ウィイウィッシュ
ウィウィッシュはシャウィーとも呼ばれ、ドングリマッシュは、カリフォルニアの先住民の主な主食の1 つでした。ドングリは、雨が降る前の秋に集められました。ドングリを収穫するために、カリフォルニアの先住民は殻を割ってドングリの内部を引き出します。次に、ドングリのこの部分を乳鉢と乳棒で粉状になるまで砕きます。この粉状の物質を、ドングリマッシュの苦味がなくなるまで (これはマッシュが安全に食べられることも示しています)、数回水に浸します。次に、このマッシュを防水バスケットに入れて熱い石で調理し、提供します。カリフォルニアのインディアンは、伝統的な方法とアレンジを加えてウィウィッシュを食べ続けています。これらのアレンジには、コーヒーグラインダーなどの他の道具を使用してドングリを挽いたり、完成したウィウィッシュに砂糖または他の調味料を加えたりすることが含まれます。
シャウィーはクメヤイ族が日常的に食べていたどんぐり粥の名前である。[ 1 ] [ 2 ]
参考文献
- ^クメヤイ文化の歴史的・現代的教師ガイド。SCERPおよびIRSC出版物。ISBN 9780925613516。
- ^ 「The Painted Rocks Website - Kumeyaay Recipe」www.sdrp.org。2016年5月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年4月24日閲覧。
- ビーン、ローウェル・ジョン；ソーベル、キャサリン・シヴァ（1972年）『テマルパク（大地より）―カフイラ・インディアンの植物に関する知識と利用』カリフォルニア州バニング：マルキ博物館出版。pp. 121– 129. OCLC 724036。
- ヘッジズ、ケン。クリスティーナ・ベレスフォード (1986)。サンタ・イザベル民族植物学。カリフォルニア州サンディエゴ: サンディエゴ人類博物館。ページ 5 ～ 9。ISBN 0-937808-42-3。
- スパークマン、フィリップ・ステッドマン（1908年）『ルイセノ・インディアンの文化』大学出版局、193ページ。 2012年10月15日閲覧。
- ティムブルック、ジャニス（2007年）『チュマシュ族の民族植物学：南カリフォルニアのチュマシュ族の植物知識』サンタバーバラ、カリフォルニア州バークレー：サンタバーバラ自然史博物館およびヘイデイ・ブックス。pp. 156– 160. ISBN 978-1-59714-048-5。
