ラングドック＝ルシヨンワイン（フランス語発音： [lɑ̃ɡ(ə)dɔk ʁusijɔ̃]） ⓘ ）は、ヴァン・ド・ペイ・ドックと表示されたを含む、南フランスで生産されています。「ラングドック」はフランスの歴史的な地域北カタルーニャ、20世紀以降（特にワインの文脈において）は、主にラングドック＝ルシヨン 地方スペインとのフランス国境からプロヴァンス地方までの地中海に広がる地域を。この地域は約70万エーカー（2,800 km²）のブドウ畑があり、世界最大のワイン生産地域ワイン生産量の3分の1以上を占めています。[1]2001年には、この地域のワイン生産量はアメリカ合衆国。[2]
歴史
ラングドックワインの歴史は、紀元前5世紀に古代ギリシャ人がナルボンヌ近郊の海岸沿いに植えた最初のブドウ畑にまで遡ります。プロヴァンス、ローヌ、コルシカ島の一部とともに、これらはフランスで最も古くから植えられたブドウ畑です。ラングドック地方は13世紀からフランスに属し、ルシヨン地方は17世紀半ばにスペインから獲得されました。2つの地域は1980年代後半に1つの行政地域として統合されました。[2]
4世紀から18世紀、そして19世紀初頭にかけて、ラングドック地方は高品質のワインを生産することで定評がありました。14世紀のパリでは、サン・シニアン地方のワインが「治癒力」があるとして病院で処方されていました。[3] 19世紀後半の産業革命期の到来とともに、生産は大量生産のル・グロ・ルージュ（増加する労働力を満足させる安価な赤ワイン）へと移行しました。非常に多産なブドウ品種を使用することで、収量が多く、薄いワインが生産され、通常はアルジェリア産の赤ワインとブレンドしてボディを増しました。[4]
19世紀のフィロキセラの流行はラングドックのワイン産業に深刻な打撃を与え、この害虫に弱い高品質のブドウ品種の多くが枯死しました。フィロキセラに自然耐性を持つアメリカ産の台木は、丘陵地の石灰岩土壌に適していませんでした。これらのブドウの代わりに、品質の低いアラモン、アリカンテ・ブーシェ、カリニャンが何エーカーも植えられました。[5]
両世界大戦中、ラングドック地方はフランス兵に毎日配給されるワインを供給する責任を負っていました。[1] 1962年、アルジェリアはフランスから独立し、薄い赤ワインを隠すために、より濃厚なアルジェリア産の赤ワインをブレンドすることがなくなりました。この出来事と、1970年代にフランスの消費者が安価な赤ワインから離れていくようになったことが相まって、フランスでは数十年にわたって余剰ワインが生産され、ラングドック地方はヨーロッパの「ワイン・レイク」への最大の供給源となり、生産削減を目的とした欧州連合の補助金が継続的に支給されました。これらの展開により、多くのラングドック地方の生産者はより高い品質に再び焦点を当て始めましたが、[5]悪名高い地域ワイン行動委員会（CRAV） による暴力的な抗議活動を含む、多くの地方および地域の抗議活動にもつながりました
大量生産地としての一般的な評判と、この地域が経済危機の真っ只中にあるという共通認識にもかかわらず、ラングドックのワイン産業の一部は、外部からの投資と品質への重点の高まりにより、商業的な成功を収めています。多くのブドウ園が、時に悪名高い地域指定に頼るのではなく、優れたブランド名の創造に集中することで、売上は向上しています。一部のブドウ園は、1990年代後半に開発された最も新しいAOC格付けを採用していますが、他のブドウ園は指定されたブレンドを完全に避け、代わりに単一品種のワインの瓶詰めに移行しています。これは、大規模な新世界のワイン市場で消費者からの需要が高まっている慣行です。[6]
気候と地理
ラングドック＝ルシヨン地方は、隣接する南ローヌ地方やプロヴァンス地方と多くの地形や気候特性を共有しています。この地域は、スペイン国境のバニュルスAOCと西のピレネー山脈から地中海沿岸に沿って東のローヌ川とプロヴァンスまで、 240kmにわたって広がっています。 [2]この地域の北の境界は中央高地にあり、セヴェンヌ山脈と渓谷が地域を支配しています。多くのブドウ園はエロー川沿いに位置しています。[7]
ラングドック地方のブドウ畑は一般的に地中海沿岸の平野に植えられていますが、ルシヨン地方のブドウ畑はピレネー山脈周辺の狭い谷間に見られます。生育期のピーク（5月から8月）は非常に乾燥しており、年間降雨量の大部分は冬に発生します。ラングドック地方の平野部はフランスで最も乾燥し、最も暑い地域です。[4]この地域の地中海性気候は、多種多様なブドウを大量に栽培するのに非常に適しており、この地域のワイン醸造家は大量生産に優れています。年間平均気温は14℃です。北西からのトラモンターヌ風は、しばしば乾燥した気候を悪化させます。干ばつはブドウ生産にとって最も一般的な脅威であり、フランスのAOCと欧州連合の規制では灌漑の使用が禁止されています。[8] 2006年12月、フランス政府は地球温暖化への懸念に対応し、灌漑規制の一部を緩和しました。[9]
1999年には、 5月の雹嵐がルシヨンに影響を与え、11月中旬には西部ラングドックのコルビエールとミネルヴォワ地域で36時間で1年分の雨量を降らせるなど、厳しい天候がワイン生産産業に壊滅的な影響を与えました。 [8]
ラングドックの土壌組成は、内陸部の白亜、石灰岩、砂利を基盤とした土壌から、海岸近くの沖積土壌まで様々です。評価の高いブドウ畑の中には、シャトーヌフ・デュ・パプのものに似た古代の河床石の上に造られているものもあります。[10]
呼称
ラングドック地方で最もよく知られている5つの原産地呼称は、ラングドックAOC（旧称：コトー・デュ・ラングドック）、コルビエールAOC、フォジェール、ミネルヴォワAOC、サン＝シニアンAOCです。ラングドックワインの大部分は、 500を超えるワイン協同組合によって生産されています。[11]しかし、この地域の原産地呼称制度は大きな変化を遂げており、新しい原産地呼称が創設される一方で、既存の原産地呼称も変化しています。最近の変化としては、コトー・デュ・ラングドックがラングドックに名称変更され、ルシヨン地方も含まれるようになりました。[12]
より広いラングドックAOC呼称の中には、独自のワインスタイルを持ついくつかのサブ地区、またはクリュがあります。これらのサブ地区の中には、独立した呼称となるためのAOC申請が保留中のものもあれば、ラングドックAOCの包括的な呼称にサブ呼称を付与されたものもあります。これらには、キャトゥールズ、ラ・クラップ、モンペルー、サン・サチュルナン、ピクプール・ド・ピネ、テラス・デュ・ラルザック、ピック・サン・ルーが含まれます。[13]
2004年、ラングドック東部とローヌ渓谷南部のワイン産地の境界線がわずかに変更され、その結果、コスティエール・ド・ニームAOCはラングドックではなくローヌの原産地呼称となりました。同年、INAOはこの原産地呼称のワインの監督責任をローヌ渓谷地域委員会に移管しました。[14]シラーとグルナッシュから作られるコート・デュ・ローヌスタイルのワインの地元生産者は、地元のワイン造りの伝統が行政境界線と一致していなかったこと、そしておそらく市場におけるローヌワインのより高い評価のために、この変更を働きかけました。このようなワイン産地間の境界線の変更は非常にまれであるため、慣習的に、コスティエール・ド・ニームは多くの出版物でラングドックのワインとして記載されています。
ブドウ
ラングドック＝ルシヨン地方は、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネといった多くの国際品種を含む、数多くのブドウ品種の産地です。伝統的なローヌ地方のブドウであるムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、ヴィオニエも有名です。[15]
シャルドネは主要な白ブドウ品種で、ヴァン・ド・ペイ・ドックやスパークリングワインのクレマン・ド・リムーに使用されています。その他、シュナン・ブランやモーザックも使用され、モーザックはスパークリングワインのブランケット・ド・リムーの主要ブドウ品種でもあります。ミュスカ・ド・フロンティニャンとミュスカ・ド・サン・ジャン・ミネルヴォワ地方の甘口酒精強化ワインは、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランから作られています。ミュスカ・ド・リヴザルトAOCでは、マスカット・オブ・アレキサンドリアから酒精強化ワインが作られています。
赤ワインでは、グルナッシュ、シラー、カリニャン、サンソー、ムールヴェードルが、コルビエール、フォジェール、フィトゥー、ミネルヴォワAOCの主要なブドウ品種です。サンソーは、リャドネール・ペルー、ピクプール・ノワール、テレ・ノワール、グルナッシュとともにロゼワインの生産にもよく使用されています。グルナッシュは、バニュルスとリヴサルト地方の酒精強化ワインに使用される主要なブドウ品種でもあります。フランスで最も古いブドウの木のいくつかはカリニャンです。ワインメーカーは、タンニンを和らげるために、しばしば炭酸浸軟法を用います。[16]
他に見られる品種としては、ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴェルメンティーノ、ブールブーラン、クレレット・ブランシュ、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ピクプール・ブラン、ピクプール・グリ、マカベオなどがあります。[15]
ワインと分類
ラングドック産のワインは、ヴァン・ド・ペイ・ドックのような広範な地域指定から、コルビエールやミネルヴォワのようにブドウ品種に制限のある非常に具体的な地理的分類まで、膨大な数の名称を持つことができます。1990年代以降、INAOはラングドック＝ルシヨンの複雑な微気候と土壌の変化を考慮した、より小規模なAOC分類を作成してきました。カバルドのような新しいアペラシオンや、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール、コルビエール＝ブテナック、サン＝シニアン＝ベルルーのようなサブリージョンは、範囲がはるかに狭いです。[17]これらの新しいアペラシオンは、製品を着実に改善していると称賛されていますが、一方で、すでに難解な分類システムをさらに複雑にしていると批判する人もいます。
ラングドックで生産されるワインの大部分は、ヴァン・オルディネール（通常ワイン）と表示されています。また、かなりの量のヴァン・ドゥ・ナチュレル（自然派ワイン）も生産されています。[18]
ヴァン・ド・ペイ
AOCよりも緩い規制の下で制定された格付けであるヴァン・ド・ペイの導入により、ラングドックのワイン産業は、品種ワインのラベル表示や、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、シャルドネなどの国際品種のブレンドが可能になりました。 [5]例としては、ヴァン・ド・ペイ・ドック、ヴァン・ド・ペイ・ドード、ヴァン・ド・ペイ・ド・エロー、ヴァン・ド・ペイ・デュ・ガールなどが挙げられます。ギ・アンダーソン、ティエリー・ブディノー、E.&J.ガロ・ワイナリーなどのワインメーカーは、この新たな地平を切り開き、ファット・バスタードやレッド・ビシケレットなどのワインを生産しました。[19]
自然派ワイン
ヴァン・ドゥ・ナチュレルは、発酵を止めるためにブランデーで酒精強化された「天然の甘口」ワインで、残留糖分がワインに甘味を加えています。ラングドックの甘口白ワインの大部分は、マスカット種のブドウから作られています。バニュルスの赤の酒精強化ワインはグルナッシュ種のブドウから作られ、通常アルコール度数は16～17%、残糖度は8～12%です。 [20]
バニュルスでは、ワインメーカーはワインを「焼く」様々な方法で、深いレーズン色に仕上げています。ソレラシステムと呼ばれる、様々なサイズの樽にワインを移し、太陽の光に当てて温める方法を用いるメーカーもいます。また、大きなガラス瓶にワインを入れて直射日光に当てるメーカーもいます。こうしてできたワインは、濃い色に加えて、ランシオと呼ばれるナッツのような酸っぱい風味を持つことがよくあります。バニュルスのグラン・クリュAOCでは、ワインは2年半、木樽で熟成させる必要があります。[21]
クレマン・ド・リムー
ラングドックで生産されるクレマンは、シャンパンと同じ製法であるメトード・トラディショナル（旧称メトード・シャンプノワーズ）に従って作られています。メトード・トラディショナル では、酵母が生成した二酸化炭素を瓶内で二次発酵させ、閉じ込めます。ラングドックのクレマンは、リムー周辺の小さな村々で生産されています。ワインは通常、モーザック70%とシャルドネとシュナン・ブラン30%で構成されています。AOCの規則では、1年間の澱熟成が義務付けられています。メトード・アンセストラルとラベル付けされたリムーのブランケットは、モーザックのみで構成され、発酵は1回のみ、瓶詰め前の澱熟成期間は約3か月短く、実際の日付は月の周期によって決定されます。[22]
参照
参考文献
- ^ ab K. マクニール著『ワインバイブル』 p. 293 ワークマン出版 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ abc K. マクニール著『ワインバイブル』 p. 294 ワークマン出版 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ K. MacNeil著『ワインバイブル』 p. 295 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ ab アソート・エディターズ『ポケット・ワイン・ガイド』 p. 84 バーンズ・アンド・ノーブル 2006 ISBN 0-7607-8029-3
- ^ abc C. ファリス編『ワイン百科事典アトラス』 p. 205 グローバル・ブック・パブリッシング 2006 ISBN 1-74048-050-3
- ^ K. MacNeil著『ワインバイブル』 pp. 294–96 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ キム・マーカス『ラングドック・ウェイクアップ』2008年9月4日アーカイブ、Wayback Machineにてワイン・スペクテイター 2000年3月31日
- ^ C. ファリス編『百科事典的ワイン地図帳』204ページ、グローバル・ブック・パブリッシング 2006年ISBN 1-74048-050-3
- ^ コリー・ブラウン『気候変動と世界のワイン地図』2007年3月2日 ロサンゼルス・タイムズ[リンク切れ]
- ^ K. マクニール著『ワイン・バイブル』 p. 297 ワークマン出版 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ K. マクニール著『ワイン・バイブル』 p. 299 ワークマン出版 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ 「BKWine Brief 46号」。2007年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ K. マクニール著『ワイン・バイブル』 300ページ、ワークマン出版、2001年ISBN 1-56305-434-5
- ^ JORF n°177 du 1 août 2004 page 13753 texte n° 25: Arrêté du 19 juillet 2004 relatif à la composition des comités régionaux vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine Archived March 9, at the Wayback Machine
- ^ ab K. MacNeil The Wine Bible p. 298 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン講座』199ページ、アビーヴィル出版、2003年ISBN 0-7892-0883-0
- ^ R. ジョセフ著『フランスワイン改訂版』 p. 191 ドーリング・キンダースリー 2005 ISBN 0-7566-1520-8
- ^ H. ジョンソン＆J. ロビンソン著『世界ワイン地図帳』 p. 138 ミッチェル・ビーズリー出版 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ G. テイバー著『パリの審判：カリフォルニア対フランス』 p. 286 サイモン＆シュスターISBN 0-7432-4751-5
- ^ K. マクニール著『ワインバイブル』 p. 301 ワークマン出版 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン講座』p. 201 アビーヴィル・プレス 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ K. マクニール著『ワインバイブル』 p. 302 ワークマン出版 2001 ISBN 1-56305-434-5
参考文献
- ジョセフ、ロバート (2005). 『フランスワイン改訂版』 .ドーリング・キンダースリー. pp. 190– 201. ISBN 0-7566-1520-8。
- ロビンソン、ジャンシス (1999). 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン第2版』. オックスフォード、イギリス：オックスフォード大学出版局. pp. 395– 98. ISBN 0-19-866236-X。
外部リンク
- ラングドック＝ルシヨンのワイン - フランスの公式ウェブサイト（英語）
