| ホワイトオーク牧場 | |
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| 町／市 | ジョージア州ブラフトン |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯31度31分15秒 西経84度51分58秒 / 北緯31.5209度 西経84.8660度 / 31.5209; -84.8660 |
| 設立 | 南北戦争後 |
| 所有者 | ウィル・ハリス |
| 面積 | 3,200エーカー (13 km² ) |
ホワイトオーク・パスチャーズは、ジョージア州ブラフトンにある有機農場です。2015年現在、ジョージア州で最大かつ最も多様な有機農場です。2020年現在、農場の面積は3,200エーカーです。[1] [2]この農場では野菜を栽培し、ヤギ、豚、鶏、羊、アヒルなどの動物を飼育しています。[1]この農場はウィル・ハリスとその家族によって運営されており、彼らは4代目です。[3]連邦政府の認可を受けた食肉処理場を持つ、アメリカ合衆国で唯一の農場です。[1]この農場は、再生放牧を含む、進歩的で無駄のない再生型農業の実践で高く評価されています。[4] [5] [6]
歴史と実践
ホワイトオーク・パスチャーズは、南北戦争終結後、ジョージア州南西部の農村地帯に設立されました。[1] 父から息子へと受け継がれると、トラック農場へと拡大しました。次の世代の所有者は、ホルモン、抗生物質、農薬、合成肥料などの近代的な方法を用いた子牛の飼育を導入しました。 [7] [1] [4] 1990年代、ウィル・ハリスは、従来の方法で飼育・加工されている牛の理想的とは言えない扱いと、全体的な健康状態の悪さに、より注意を払い始めました。例えば、ホワイトオーク・パスチャーズで飼育された牛は、加工のために他の場所に輸送する必要があり、多くの場合、「トラックの上で30時間過ごし、下の牛は糞尿にまみれる」ことが必要でした。[1]
1995年、ハリスはホリスティック農業への移行を開始し、牛への成長ホルモン投与などの従来の慣行を中止しました。[2] 2000年、ホワイトオークは化学肥料の使用を中止しました。2006年には、ホールフーズ・マーケットへの食肉販売を開始しました。2008年、ホワイトオーク・パスチャーズは連邦政府認可の初の敷地内屠殺場を開設し、牛を牛肉に加工し始めました。2010年には鶏肉加工工場を建設しました。これらの畜産施設は、テンプル・グランディンが一部設計しました。[1]
2014年、農場全体の売上高は約2,800万ドルに達しました。[1] 2015年、この農場はサボリー研究所から再生農業の実践におけるリーダーとして認められました。[5] 2020年、フォーブスは農場全体の売上高が2,000万ドルであると報じました。[2]
2021年、ホワイトオーク・パスチャーズは、残業代が不足していると主張する労働者からの申し立てを解決するために、集団訴訟（賃金10万ドル）を和解させました。[8]
同社はゼネラルミルズのEPIC Provisionsブランドのサプライヤーである。 [4]
ホワイトオーク・パスチャーズのオーナー、ウィル・ハリスはセイボリー研究所のハブリーダーでもある。[9]ニューヨーク・タイムズ紙のインタビューで、ハリスは南軍の将軍ロバート・E・リーが彼の「英雄」の一人であると語った。[10]
環境への影響
ホワイトオーク・パスチャーズから食肉を仕入れているゼネラルミルズが全額出資した2020年の研究では、ホワイトオーク・パスチャーズにおける複数種の牧草地ローテーションの環境への影響が調査されました。この研究では、ホワイトオーク・パスチャーズでは従来の畜産システムよりも動物1頭あたりの排出量が多かったものの、20年間の農場からの土壌炭素隔離量が多く、牛肉、豚肉、鶏肉の従来の商品生産システムよりも排出量が66%少なくなることがわかりました。しかし、このシステムでは従来のシステムの2.5倍の土地が必要であり、土地利用のトレードオフが生じる可能性があることも判明しました[11]この研究は、20年間の土壌炭素量を直接測定していないこと、土壌炭素隔離量は時間の経過とともに減少する傾向があり、既存の草地では最近転換された劣化した耕作地よりも低い傾向があることを認めていないこと、鶏や豚に与えられた穀物を通して農場にもたらされる栄養素を考慮していないこと、農場外の動物飼料を栽培するために使用された土地を考慮していないこと、メタンの地球温暖化への影響を軽視していること、そして農場における牧草飼育牛の土地利用を大幅に過小評価していること（牧草飼育牛は従来の牛肉の5～6倍の土地を使用していると考えられるべきである一方、豚や家禽には実際に飼料を栽培するために使用された農場外の土地が割り当てられている）。[要出典]
参考文献
- ^ abcdefgh セバーソン、キム (2015年3月10日). 「ホワイトオーク牧場での牧草飼育牛肉は始まりに過ぎない」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年3月24日閲覧
- ^ abc ソルヴィーノ、クロエ. 「地元産化：アメリカの食肉供給を地元に近づける理由」. Forbes . 2023年3月24日閲覧。
- ^ クリフォード、キャサリン（2022年3月19日）「これらの牧場主はより良い牛肉を育て、支出を抑え、二酸化炭素排出量を削減している」CNBC 。 2023年3月24日閲覧。
- ^ abc 「再生型農業は気候変動を逆転させる秘訣か？大手食品会社はそう考えている」NBCニュース、2019年10月29日。 2023年3月24日閲覧。
- ^ ab Lampasona, Alexa. 「White Oak PasturesがSavory賞を受賞」アトランタ・レストラン＆フード（アトランタ・ジャーナル・コンスティテューション） 。 2023年3月24日閲覧。
- ^ ナンシー・マツモト（2019年8月13日）「牧草飼育牛肉は本当に地球に良いのか？科学的な根拠はこれだ」NPR。2023年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年3月24日閲覧。
- ^ Wells, Myrydd (2016年10月13日). 「ホワイトオーク・パスチャーズ・ジェネラルストアは、ブラフトンに40年以上ぶりにオープンした小売店です」.アトランタ・マガジン. 2023年3月25日閲覧。
- ^ Tabakman, Mark (2021年3月12日). 「屠殺場で働く従業員、FLSA残業訴訟で和解：雇用主はいつ学ぶのか？」. Wage & Hour - 動向とハイライト. 2024年4月15日閲覧。
- ^ 「ホワイトオーク牧草地」セイボリー研究所. 2023年12月27日閲覧。
- ^ セバーソン、キム (2015年3月10日). 「ホワイトオーク牧場での牧草飼育牛肉は始まりに過ぎない」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年12月27日閲覧。
- ^ Rowntree, Jason E.; Stanley, Paige L.; Maciel, Isabella CF; Thorbecke, Mariko; Rosenzweig, Steven T.; Hancock, Dennis W.; Guzman, Aidee; Raven, Matt R. (2020). 「多種牧草畜産システムの生態系への影響と生産能力」. Frontiers in Sustainable Food Systems . 4. doi : 10.3389/fsufs.2020.544984 . ISSN 2571-581X.
外部リンク
- ホワイトオーク・パスチャーズ・ウェブサイト
- ウィル・ハリス「ジョー・ローガン・エクスペリエンス」（ポッドキャスト）
