ヌーボー
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ヌーヴォー（英語： / n uː ˈ v oʊ /フランス語発音：[nuvo]）、またはヴァン・ド・プリムールは、収穫された年に販売されるワインです。
最も広く輸出されているヌーボーワインはフランスのワインであるボジョレーヌーボーで、ブドウの収穫からわずか数週間後の11月の第3木曜日にリリースされます。
ヌーヴォーワインは、非常に短い（あるいは全くない）浸軟期間と、それに続く同様に短い発酵期間のため、ボディが軽く、色が薄いことが多い。市場に出る前にオーク樽で熟成させたり、長期間熟成させたりすることはほとんどない。ヌーヴォーワインは特徴的にフルーティーで、残糖が多少ある場合もある。飲み頃は1年目である。2005年現在、フランスでは55のAOC（原産地呼称）がヌーヴォーワインの生産を許可されている。[ 1 ]
ヴァン・ド・プリムールは、ワインを事前に購入して販売する慣行と混同しないでください。
イタリアでは、 ヌーボーワインは「ヴィーノ・ノヴェッロ」と呼ばれています。
参照
参考文献
- ^ T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」 56ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8
