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| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | ニューヨーク州ロチェスター |
| 地域または州 | ニューヨーク州西部、ニューヨーク州中部 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 豚肉、白パン、オプションの調味料（マスタード、ホットソース、玉ねぎなど） |
ホワイトホットは、主にニューヨーク州ロチェスター[1]周辺や、ニューヨーク州西部および中央部のその他の地域で見られるホットドッグのバリエーションです。[2]塩漬けや燻製をしていない豚肉、牛肉、子牛肉 を組み合わせて作られており、燻製や塩漬けをしていないため、肉は自然な白い色を保っています。[3]ホワイトホットには通常、マスタードなどのスパイスが含まれており、無脂肪粉乳などの乳製品が含まれていることもよくあります。
歴史
ホワイトホットは、1920年代[4]にマックス・ルッサーによってロチェスターの ドイツ人コミュニティで「ホワイト＆ポーキー」[1]として考案されました。彼はロチェスターのメープル通りとエイムズ通りの交差点で肉屋を経営していました。元々は高価なレッドホットドッグの安価な代替品として、あまり好ましくない部位や様々な詰め物を使って作られていました。対照的に、現代のホットドッグは良質な肉を使用し、一般的なホットドッグよりも一般的に高価です。[4]
ホワイトホットの最も有名な製造元の一つはツヴァイグルズです。ホワイトホットを初めて製造したわけではありませんが、1925年にツヴァイグルズが製造を開始して間もなく、レッドウィング・スタジアムで最初に契約を獲得しました。 [要出典]ホワイトホットは、バッファロー・セイバーズ、ロチェスター・アメリカンズ、ロチェスター・ライノズの公式ホットドッグであり、メジャーリーグベースボールチーム、ワシントン・ナショナルズの初シーズンには公式ホットドッグでもありました。[要出典]
もう一つの生産者であるホフマンは、ニューヨーク州シラキュースで「スナッピー・グリラーズ」という名前でホワイトホットを生産している。[5] 3つ目の会社であるハートマンもホワイトホットを生産していることで知られている。[6]
参照
- ヴァイスヴルストは、主に子牛肉から作られる無関係の白いドイツのソーセージで、バイエルン地方の伝統料理であり、米国中西部で人気がある。
- ホットドッグのバリエーション
- ホットドッグのリスト
- アメリカの郷土料理一覧
食品ポータル
参考文献
- ^ ab Bence, Evelyn (2006年5月24日). 「Red or White」.ワシントン・ポスト. 2015年8月23日閲覧。
- ^ カゼントレ、ドン（2009年7月1日）「コニーズ？フランク？スナッピー？何と呼ぼうとも、ホフマンのビジネスは熱い」ザ・ポスト・スタンダード。 2016年5月8日閲覧。
- ^ 「アメリカのホットドッグ - アメリカの球場や都市で味わう伝説のホットドッグ10選」アメリカ自然史博物館。2012年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月23日閲覧。
- ^ ab パーレス、ジェーン（1985年10月16日）「アップステートのメニュー、グレープパイ、そしてホワイトホット」ニューヨーク・タイムズ。 2015年8月23日閲覧。
- ^ “Snappy Grillers”. Hofmann Brands . 2017年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月23日閲覧。
- ^ López-Alt, J. Kenji (2011年7月11日). 「ニューヨーク州のホットドッグ：Zweigle's Red & Whites」. Serious Eats . 2015年8月23日閲覧。