| ヴェスパイオラ | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 パッシート風のワインを作るために乾燥室の天井から吊るされたヴェスパイオラのブドウ | |
| ベリーの皮の色 | ブラン |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | 同義語一覧を見る |
| 起源 | イタリア |
| VIVC番号 | 13016 |
ヴェスパイオーラは、主にイタリア北東部のヴェネト州で栽培されているイタリアの白ワイン 用ブドウ品種で、乾燥させてパッシート風のデザートワインに使われることが多い。フリウラーノとともに、ヴェスパイオーラはヴィチェンツァ県で生産されるブレガンツェのDOC（原産地統制呼称）白ワインの重要な原料となっている。[1]
ヴェスパイオーラは高糖度に熟し、特徴的な黄金色の甘口ワインの原料となります。実際、ヴェスパイオーラのブドウは糖分が非常に濃縮されているため、ブドウ畑の甘い香りに引き寄せられるスズメバチを意味する「Vespa（ベスパ）」にちなんでヴェスパイオーラという名前が付けられました。[ 2] [3]
似た名前にもかかわらず、ヴェスパイオラは、ピエモンテ州とロンバルディア州で栽培されているイタリアの赤ワイン用ブドウ、ヴェスポリーナと混同しないようにしてください。[1]
ワイン産地
アルプス山脈の麓に位置するブレガンツェDOCには、ヴェスパイオラの栽培が盛んに行われており、このブドウはブレガンツェのブレンドワインに配合されるか、品種ワインとして生産されます。DOCワインに配合されるには、ブドウは1ヘクタールあたり最大14トン（品種ワインの場合は13トン）の収量で収穫され、完成したワインは最低アルコール度数11%（品種ワインの場合は11.5%）まで発酵させる必要があります。[4]
ブレガンツェの白ワインブレンドでは、フリウラーノを主成分とし、最大15%のヴェスパイオーラをブレンドすることが認められている。ただし、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ、リースリング・イタリコ、ソーヴィニヨン・ブランもブレンドに含まれる可能性がある。品種ワインであるヴェスパイオーラは、単一品種のみで造られ、収穫量を制限し、アルコール度数を高めて造られる必要がある。また、アルコール度数が12%以上の場合は、スペリオーレ・スタイルも認められる。 [4]ヴェスパイオーラを部分的に乾燥させたブドウ（パッシート）からデザートワインを造る際に使用する場合は、トルコラート（Torcolato）と表記されることがある。[5]
DOC地域
以下は、ブレガンツェ以外のDOCワインのリストであり、ヴェスパイオラが許可されたブドウ品種として含まれており、DOCラベルで規制されているさまざまな割合でブレンドに含まれる可能性のある他のブドウも含まれています。[4]
- バニョーロ ディ ソプラ DOC – 主にシャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、フリウラーノで、最大 10% までヴェスパイオラやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
- メルララ DOC – 主にフリウラーノ種ですが、最大 50% までヴェスパイオーラ種やその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
- ヴィチェンツァ DOC – 主にガルガネガですが、最大 50% までヴェスパイオーラやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
ブドウ栽培とワイン醸造
ヴェスパイオラという名前はラテン語の vespaに由来し、成長期の後半に熟すブドウの糖度の高い実に集まるスズメバチを指します。[6]スズメバチの存在は、ブドウの実を傷つけて甘い果肉を摂取する傾向があるだけでなく、その地域のブドウ園労働者に危険をもたらす可能性があるため、ブドウ栽培上の危険とみなされます。[7]
気候条件が良好なヴィンテージでは、ブドウは1月まで乾燥させ、糖分をさらに濃縮するために、ブドウの木にそのまま残されることがあります。[6]また、早めに収穫し、専用の乾燥室で乾燥させることもあります。乾燥室では、ブドウを天井から吊るしたり、マットの上に広げて乾燥させたりします。[5]
ヴェスパイオラは、長い熟成期間と高い糖度にもかかわらず、比較的高い酸度を維持しており、結果として得られるワインの甘味とバランスをとるのに役立ちます。発酵後、一部の生産者はオーク樽でワインを熟成させます。[6]
ワインのスタイル
パッシートスタイルのヴェスパイオーラは、黄金色をしており、アプリコット、スイカズラ、そしてオーク樽熟成の副産物であるスパイスの香りが特徴です。ブドウ本来の高い酸味が、高い糖度とバランスを取り、ワイン専門家のオズ・クラークが「イタリア屈指の甘口ワイン」と評するワインを生み出しています。 [6]近年、ブレガンツェの生産者は、灰色カビ病に感染したヴェスパイオーラ、フリウラーノ、その他の白ブドウからソーテルヌ風のワインを醸造する実験を行っています。[5]
ヴェスパイオラは甘いデザートワインの生産によく使用されますが、乾燥発酵させることもでき、その場合、通常は酸度が高く、ブドウのより甘い形態を特徴付ける傾向がある香りのノートがほとんどない、軽いボディのワインが生成されます。[6]
同義語
長年にわたり、ヴェスパオーラとそのワインは、ブレスパローラ、ブレスパローラ ビアンカ、オリシ ビアンカ、ウバ ヴェスペラ、ヴェスパイア、ヴェスパオーロ、ヴェスパジョーラ、ヴェスパジュオラ ディ バッサーノ、ヴェスパローラ、ヴェスペラなど、さまざまな同義語で知られてきました。[8]
参考文献
- ^ ab J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes p. 196 オックスフォード大学出版局 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ J. ロビンソン『ジャンシス・ロビンソンのワイン講座』第3版 p. 129 アビビル・プレス 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ K.マクニール「ワインバイブル」 p.363、ワークマン出版、2001年ISBN 1-56305-434-5
- ^ abc P. Saundersワインラベル言語pp. 124–216 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ abc M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies p. 127 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ abcde オズ・クラークとM・ランド著『ブドウ百科事典』 p. 273 ウェブスター・インターナショナル・パブリッシャーズISBN 0-15-100714-4
- ^ V. ハザン『イタリアンワイン』 p. 212 ランダムハウス出版、1982年ISBN 0-394-50266-3
- ^ 「Vespaiola」.国際ブドウ品種カタログ. 2010年1月31日閲覧。
