ノーマン・ラブ

ノーマン・ラブはフロリダ州フォートマイヤーズ在住のアメリカ人パティシエです。

キャリア

ラブは1991年から2001年までリッツ・カールトンのエグゼクティブ・ペストリーシェフを務め、ボストン、ドバイ、バリなどのホテルにペストリーキッチンを開設した。10年後、ラブはリッツ・カールトンを退職し、共同創業者のマイケル・シュナイダーと共に料理イベント制作会社Carymax LLCの設立に専念した。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]同社のペストリーコンテストは視聴者に好評を博し、テレビシリーズ『フード・ネットワーク・チャレンジ』の原作となった。[ 4 ]

ラブは、PBSのジュリア・チャイルドの番組「ベイキング・ウィズ・ジュリア」に出演した26人のうちの1人で、バナナ入りシナモンシュガーベニエを創作した。 [ 5 ]さらに、ゴディバ・ショコラティエは ラブに、限定版チョコレートライン「G」を作らせている。フレーバーは、レモンドロップ、タルトラズベリー、バナナフォスター、アップルパイ、タヒチアンバニラ、ピーナッツバター＆ジャム、塩キャラメル、キャラメルマキアートなど。[ 6 ]さらに、シェルモールドチョコレートを作るほぼすべてのショコラティエは、ラブが完成させた技法の1つを使った作品を少なくとも1つは作っている。[ 7 ] 店舗はナポリ、エステロ、フロリダ州フォートマイヤーズに2店舗しかないが、ノーマン・ラブ・コンフェクションズは全米各地で販売されている。[ 8 ]

ノーマン・ラブ・コンフェクショナリー

2001年、ラブはサラソタを拠点とするパティシエのジュディ・ライムキラーと共にノーマン・ラブ・コンフェクションズ（当初はガナッシュ・チョコレートという名前）を設立した。[ 9 ] [ 10 ]共同経営者たちはホテル、リゾート、レストラン向けにユニークな超高級チョコレートの製造を始めたが、すぐに小売りの顧客からも好評を得た。2002年2月、USAトゥデイはガナッシュ・チョコレートを国内トップ10のチョコレート職人会社に選んだ。[ 11 ]当時ショコラティエ誌の編集長だったシュナイダーが、この話の主な情報源だった。 [ 12 ]優れた評判と業界内での人脈により、ラブは間もなくゴディバから「G」ラインの限定版フレーバーのデザインを依頼された。[ 13 ] 2004年、ラブはチョコレート会社の名前を「ノーマン・ラブ・コンフェクションズ」に変更し、ライムキラーとは袂を分かった。[ 14 ]この変革の後も、ラブはブランドの構築を続け、慈善イベントでのプロダクトプレイスメントを活用して地域社会での認知度を高めた。[ 15 ] 2005年2月、ノーマン・ラブ・コンフェクションズはコンシューマー・レポートによって国内トップ3のチョコレート会社の1つにランク付けされた。

同社はその後、生産、トレーサビリティ、在庫管理のためにWherefourのERPシステムを導入し、Salesforceプラットフォーム上のSalesforce Order Management、配送用のShipStation、支払い用のStripe、会計用のSage Intacct、税金計算用のAvalaraのAvaTaxシステムと統合しました。[ 16 ] [ 17 ]

参考文献

  1. ^フリードマン、クロエ（2018年2月）「ノーマン・ラブ：チョコレートビジネスへの転身」アントレプレナー・シェフ3 ( 20): 32– 45.
  2. ^ Bone, Yvette Schultz (2017年1月). 「特集」. The Corridor .
  3. ^スティーブンス、ミュリエル（2002年7月12日）「コラムニスト、ミュリエル・スティーブンス：アメリカはペストリー選手権で正当な評価を受ける」ラスベガス・サン紙。
  4. ^エハ、ブライアン（2015年10月）「ノーマン・ラブ、チョコレートビジネス構築に費やした生涯を振り返る」 Naples Illustrated。
  5. ^ 「ジュリア・チャイルド：マスターシェフとのレッスン：シェフに会う：ノーマン・ラブ」 PBS。2012年9月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月10日閲覧。
  6. ^ 「ゴディバのチョコレート、グルメチョコレートギフト、トリュフ」 Godiva.com、2008年6月27日。2008年12月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年2月10日閲覧。
  7. ^ 「ノーマン・ラブに聞きたい10の質問」。チョコレート・ライフ。2012年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月10日閲覧。
  8. ^ 「ザ・リッツ・カールトン、ネープルズビーチ：グルメショップ」 Ritzcarlton.com、2011年4月19日。 2012年2月10日閲覧。
  9. ^ 「Hot Stuff」サラソタマガジン、2003年4月1日。
  10. ^ギアリー、レスリー（2003年5月23日）「高級チョコレート：値段に見合う価値はあるか？」 CNNマネー。
  11. ^スローン、ジーン（2002年2月8日）「魅惑的なチョコレートを堪能できる10の素晴らしい場所」USAトゥデイ。
  12. ^フェルドマン、カレン（2002年5月5日）「チョコレート好きの天国」ザ・ニュース・プレス、サンデー誌。
  13. ^ 「ゴディバ・ショコラティエ社の歴史」 Funding Universe。
  14. ^ 「改正および名称変更」 . sunbiz.org . フロリダ州法人局.
  15. ^フリードマン、クロエ（2018年2月）「ノーマン・ラブ：チョコレートビジネスへの転身」アントレプレナール・シェフ3 ( 20): 41.
  16. ^ 「How Norman Love Scaled with Wherefour ERP」 。 2025年11月11日閲覧。
  17. ^ 「Norman Love Confection」 TechSchweiz . 2025年11月11日閲覧。

公式サイト

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