ウェンズリーデール・クリーマリーは、イングランド北ヨークシャー州ホーズに拠点を置くチーズ製造会社です。様々な種類のチーズを製造していますが、中でもPGI認証を取得したウェンズリーデールチーズの一種、ヨークシャー・ウェンズリーデールの製造で知られています。カナダの乳製品会社サプトの子会社です。
歴史
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1897年、エドワード・チャップマンは伝統的な製法と地元農家からの牛乳仕入れを用いた商業用乳製品工場をホーズに設立した。1930年代にキット・カルバートがこの乳製品工場を引き継ぎ、1966年に牛乳販売委員会に売却した。 [1] 1992年5月、牛乳販売委員会の子会社であるデイリー・クレストはホーズの乳製品工場を閉鎖し、59人の雇用を失った。デイリー・クレストはウェンズリーデールチーズの生産をヨークシャーの伝統的なライバルであるランカシャーに移管した。6ヶ月後の1992年11月、多くの救済の申し出を受け、地元の実業家ジョン・ギブソンと経営陣が率いる経営陣による買収が行われた。元従業員11人の協力を得て、ウェンズリーデールでチーズ製造が再開された。[2]
ウェンズリーデール乳製品会社は、EU規制の下でヨークシャー・ウェンズリーデールの名称を保護するよう努め、2013年にPGIステータスが付与されました。 [1] [3] [4]
2015年以降
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同社は2015年にホーズの現在の場所に移転し、現在も230人のスタッフで同社の名を冠したチーズを手作りしている。2017年には、乳製品およびチーズ製造施設に500万ポンドを投資した。[5] 2017年3月期には、4,664トンのチーズを販売した。[6]同社は、2018年3月期の売上高を2,750万ポンド、税引前利益を約100万ポンドと見積もっている。売上高の約15％を輸出が、残りの10％を観光客が占めている。[7]この乳製品工場は観光名所となっており、毎年最大30万人が訪れている。
2018年1月、同社はクリーマリーに10年間在籍したマシュー・グリビンの後任として、デビッド・サルケルド氏を新会長に任命した。[8]
ウェンズリーデール・クリーマリーは、グレート・ヨークシャー・ショーのチーズ＆デイリー・ショーで数々の賞を受賞しています。2018年には、ヨークシャー・ウェンズリーデールがリザーブ・シュプリーム・チーズの称号を獲得しました。また、金賞10個、銀賞4個、銅賞4個、そして最優秀カテゴリートロフィー4個も受賞しました。[9] 2017年には、22の賞を受賞しました。[10]
2019年半ば、年間4,000トンのチーズを製造するクリーマリーから排出されるチーズ廃棄物（主にホエイ）を、再生可能な「グリーンガス」としてヨークシャー州の4,000世帯の暖房に利用するという発表がありました。リーミング・バイオガスプラントは、嫌気性消化を利用して廃棄物をメタンバイオガスに変換し、これを燃焼させて電力に変換します。（同プラントは既に、アイスクリーム製造工場からの乳製品廃棄物にこの処理を施していました。）[11] [12]処理後に残るホエイ残渣は、土壌改良のために周辺地域に散布されます。[13]
2021年7月にこの事業はSaputo社に2,300万ポンドで買収された。[14]
製品
ウェンズリーデール・クリーマリーは、チェダーチーズ、レッドレスターチーズ、そしてブルーチーズなどのウェンズリーデールチーズの変種など、様々なチーズを製造しています。ヨークシャー・ウェンズリーデールチーズは、伝統的なもの、スモークチーズ、クランベリーをブレンドしたものなど、様々な種類が製造されています。[15]
参考文献
- ^ ab 「Denomination Information Yorkshire Wensleydale」OJEU . 2014年5月18日閲覧。
- ^ マカティア、オーウェン（2008年7月30日）「チーズ会社が数百万ドル相当の海外契約を獲得」ノーザン・エコー紙。 2012年11月20日閲覧。
- ^ 「ユニークリー・ヨークシャー」ヨークシャー・ポスト. 2011年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年7月31日閲覧。
- ^ 「ヨークシャー・ウェンズリーデールに対するEUの申請」 。 2009年4月16日閲覧。
- ^ “Wensleydale Creamery looks for more farmers”. The Guild of Fine Food. 2017年1月10日. 2018年7月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年7月16日閲覧。
- ^ 「ウェンズリーデール・クリーマリー、黒字回復」ヨークシャー・ポスト2018年7月15日閲覧。
- ^ 「チーズがあるところへ行こうよ、グルミット！」テレグラフ。 2018年7月16日閲覧。
- ^ 「元アーラCEOがウェンズリーデール・クリーマリーの会長に就任」TheBusinessDesk.com、2018年1月18日。 2018年7月15日閲覧。
- ^ 「ウェンズリーデール・クリーマリーがグレート・ヨークシャー・ショーでシュプリーム・チャンピオン・チーズ賞を受賞」リッチモンドシャー・トゥデイ、2018年7月12日。2018年7月15日閲覧。
- ^ 「ウェンズリーデール・クリーマリー、グレート・ヨークシャー・ショーで22の賞を受賞」ウェンズリーデール・ブログ、2017年7月14日。 2018年7月15日閲覧。
- ^ Snowden, Ros (2018年8月9日). 「Iona、ヨークシャーでグリーンエネルギーポートフォリオを拡大」 . The Yorkshire Post . 2019年6月18日閲覧。
- ^ 「クラッキング・チーズ、グルミット！ウェンズリーデールの廃棄物で4,000世帯を暖房」オブザーバー・ガーディアン、2019年6月15日。 2019年6月16日閲覧。
- ^ 「チーズトースト！ウェンズリーデールチーズの製造から出る水分の多い廃棄物が、何千もの家庭を暖かく保つのに役立ちそう」『ウーマンズ・テイル』誌、2019年6月16日。 2019年6月16日閲覧。
- ^ 「SaputoがWensleydale Dairy Productsを2,300万ポンドで買収」『Food Manufacture』誌、2021年7月6日。 2022年6月23日閲覧。
- ^ 「Our Cheeses」. Wensleydale Creamery . 2020年8月11日閲覧。
外部リンク
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- 公式サイト
