール度数は11%となっている。ピアーヴェでは、品種の割合は95%で、収量は1ヘクタールあたり12トン、最低アルコール度数は11%となっている。[10]
ラマンドロ
ヴェルドゥッツォの最も注目すべき例の一つは、ウーディネ県北部、ニミスの町を見下ろす丘陵地帯に位置するこのDOCG地域で造られる100%品種ワインです。ここではブドウの収穫量は1ヘクタールあたり10トン以下に制限され、シーズン後半までブドウはブドウの木にぶら下がったままにされ、収穫後にさらに乾燥させることもあります。これにより糖度が高まり、最低アルコール度数が14%と高くても、ワインには際立った残糖が残ります。[10]
ワイン専門家のピーター・サンダースは、良いヴィンテージのラマンドロの良質なワインは香り高く、フルボディで、わずかにタンニンがあり、甘すぎないと評しています。[10]カレン・マクニールは、ラマンドロは銅のような光沢があり、深い黄色でハーブの香りがすると評しています。 [4]
イタリア国外
イタリア国外では、隣国スロベニアにヴェルドゥッツォの小規模な栽培地があり、 2009年にはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のゴリツィア県に隣接するゴリシュカ・ブルダ（ゴリツィア丘陵）地域で4.15ヘクタール（10エーカー）の栽培が記録されている。 [6]
オーストラリアでは、キングバレーのビクトリア州のワイン生産者が、このブドウを使って辛口と甘口の両方の品種のワインを生産する実験を行っています。[6]
2012年12月21日現在、ヴェルドゥッツォは、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）によってアメリカのワインラベルへの使用が認められたブドウ品種名ではありませんでした。 [12]これは、アメリカのブドウ園がこの品種を栽培できないという意味ではありませんが、ヴェルドゥッツォという品種を製造したり、ラベルに記載されているブドウ品種とブレンドしたりしたいワインメーカーは、まずアメリカ国内でこの品種がワイン生産に使用されていることを証明する必要があります。現在、アメリカのワイナリーでこの証明を行ったところは1つもありません。[13]
ワイン
ヴェルドゥッツォは、多様なスタイルのワインを生み出す可能性を秘めており、特に辛口のワインは甘口のスタイルよりも生産量が多い。甘口のスタイルは商業的に成功しやすく、特に収穫後にブドウをレーズン状になるまで乾燥させて作られるレイトハーベスト・デザートワインやパッシートワインは特にその傾向が強い。[6]これらの甘口のヴェルドゥッツォはミディアムボディで、深い黄金色をしており、蜂蜜のような香りがする。辛口のスタイルは、ブドウの糖分とタンニンのバランスが崩れているため、ボディは軽く、渋みが強い。[1]
ワイン専門家のジャンシス・ロビンソン氏によると、好条件のヴィンテージに作られた甘口のヴェルドゥッツォは、良質な品種で造られたもので、「力強くフレッシュ」で、ヴィンテージ後も数年間瓶内熟成が可能な可能性があるという。ロビンソン氏によると、これらのワインは、このスタイルに一般的に見られる蜂蜜のような香りに加え、ほのかなハーブや杉の香りが感じられることが多いという。しかし、辛口のスタイルでは、ヴェルドゥッツォ特有のわずかな渋みがより顕著になる傾向があるとロビンソン氏は考えている。[6]
オズ・クラークは、ヴェルドゥッツォの甘口ワインを「とろける蜂蜜」のような香りと「爽快な酸味」が特徴と評している。クラークは、ジャンシス・ロビンソンの意見に同意し、良質なワインは熟成によって熟成する可能性があるとしながらも、「若くてフレッシュな」ワインが最高の状態になると考えている。[2]イタリアの料理本作家マルチェラ・ハザンの夫でイタリアのワインライター、ヴィクター・ハザンは、ラマンドロなどの甘口ヴェルドゥッツォを、収穫から3年から4年後に飲むことを推奨している。[14]
料理とワインの組み合わせ
ヴェルドゥッツォは多様なスタイルを持つため、料理やワインとのペアリングも多岐にわたります。甘口のものはデザートとしてそのまま楽しむか、ブルーチーズ、ナッツ、フルーツと合わせるのがおすすめです。辛口のものは、ヴェネツィア料理でよく見られる軽いシーフードソースを使ったシーフード料理やパスタ料理とよく合います。作家のヴィクトル・ハザン氏も、辛口のヴェルドゥッツォ・フリウラーノを鶏肉やジビエ料理（ローストまたはグリル）と合わせることを推奨しており、フルボディのヴェルドゥッツォの中には牛肉のキャセロール料理にも合うものがあると指摘しています。[14]
サブ品種と他のブドウとの関係
イタリア全土にはヴェルドゥッツォの亜種がいくつか存在し、ヴェルドゥッツォ・フリウラーノよりも品質が劣るものの、耐病性や収量増加といった栽培上または経済上の利点があると考えられています。例外としてヴェルドゥッツォ・ラシエがあります。これはブドウの房が緩やかで、ブドウ樹に長く留まるため腐敗しにくく、収穫時期が遅いワインにやや適しています。ヴェルドゥッツォ・ジャッロ（「イエロー・ヴェルドゥッツォ」または「ヴェルドゥッツォ・ラマンドーロ」[5]とも呼ばれます）は、より優れた亜種の一つで、甘口ワインに適しています。ヴェルドゥッツォ・ヴェルデは希少で品質の低い亜種で、主にフリウリ平野で栽培されています。[ 15]
20世紀にフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア地方に出現したヴェルドゥッツォ・トレヴィジャーノというブドウ品種が、ヴェルドゥッツォ・フリウラーノと近縁であるかどうか、長年ブドウ栽培家たちは確信を持てませんでした。この2つの品種は、トレヴィジャーノ品種と混植されることがよくありましたが、トレヴィジャーノ品種は収量が多いものの、香りや風味が劣るワインを生み出していました。[15] 2010年と2011年に1005種類以上のブドウ品種を対象に単純配列反復（SSR）を用いたDNAプロファイリングが行われた結果、ヴェルドゥッツォのトレヴィジャーノ品種とフリウラーノ品種はそれぞれ異なるブドウ品種であることが明確に結論付けられました。同じ研究により、ニミス近郊のラマンドロ地方で栽培され、地元ではヴェルドゥッツォ・ラマンドロとして知られるヴェルドゥッツォは、他の地域で栽培されているヴェルドゥッツォ・フリウラーノと同一であることが証明されました。[6]
同義語
長年にわたり、ヴェルドゥッツォは、ラマンドーロ、ロマンドーロ、ヴェルダナ フリウラーナ、ヴェルディッキオフリウラーノ、ヴェルドゥク、ヴェルドゥス、ヴェルドゥーザ、ヴェルドゥッツォ フリウラーノ、ヴェルドゥッツォ ジャッロ、ヴェドゥズ、ヴェルドゥッツォ、ヴェルドゥッツォ ヴェルデなど、さまざまな同義語で知られてきました。[16]
参考文献
- ^ abc J. Robinson (ed) 『The Oxford Companion to Wine』第3版 731ページ オックスフォード大学出版局 2006年ISBN 0-19-860990-6
- ^ ab O. Clarke Oz Clarke's Encyclopedia of Wine pg 378 Time Warner Books, London 2003 ISBN 0-316-72654-0
- ^ コンソルツィオ・トゥテラ・ラマンドロ・ニミス「歴史」 アクセス日: 2012 年 12 月 27 日
- ^ カレン・マクニール著『ワインバイブル』ワークマン出版 2001年、349～350ページISBN 1-56305-434-5
- ^ ab J. Bastianich & D. Lynch Vino Italiano pg 38–40, 401 Crown Publishing 2005 ISBN 1-4000-9774-6
- ^ abcdefghijk J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著「ワイン用ブドウ – 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む」 1125～1126ページ、Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ コンソルツィオ・トゥテラ・ラマンドロ・ニミス「ザ・ワイン」アクセス日: 2012 年 12 月 27 日
- ^ Wine Seasons 「Ramandolo Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine」アクセス日: 2012年12月27日
- ^ Consorzio Tutela Ramandolo Nimis 「テクニカルカード」 アクセス日: 2012年12月27日
- ^ abcdefg P. サンダースワインラベル言語、122–193 ページ、Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 138 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ 連邦規則集電子版 「§ 4.91 承認名称一覧」第27編：アルコール・タバコ・銃器、第4部—ワインの表示および広告、第J部—アメリカ産ブドウ品種名。アクセス日：2012年12月27日
- ^ アルコール・タバコ税貿易局「アメリカのブドウ品種名」。2012年12月27日閲覧。
- ^ ab V. Hazan Italian Wine pgs 223, 234–235 Random House Publishing, 1982 ISBN 0-394-50266-3
- ^ ab オズ・クラーク『ブドウ百科事典』 272ページ、ハーコート・ブックス 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ "VERDUZZO FRIULANO". Vitis International Variety Catalogue VIVC . Julius Kühn-Institut - Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI), Institute for Grapevine Breeding - Geilweilerhof (ZR). 2017年5月8日. 2019年6月8日閲覧。
