ウェストリバティフーズ
1996年に設立されたアイオワ州七面鳥栽培者協同組合が所有するアメリカの食肉加工会社

ウェストリバティフーズLLC
会社の種類民間企業
業界食肉加工
設立1996年、アイオワ州ウェストリバティ （1996年）
本部アイオワ州ウェストリバティ
主要人物
ブランドン・アチェン社長兼CEO
製品七面鳥、スライス肉
その他の肉製品
従業員数
1900年（2008年）
Webサイトwww.wlfoods.com

ウエスト・リバティ・フーズLLCは、アイオワ州ウエスト・リバティに本社を置く農家所有の食品会社です。北米のタンパク質加工業者トップ50社に数えられる同社は、4つの施設で年間6億5,000万ポンド以上の食品を生産する能力を誇ります。ナショナル・プロビジョナーによると、ウエスト・リバティ・フーズは米国で34位の食肉・鶏肉加工業者です。

ウエスト リバティ フーズの肉および鶏肉製品は、全国の食料品店やレストラン チェーンで販売されており、アイオワ州ウエスト リバティ、アイオワ州マウント プレザント、ユタ州トレモントン、イリノイ州ボーリングブルックの4 か所に拠点があります。

情報

ウェストリバティにある同社の工場の正面玄関

同社は主に他のマーケティングブランドに食肉を供給しており、製品の 90% を顧客向けに生産しているが、ウエスト リバティ フーズのブラン​​ド名で販売しているのは 10% のみである。七面鳥の屠殺に加え、同社は牛肉、鶏肉、豚肉、七面鳥の調理済み製品を生産している。[1] 同社の収益は急速に成長しており、1997 年には 6,500 万ドル、2000 年には 1 億 2,000 万ドル、2003 年には 2 億ドルの売上を達成した。 [1] [2] 最近では、ウエスト リバティ フーズは 2006 年に 4 億 4,200 万ドルの収益を計上し、[3]同社は米国で売上高第 56 位の食肉加工会社となった。[4] 同社の売上の多くは大規模な全国的な食品サービス顧客によるもので、[5] 2006 年の時点でサブウェイのスライス サンドイッチ用肉の最大供給業者であり、このフランチャイズに毎週 100 万ポンド以上を供給していた。[1]全国の顧客にサービスを提供しているため、同社は他の食品メーカーよりも多くの検査を受けています。[6]ウェストリバティフーズの工場のうち3つは、環境管理基準を満たすISO 14001認証を取得しており、ウェストリバティ工場は米国でこの認証を取得した最初の七面鳥加工工場です。[7]

ウェスト・リバティ・フーズは、研究開発（R&D）施設と試験サービス施設を別々に保有しています。これらはウェスト・リバティの工場から数ブロック離れた隣接する建物内にあります。 [8] R&D施設には、生の製品と調理済みの製品の両方を試験できるスペースがあり、初期の配合、最終的なスライス、包装まで、最初から最後まで試験製品を作成することができます。[8] 試験施設では、生産施設の製品品質試験を実施し、迅速な細菌検査のためにポリメラーゼ連鎖反応 技術を使用しています。[9] このシステムは、製造後30時間以内に結果を返すことができます。[9]

歴史

1996年より前、オスカー・メイヤーの七面鳥部門のブランド名であるルイス・リッチがウエスト・リバティーの加工工場を所有していた。[1] 1996年初頭、オスカー・メイヤーの親会社クラフト・フーズは、買い手がいなければ12月に工場を閉鎖すると発表した。[6] クラフトに売却したアイオワ州の七面鳥生産者は、七面鳥の需要が続くように工場の買収について話し合った。[1] 1996年5月、七面鳥生産者47人がアイオワ州七面鳥生産者協同組合（ITGC）を設立し、[1] クラフトから工場を購入し、12月に経営権を握りました。[1] 生産者は、食肉業界のベテラン、ケン・ラトレッジを会社の社長兼COOとして雇いました。[10]オスカー・メイヤーは、新興企業を支援するため、1997年に工場の生産量の半分、1998年に生産量の4分の1を購入することを約束し、ウエスト・リバティー・フーズを支援しました。[11]

ITGC所有下での生産は1997年1月に開始されました。[1] 七面鳥市場の供給過剰と価格の史上最低水準により、同社は財政難に直面しました。[1] 財務予測では七面鳥の価格が1ポンドあたり1.92米ドルと想定されていましたが、1997年の平均価格は1ポンドあたり1.46米ドルでした。[11]この間、4人の生産者がITGCを去りました。[6]七面鳥の価格は最終的に回復し、 1998年末にはサラ・リー への販売によって同社は活況を呈しました。[1]

回復以来、ウェスト・リバティ・フーズの売上は着実に伸びている。[1] 同社は2000年、増加する受注に対応するため、アイオワ州シガニーにあるピナクル・フーズから第2工場を買収した。この工場は2012年に売却された。 [1] 同社は2003年4月にアイオワ州マウント・プレザントに加工工場を開設し、再び成長を遂げた。この工場は2004年に拡張された。[12] 2004年には経営陣が交代し、ラトレッジ氏が他の生産者団体への就任のため辞任したため、エド・ギャレット氏が社長兼COOに就任した。[13]同社は2006年、ユタ州ミッドベールに本社を置くノーベスト・フーズとマーケティング提携契約を締結した。[14]

2020年4月9日、ウェストリバティにある同社の工場で従業員3名がCOVID-19に感染し、消毒作業のため4月14日まで工場が閉鎖された。 [15]

出産エピソード

2004年、ウェストリバティ工場の労働者は、全米食品商業労働組合（UFCW）への加入を検討した。[16] 2004年7月1日、労働者はUFCWローカル431に組合員として加入するかどうかを投票で決定した。 [16] 当初の集計では、組合員として加入することに賛成301票、反対299票だったが、[16] UFCWが異議を唱えた13票は含まれていなかった。[16] これらの投票は、組合員ではない経営陣によって行われたという主張に基づいて異議が申し立てられた。[16]

投票結果の承認または無効を問う全国労働関係委員会の公聴会は2005年1月5日に予定されていたが、2005年2月16日に延期された。 [17] 2005年2月1日、会社とUFCWは紛争を解決した。[18] UFCWは異議を撤回し、ウエスト・リバティ・フーズは、従業員が組合を結成しても工場を閉鎖したり解雇したりしないという通知を掲示した。 [18] この結果、組合代表に反対する投票は303票対308票で最終投票となった。[18]

UFCWローカル431は、2005年7月15日にウェストリバティ工場で2回目の投票を実施しました。[19] 投票結果は、組合結成に反対が231対322でした。[19]

2009年、同社はバーク・グループと関係のある反組合管理サービス会社である労働情報サービスに58,613.75ドルを支払い、「組合問題に関して、個別またはグループ会議で」労働者と直接面談するコンサルタントを提供した。[20]

加工工場

ウェストリバティ工場

ウェストリバティ工場は27万平方フィート（25,000平方メートル）の施設で、七面鳥​​の屠殺と加工を行っています。[1] 屠殺作業では、1日あたり約2万羽の七面鳥を加工しています。[21]

ルイス・H・リッチは1943年、イリノイ州ロックアイランドの9番街にあるロックアイランド・プロデュース・カンパニーの事業拡大を決意し、トマト缶詰工場だったウェスト・リバティ工場を購入した。[1] この工場は1946年に鶏や七面鳥などの家禽の屠殺施設に転換され、1949年にはリッチの息子であるノーマンとマーティンによって七面鳥の生産に再び重点が置かれた。[2] この工場は1960年に初めて拡張された。オスカー・メイヤーは1979年にルイス・リッチ社を買収してこの工場を取得し、1996年に工場を売却するまで七面鳥の生産に使用した。[2]

マウントプレザント工場

マウントプレザント工場は85,000平方フィート（7,900平方メートル）の施設で、調理済みチーズ、七面鳥、鶏肉、牛肉、豚肉などの製品をスライスするために使用されています。[9] この工場では約500人の従業員が3交代制で働いています。[3] [12]マウントプレザント工場に隣接して、 68,000平方フィート（6,300平方メートル）のミラード冷蔵サービス施設があります。 [9] 2つの施設は接続されており、製品は包装が完了するとすぐに工場からコンベアで冷蔵倉庫に搬送されます。 [9]

マウントプレザント工場の設計と運営は、食品の安全性に対する潜在的な危険性を減らすことを目的として開発された。[22] WLFの代表者は、マウントプレザント工場の目標は病原体のない環境を作ることだと述べている。[22] 同社幹部は、この工場の食品安全性の側面は食肉業界では他に類を見ないものであると考え、米国特許庁に特許取得のために工場設計を提出した。[12]マウントプレザント工場は、ウェストリバティ工場やシゴーニー工場から約50マイル（80 km）離れた場所にある。[12] これにより、病原体が航空機や徒歩で原料生産エリアからマウントプレザントの調理済み食品生産エリアに持ち込まれる可能性が低減する。[12]

マウントプレザント施設は約20の独立した加工セルで構成されており、それらは互いに分離されており、独立した食肉スライス施設として稼働できるように設置されています。[9]抗菌床材を敷設する 前に、セルには床に組み込まれたステンレス鋼製の 抗菌壁が設置されました。 [9] [22] 各加工セルには独立した冷蔵・排水システムが備わっています。冷蔵システムはセル内の空気をろ過し、 3℃（38°F）の陽圧を維持します。排水システムは密閉され、毎晩消毒剤で満たされています。 [9]

作業中、完全に調理された肉やチーズの丸太は、不浸透性のケーシングで密封された状態で到着します。[ 9] 丸太はケーシングを外す前に消毒液で処理するケーシング衛生工程を経ます。[9]次に、丸太は赤外線 殺菌トンネルを通過することで、丸太上の病原菌を殺す 後処理を受けます。 [1] 次に、丸太は機械的にスライサーに移され、スライスされ、密封されたパッケージに入れて処理セルから搬出されます。[9] 機械的な移送により、人による製品の取り扱いが減り、製品汚染のリスクが軽減されます。[9]

食品安全は、マウントプレザント施設の従業員採用における重要な要素です。応募者は応募前に、アイオワ州立大学で16時間の食品安全研修コースを修了する必要があります。[22] コースには筆記試験が含まれており、応募者はコース修了前に合格する必要があります。[22] 勤務中は、従業員はスライスセルに入る前に密閉されたクリーンルームスーツを着用する必要があります。 [22]このスーツは、ノースカロライナ州 のクリーンルーム洗濯施設でユニフォーム会社Cintasによって洗浄され、密閉されます。[22] 従業員はセルを出るたびにクリーンスーツを交換し、従業員は1日に平均5着のスーツを着用します。[22]

ユタ州トレモントン工場

2006年現在、ウエスト・リバティー・フーズはユタ州トレモントンに工場を建設する計画を立てている。[23] この工場では屠殺は行われないが[23] 、 20万平方フィート（19,000平方メートル）の施設[24]では、9万3,000平方フィート（8,600平方メートル）を加工用に、7万4,000平方フィート（6,900平方メートル）を様々な肉製品のスライス用に割り当てている。[23] 同社は2006年10月に施設を着工した。[3]生産開始は2007年7月の予定だった。[23] 完成すれば、この工場は北米で初めて10フィート（3.0メートル）の丸太をスライスする工場となる予定だった。[25]この工場は当初10台のスライスセルを備え、年間1億5000万ポンドの生産が可能で、最終的にはさらに10台を増設して生産能力を倍増させる予定である。[24]フル稼働時には500人以上の従業員を雇用する予定である。[26]マウントプレザント工場と同様に、冷蔵・冷凍製品の倉庫保管のため、5万平方フィート（4600平方メートル）のミラード冷蔵サービス施設がトレモントン工場に隣接して建設された。[23]

当初、同社は新工場の建設地としてユタ州、ネバダ州、アリゾナ州を調査した。[27]同社はユタ州プレザントビュー に建設するためユタ州に520万ドルの税制優遇措置を要請した。[27] 2006年4月26日、ユタ州コミュニティ経済開発局は10年間で200万ドルの税額控除を承認した。[28] この優遇措置は、新規雇用で郡の平均賃金を上回る一定額の賃金が支払われること、健康保険を提供すること、企業が10年間ユタ州に留まることを条件とした。[23] プレザントビューは、さらに140万～180万ドルの優遇措置を提示した。[28] しかし、敷地の大部分が湿地帯であることが判明したため、プレザントビューでの建設は不可能になった。[29] この事態の後、州は、ウェストリバティーフーズがユタ州の要件を満たす別の適切な敷地を見つけることを条件に、優遇措置の提示を保留した。[30]

2006年7月29日、同社はユタ州トレモントンに新工場を建設すると発表した。[23] 税制優遇措置により固定資産税が合計80%減税される予定だったが、トレモントンは工場完成後12年間で50万8000ドルの経済的利益を享受すると予測されている。[26] 工場の500人の雇用のうち、300人は年収21,500ドルから26,875ドルの見込みである。[28]残りの雇用は年収がさらに高く、約100人は年収37,000ドル程度となる。[28]

イリノイ州ボリングブルック工場

ウエスト リバティ フーズは、2014 年にイリノイ州ボーリングブルックに工場（破産から買収）を開設しました。2016 年までに、ボーリングブルックの施設は ISO 認証を取得し、埋め立て廃棄物ゼロのステータスも達成しました。

受賞歴

West Liberty Foods はさまざまな組織から数々の賞を受賞しています。

  • 2001年 – サブウェイ・サプライヤー・オブ・ザ・イヤー[1]
  • 2003年 – ポール・ヒルが全国農業協同組合評議会から表彰される[14]
  • 2005年 - USDA農村開発局から経済ビジョン賞、[31]アイオワリサイクル協会から最優秀企業リサイクルプログラム賞、[14]サブウェイから献身的サービス賞[14]
  • 2006年 - エド・ギャレットがナショナル・プロビジョナー誌の「年間最優秀経営者」に選出される。[14]マウント・プレザント工場とシガニー工場が全米安全評議会の支部であるアイオワ・イリノイ安全評議会から安全賞を受賞。[14]
  • 2007年 – サブウェイから品質ゴールドスタンダード賞[14]

1998年、1999年、2000年、2001年、2002年にホーメル・スピリット・オブ・エクセレンス賞を受賞。[1]

  • 2008年 - サブウェイサプライチェーンパートナー賞 - アイオワ・イリノイ安全協議会安全賞 - 食品品質賞
  • 2021年 - 食品物流におけるトップグリーンプロバイダー[32]

参考文献

  1. ^ abcdefghijklmnopq O'Keefe, Terrence (2003). 「A Slice of the Future」（PDF） . West Liberty Foods. 2006年3月29日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2006年6月30日閲覧。
  2. ^ abc 「アイオワ・フェニックス」。肉加工誌。2000年10月。2006年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年8月14日閲覧。
  3. ^ abc O'Keefe, Terrence (2007年2月). 「七面鳥の主要企業プロファイル」. Watt Poultry USA . 2007年7月27日閲覧。
  4. ^ ガズジアック、サム（2006年5月）「ナショナル・プロビジョナーズ・トップ125」ナショナル・プロビジョナー誌56ページ。
  5. ^ ヤング、バーバラ（2006年1月）「臨時最高経営責任者」ナショナル・プロビジョナー誌。
  6. ^ abc 「West Liberty Foods、協力で成功を収める」アイオワ・グローサー、2006年。2006年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年8月14日閲覧。
  7. ^ “Environment”. 2006年6月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年8月14日閲覧。
  8. ^ ab ヤング、バーバラ（2004年5月）「成長の必需品」ナショナル・プロビジョナー誌。
  9. ^ abcdefghijkl ベーグル、アン（2005年4～5月）「食品安全第一」家禽誌、16ページ。
  10. ^ 「適切なニッチを見つける」『肉加工』誌、2006年10月。2006年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年8月14日閲覧。
  11. ^ ab 「低価格がトルコのCo-Opに打撃」テレグラフ・ヘラルド、AP通信、1997年12月15日、p. A5。Newsbank/Infowebより引用
  12. ^ abcde ヤング、バーバラ（2004年5月）「食品安全のブランディング」ナショナル・プロビジョナー誌。
  13. ^ 「WLフーズのトップに変化」West Liberty Index . 2004年3月9日. 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年6月14日閲覧。
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  16. ^ abcde Ervin, Stacy (2004年7月6日). 「West Liberty Foods Vote in Limbo」. West Liberty Index . 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年6月14日閲覧。
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  18. ^ abc Konrad, Sara (2005年2月22日). 「WL Foodsと労働組合が和解」. West Liberty Index . 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年6月14日閲覧。
  19. ^ ab Becker, Sarah (2005年7月19日). 「労働者が組合を否決」. West Liberty Index . 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年6月14日閲覧。
  20. ^ 米国労働省、労使基準局。ファイル番号C-0464。報告書提出日：2010年2月25日。
  21. ^ パーキンス、ジェリー（2005年5月22日）「ウェスト・リバティ・フーズが成功を収める」デモイン・レジスター紙、 1Mページ。Newsbank/Infowebより引用
  22. ^ abcdefgh Lazar, Virginia (2003年11月). 「リステリアベンチマーク：0」. Meat Processing . p. 26.
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  24. ^ ab 「ユタ州に新施設が誕生：ウェスト・リバティ・フーズは、アイオワ州ではなく西部に、世界最先端の食肉加工施設を建設中」Co-Packing Solutions 、Stagnito Communications、2007年6月、 4～ 5ページ 。
  25. ^ フォード、ジョージ（2006年7月29日）「W.リバティ・フーズが工場の立地を選定」『ガゼット』 9Bページ。Newsbank/Infowebより引用
  26. ^ ab デボラ・ブレイク (2006年7月29日). 「ウェスト・リバティ・フーズ、トレモントン工場との契約を確定」.スタンダード・エグザミナー.Newsbank/Infowebより引用
  27. ^ ab ミッチェル、レスリー（2006年4月21日）「ユタ州の食肉加工工場、500人を雇用へ」ソルトレイク・トリビューン。Newsbank/Infowebより引用
  28. ^ abcd Trentelman, Charles (2006年4月27日). 「食肉工場誘致のためのインセンティブが承認される」Standard-Examiner .Newsbank/Infowebより引用
  29. ^ トレンテルマン、チャールズ（2006年4月10日）「湿地問題で食肉工場の計画が頓挫」スタンダード・エグザミナーNewsbank/Infowebより引用
  30. ^ レスリー・ミッチェル（2006年5月9日）「ウェストリバティ大学に提供されたインセンティブは、依然として選択肢として残される可能性があると採用事務局は述べている」ソルトレイク・トリビューン。Newsbank/Infowebより引用
  31. ^ 「West Liberty Foodsがベンチャー賞を受賞」West Liberty Index . 2000年12月20日. 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年6月14日閲覧。
  32. ^ 「West Liberty FoodsとLiberty ColdがFood Logisticsの2021年リストに選出」www.wattagnet.com . 2021年7月16日閲覧。

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