ホールフード

ホールフードとは、加工や精製されておらず、自然の状態からの変化が最も少なく、多様な栄養素を含む食品のことです。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

ホールフードの種類

自然食品の例としては、穀物、果物、野菜、乾燥豆、ナッツ、種子、未加工の肉、魚などが挙げられます。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

公衆衛生擁護活動

2018年、未加工または最小限に加工された食品は、国連のパンアメリカン保健機構が採用したNova分類のグループ1に指定されました。 ^[⁶^]

研究

地中海式ダイエットは、加工が最小限で、心血管疾患、小児肥満、メタボリックシンドロームなどのいくつかの病気のリスクを低下させる可能性のある健康効果を持つホールフードダイエットの例として研究されてきました。^[¹^]^[⁵^]^[⁷^]

「自然」の定義

米国食品医薬品局（ FDA）は、「天然」という用語を、食品に通常含まれているとは考えられない人工または合成物質（あらゆる供給源からの着色料を含む）が含まれていないことを意味すると解釈している。^{[ 8 ]} FDAの解釈は、農薬の使用などの食品生産慣行を包含しておらず、低温殺菌、熱処理、放射線照射などの食品加工または製造方法については明確に言及しておらず、「天然」が栄養的またはその他の健康上の利点を持つとは定義していない。^{[ 8 ]}

参照

参考文献

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^ Monteiro, C; Cannon, G; Moubarac, JC; Levy, R; Louzada, M; Jaime, P (2018). 「国連栄養の10年、NOVA食品分類、そして超加工の問題点」 .公衆衛生栄養. 21 (1). Cambridge University Press : 5– 17. doi : 10.1017/ S1368980017000234 . PMC 10261019. PMID 28322183 .
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[6] Monteiro, C; Cannon, G; Moubarac, JC; Levy, R; Louzada, M; Jaime, P (2018). 「国連栄養の10年、NOVA食品分類、そして超加工の問題点」 .公衆衛生栄養. 21 (1). Cambridge University Press : 5– 17. doi : 10.1017/ S1368980017000234 . PMC 10261019. PMID 28322183 .

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