ヴェスペトロ

セリ科の植物の典型的な形状。その一部は、ヴェスペトロの調合に使用されます。

ヴェスペトロは、カンツォ産のロンバルディア州産リキュールです。主な原料はスパイスと薬用植物です。ヴェスペトロ・スカンナガッタというブランドで販売されており、カンツォではいくつかの家庭で手作りされており、レシピを代々受け継いでいます。

歴史

サヴォワ地方発祥のヴェスペトロのレシピは、少なくとも 18 世紀から カンツォに存在し、町の特産品として観光客に親しまれてきました。

1778 年のレゾネ・ド・ラ蒸留所では、ベスペトロを腸内のガスを放出するためにも使用される流行の飲み物と呼んでいました。^{[ 1 ]}

19世紀、カンツォの薬剤師スカンナガッタは、この町の伝統的な製法を完成させ、特許を取得して販売を開始しました。ヴェスペトロ・スカンナガッタというブランド名は、1900年のパリ万国博覧会で受賞し、黄色く細長いボトルに入ったこの香水は、カンツォとその周辺地域を訪れた20世紀の観光客に高く評価されました。

1992年から2007年にかけて販売が中断されましたが、その後販売が再開されました。スカンナガッタの正確なレシピは秘密にされており、カンツォの各生産家は、製造方法や材料の割合にわずかな違いはあるものの、独自のレシピを大切にしています。

説明

甘くアニスのような味わい。アルコール度数は約40% 。

「ヴェスペトロ」という言葉は、「飲み込む、おなら、げっぷ」を意味するフランス語「 Ves ser, pét er, ro ter」に由来しており、これは摂取によって起こる主な消化作用である。^{[ 1 ] [ 2 ]}また、単に「vesper」（イタリア語で夕方）から派生し、夕食後に飲む飲み物に由来している可能性もある。 ^{[ 3 ]}

参照

• ロンバード料理
• カンツォ – 料理
• カンツォ – 文化

参考文献

• Karl Baedeker、L'Italie: Manuel du voyageur。初演パーティー: イタリア 7 部、1865

参考文献

1. ランバート、クリスティーン (2017-02-02)。「Ce soir à l'apéro、si on trinquait à l'eau de pucelle?」。Slate.fr (フランス語) 。2023 年 12 月 8 日に取得。
2. “Le Vespetro : inventé ici et fabriqué depuis 100 ans” . actu.fr (フランス語)。 2015-05-29 。2023 年 12 月 8 日に取得。
3. “レ・ブーヴェリー・ダン・ポエット” . L'Express (フランス語)。 1994 年 11 月 30 日。2023 年 12 月 8 日に取得。

外部リンク