ネイティブ名 | 王致和 |
|---|---|
ローマ字名 | 王志和 |
| 業界 | 調味料 |
| 設立 | 1669 （1669年） |
| 創設者 | 王志和 |
| 本部 | 北京 、中国 |
王之和（中国語：王致和）、または北京二商王致和食品有限公司（中国語：北京二商王致和食品有限公司）は、主に料理調味料の製造を手掛ける中国のブランドおよび企業です。[1]同社は1669年に設立され、中国で最も由緒あるブランドの一つです。また、中国で最も古い企業の一つでもあります。王之和という名前は、北京で発酵豆腐の代名詞となっています。[2]
歴史
同社の創設者である王志和氏は、もともと清朝時代に豆腐を売っていた安徽省出身の学者だった。
史料によると、康熙8年（1669年）、王志和は北京で科挙に不合格となり、生計を立てるために都で豆腐屋を営んでいました。ある時、王志和は残った豆腐を保存するために塩漬けにしたところ、かえってカビが生え、異臭を放ちました。捨てるのは惜しく、王志和はそれを食べてみました。すると、その味は格別で、これが今日の「発酵豆腐」の由来となりました。後に、王宮にもたらされ、西太后に高く評価されました。 [ 3]
参考文献
- ^ “《中华老字号》 20190919 王致和·回味”. 2021年11月23日のオリジナルからアーカイブ。2021年11月23日閲覧。
- ^ “新华网”. 2021年11月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月23日閲覧。
- ^ 王致和 - 王致和由来 2009-06-09 にウェイバックマシンにアーカイブ
