ヴァン・グリ

ヴァン・グリ（フランス語：[vɛ̃ gʁi] ）は、赤ブドウ、特にピノ・ノワールとピノ・グリから作られるロゼワインの一種です。^{[ 1 ] [ 2 ]}ピノ・ノワールは黒ブドウですが、ロゼワインや白ワインを作るのにも使用できます。ブドウがワイナリーに運ばれ、圧搾されると、果汁が流れ出て皮との接触がなくなり、皮の色と風味の成分だけが残ります。その後、果汁は通常、ステンレススチールのタンクで発酵され、その後すぐに瓶詰めされますが、 オーク樽での熟成は行われません

少量のヴァン・グリ（またはロゼ）を造ることも、ピノ・ノワールのワイン品質を向上させる技術として用いられます。透明な果汁を一部取り除くことで、赤ワイン用の残りの果汁に含まれる果皮由来の色素と香味成分の濃度が高まります。こうして生まれたロゼは、セニエ（ブレッド）と呼ばれます。

ブドウの品種

ヴァン・グリの製造に使われるもう一つのブドウ品種はガメイで、特にロレーヌ地方のコート・ド・トゥール地区では軽いヴァン・グリが生産されます。醸造方法はピノ・ノワールと同じです（圧搾中に白い果汁と赤い皮を短時間接触させる）。しかし、ガメイのフルーティーな風味がワインの味わいを大きく変えます

シャンパンは、多くの場合この製法で作られ、ブラン・ド・ノワールとして知られています。

モスコフィレロはギリシャのアルカディア原産のブドウで、ピンクから紫色の皮と白い果肉を持つブドウで、マンティネイア原産地呼称のブラン・ド・グリワインの原料となります。

参照

• ワインの色

参考文献

1. Bell, Emily (2016-04-25). 「What Is Vin Gris?」VinePair . 2023-01-26閲覧
2. オールド、マーニー。「季節の変わり目にもかかわらず、この爽やかで酸味のあるロゼは夏を想起させる」。フィラデルフィア・インクワイアラー。2023年1月26日閲覧。