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| 別名 | ヴァッタラッパム |
|---|---|
| 種類 | プリン |
| コース | デザート |
| 原産地 | スリランカ |
| 主な材料 | ココナッツミルクまたは濃縮牛乳、ジャガリー、カシューナッツ、卵、カルダモン、クローブ、ナツメグ、その他のスパイス |
ワタラッパム（ワタラパンまたはヴァティラッパムとも呼ばれる）（シンハラ語：වටලප්පන්、タミル語：வட்டிலப்பம்、スリランカ・マレー語：セリカヤ）は、ココナッツミルクまたはコンデンスミルク、ジャガリー、カシューナッツ、卵、カルダモン、クローブ[1]、ナツメグなどの様々なスパイス、そして時には濃厚なパンダンジュースまたはすりおろしたバニラ ビーンズで作られるスリランカのココナッツカスタードプディングです
この料理は、18世紀にインドネシアからオランダ統治時代にスリランカに移住したマレー人によってもたらされたと考えられています。[2]ワタラッパムという名前は、タミル語の「ヴァティル（カップ）」と「アッパム（ケーキ）」が訛って「ヴァティラッパム（カップケーキ）」になったと考えられます。しかし、この料理はもともとタミル人には知られていませんでした。このデザートは、卵、ココナッツミルク、パームシュガー、パンダンまたはヤシの葉で作る蒸しカスタードであるマレー料理「セリカヤ」に由来する可能性が高いです。この2つの料理の類似性は、共通の起源を示唆しています。 [3]これはオランダ語の「カスタード」を意味する「Vla 」から借用した言葉で、ムーア人によってタミル語の言い回しを使って方言「ヴァティル・アパン」として使われた可能性が高いです。 [4]
このデザートはスリランカのイスラム教徒コミュニティと深く結びついており、ラマダンの終わりを祝う伝統的なイード・アル＝フィトルの祝祭の一部となっています。また、結婚式、宗教行事、その他の社交行事や祝賀行事でも人気があります。[5]
参照
参考文献
- ^ 「ワタラッパムの衰退」デイリーニュース、コロンボ、スリランカ、2012年8月31日。2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Watalappan - My SriLankan Recipes」、2013年10月15日。 2016年7月15日閲覧。
- ^ フセイン・アシフ「スリランカのイスラム教徒の食品と飲料の起源」サイラン・ムスリム財団。 2020年5月26日閲覧。
- ^ Cassim, Aysha Maryam (2016年7月6日). 「Brace Yourself: Watalappam Season Is Here」. Roar Media . 2020年5月26日閲覧。
- ^ Ashwin Rajagopalan, Ashwin (2019年7月1日). 「ワタラパン - スリランカで最も有名なデザート」. NDTV Food . 2020年5月20日閲覧。
外部リンク
- ワタラッパムのレシピ
