白透明

「白く透明な」
白くて透明なリンゴ。
属	マルス・ドメスティカ
ハイブリッド親子関係	未知
栽培品種	「白く透明な」
起源	ラトビア、1850年

ホワイトトランスペアレントは、早生りんごの栽培品種で、そのシャープな味わいから料理によく用いられます。「イエロートランスペアレント」と同種と言われることもありますが^[1]、「イエロートランスペアレント」は果肉が粗くなくきめが細かく、酸味がやや強めで、酸味がやや弱いことから、異なる表現で呼ばれることもあります。^[2]重量75g

• S遺伝子型S1S？
• 密度0.75-0.77 g/cc、
• 糖度10.5%
• 酸 11 g/リットル、
• ビタミンC 15mg/100g。^{[3] [4]}

歴史

黄色く透明なリンゴ。

ホワイトトランスペアレントは、1850年頃にリガのワグナー苗圃で偶然発見された実生種です^。[5]この栽培品種は19世紀にヨーロッパで広く栽培されていました。1852年にフランスに導入されました。1870年には北米に導入され、初期の兼用品種として商業的に栽培され、「イエロートランスペアレント」という名前が付けられました。この品種は現在でもポーランド、ロシア、スウェーデンで広く栽培されており、バルト海のリンゴと呼ばれることもあります。^[要出典] この栽培品種は、ほとんどの地域で早生りんごであったため、重要でした。その強い風味と硬い食感のため、りんごは灰の中で焼かれることが多かったのです。

説明

この樹木は非常に丈夫で、果実は黒星病に強いものの、ネクトリア菌や火傷病による潰瘍が発生するリスクがあります。中型の果実を豊富に収穫できることで知られており^[6] 、果実は非常に淡緑色で、熟すと淡黄色に変化します。黄色いうちは腐敗が早いため、通常は緑色が残っているうちに収穫されます^{[7] 。}

透明という名前は、その色がほとんど光り輝き、肉質が白く、非常にジューシーで、シャープで爽やかな味わいを持つことから付けられました。^[6]

料理

果実はクリーム色のピューレに調理するのに適しており、通常はこの目的のために収穫されます。^[7]

参照

• パピロフカは東ヨーロッパのリンゴの品種で、ホワイトトランスペアレントと同じ品種であると考えられている。

参考文献

1. 「White Transparent」、国立果物コレクション、レディング大学およびブログデールコレクション、 2015年11月12日閲覧。
2. ビーチ、SA; ブース、NO; テイラー、OM (1905)、「イエロー・トランスペアレント」、ニューヨークのリンゴ、第2巻、アルバニー：JBリヨン、pp.  247– 249
3. ロバート・ジルベライゼン;ゲッツ、ゲルハルト。ハルトマン、ウォルター。タンブール、ギセラ。エベール、クリストル (1996)。オブストソーテン – アトラス。ウルマー（オイゲン）。ISBN 9783800155378。
4. ペッツォルト・ヘルベルト・アプフェルソーテン、1990
5. 「White Transparent」（PDF） 。 2013年11月5日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2012年8月18日閲覧。
6. Keepers Nursery (2011)「リンゴ - Malus domestica 白透明」、http://www.keepers-nursery.co.uk/product.aspx?id=WHITRA&v=3
7. インディアナ州のリンゴ栽培品種