和風ドレッシング
 和風ステーキ | |
| タイプ | サラダドレッシング |
|---|---|
| 原産地 | 日本 |
| 主な材料 | 醤油、みりん、米酢、植物油 |
| バリエーション | 中華風ドレッシング |
和風ドレッシング（和風ドレッシング、和風ドレッシング）は、文字通り「和風ドレッシング」で、日本で人気のある土佐酢（日本の酢の一種）をベースにしたビネグレットタイプのサラダドレッシングです。[ 1 ]
和風ドレッシングの定番は、醤油、米酢、みりん、植物油を混ぜ合わせたものです。青のり、しそ、すりおろし生姜、鰹節、梅干し、わさび、レモンや柚子などの柑橘類など、様々な材料で味付けされたバリエーションがあります。[ 2 ]ごま油を加えたものは中華ドレッシング（中華ドレッシング） と呼ばれ、「中華ドレッシング」を意味します。また、中華ドレッシングを使ったサラダは中華風サラダ（中華風サラダ）と呼ばれ、「中華風サラダ」を意味します。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
参照
参考文献
- ^小崎貴之・ウォルター・ワグナー (2013). 『日本の本格レシピ』タトル出版. ISBN 9781462905720. 2016年2月29日閲覧。
- ^ Tadashi Ono & Harris Salat (2011). The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables . Potter/TenSpeed/Harmony. p. 163. ISBN 9781607740667. 2016年2月29日閲覧。
- ^チェン、ナミコ (2011 年 10 月 14 日)。「和風ドレッシング（和風サラダドレッシング）和風ドレッシング」 .たった 1 冊の料理本。2021 年8 月 18 日に取得。
- ^ 「中華風サラダのレシピ」 .クラシル. 2021年8月18日閲覧。
- ^ 「キユーピー 中華ドレッシング 14品のレシピ」キユーピー2021年8月18日閲覧。
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