ウィリアム・アングリス研究所
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| タイプ | TAFE /高等教育機関 |
|---|---|
| 設立 | 1940 |
| 学生 | 13,761人（国内・海外の学生を含む）[ 1 ] |
| 位置 | |
| キャンパス | メルボルン、シドニー、中国、スリランカ |
| 最高経営責任者（CEO） | グラント・ドレーアー |
| Webサイト | http://www.angliss.edu.au |
ウィリアム・アングリス・インスティテュートは、職業教育および高等教育機関であり、オーストラリア最大の食品、観光、ホスピタリティ、イベント分野の専門トレーニングセンターです。メルボルン中心業務地区とシドニーにキャンパスを構え、国際提携を通じて複数の国で活動しています。[ 2 ]
コース
William Angliss Institute では、VET、ディプロマ、学士号および修士号を含む高等教育コース、学校での VET、見習い、認定研修、キャンパスベース、職場ベース、およびブレンド型学習モデルを通じて提供される短期コースなどのプログラムを提供しています。
この研究所は以下の専門分野で研修を提供しています。[ 3 ]
食品
- ベーキング
- 業務用調理器具
- パティスリー
- 食品科学技術
- 食肉加工
- 料理管理
観光
- 航空（客室乗務員）
- 観光
- 旅行
ホスピタリティ
- ホスピタリティ
- ホスピタリティマネジメント
- ホスピタリティ（アングリス国際ホテルスクール）
- リゾートとホテルの経営
- 国際ホテルリーダーシップ
- 観光とホスピタリティマネジメント
イベント
- イベント管理
キャンパスと場所
メルボルン
メインキャンパスはメルボルン中心業務地区のラ・トローブ・ストリート555番地に位置し、数多くの飲食店、観光スポット、ランドマーク、世界的なイベント会場にも近接しています。研修用キッチン、ホテル研修スイート、模擬飛行機客室、食品技術実験室などの設備が備わっています。
学生はメルボルン・フード＆ワイン・フェスティバルやメルボルン・グランプリなどのイベントでの研修活動に参加することができます。[ 4 ]
シドニー
ウィリアム・アングリス・インスティテュートは2003年からニューサウスウェールズ州で研修を行っており、2018年にアレクサンドリアに現在のキャンパスを開設しました。料理、パティスリー、ホスピタリティの研修を提供し、研修用レストランと専用のパティスリーキッチンを備えています。
Cafe Imparo と Restaurant Rubric は、当研究所のメニューベースの学習アプローチによるトレーニングを紹介しています。
その他のオーストラリアの場所
この研究所はブリスベン、アデレード、パース、ダーウィンにオフィスを構えており、大都市圏と地方部にまたがって研修を提供しています。[ 5 ]
国際的
当研究所は国際的に教育を提供しています。プログラムは、中国とスリランカのパートナーとの第三者契約を通じて提供されています。国際的なプロジェクトやプログラムは、産業界、政府機関、開発援助機関と連携して開発されています。< 引用元：ウィリアム・アングリス研究所 2024年度年次報告書 3ページ>
当研究所は以下の国で活動しています。
中国
- 南京観光ホスピタリティ学院
- 浙江省観光学院
- 中山理工大学
スリランカ
- コロンボ・ホスピタリティ・マネジメント・アカデミー
ベトナム
- 東亜大学（オーストラリア）[ 6 ]
歴史
この学校は、1939年に実業家のサー・ウィリアム・チャールズ・アングリス（2万ポンド）の寄付を受けて、ウィリアム・アングリス食品貿易学校として設立されました。授業は1940年9月18日に開始され、最初の入学者の大半はオーストラリア空軍（RAAF）からのものでした。[ 7 ]約193名の学生が入学し、そのうち68名が精肉、51名がパン焼き、31名がペストリー調理、43名が調理でした。[ 8 ]
1960年、地元産業界のリーダーからの要望に応え、学校はカリキュラムを拡充し、ホスピタリティ、管理、ケータリング、食品・飲料サービスのプログラムを追加しました。1970年には観光プログラムが導入され、ウィリアム・アングリス・カレッジ、そして後にウィリアム・アングリス・インスティテュートへと名称が変更されました。
1980年代に料理人への関心が高まるにつれ、食品部門は急速に成長しました。1990年には、ドイツのフランクフルトで開催されたIKA料理オリンピックで、当研究所のチームが5つの金メダルを獲得しました。[ 9 ] 2006年には、 ポール・ボキューズシェフが料理学生向けの講義を行いました。[ 10 ]
2007年には、料理経営学士課程と観光・ホスピタリティ経営学士課程の初年度課程に39名の学生が入学しました。2010年には新しいリンク・ビルディングが開設され、新しい教室と学生のための近代的な学習リソースセンターが整備されました。アングリス・インターナショナル・ホテル・スクールは2017年に設立され、大学院課程は2019年に開始されました。
2024年、グレートシェフプログラムは30周年を迎え、オーストラリアで最も成功したプログラムとなり、アングリスレストランには100名以上の業界をリードするシェフとレストランが参加しました。[ 11 ]ウィリアム・アングリス研究所は、アングリスグレートシェフプログラムの継続的な成功に貢献してきたオーストラリアの尊敬されるシェフ15名のレシピを含む記念グレートシェフクックブックを出版しました。[ 12 ] [ 13 ]
研究所は85年の歴史を記念し、2025年に85周年を迎えました。
著名な卒業生
- プリシリア・カルラ・ユールズ-インドネシアのプロのシェフ、テレビタレント、モデル、美人コンテストのタイトル保持者。2020年のミス・インドネシアと2021年のミス・ワールド・アジアのタイトルを獲得した。
- ジリアン・チョン・カーライ-香港の歌手、女優
- ミシェル・アン・ガーノート-オーストラリアのレストラン経営者、料理人。テレビの料理番組シリーズで最もよく知られている。
参照
参考文献
- ^ 2024年ウィリアム・アングリス研究所年次報告書、3ページ
- ^ 「About」 . www.angliss.edu.au . 2025年9月3日閲覧。
- ^ウィリアム・アングリス研究所年次報告書2024、p4
- ^ 「ウィリアム・アングリス研究所コースガイド2026」（PDF） .ウィリアム・アングリス研究所.
- ^ 「ウィリアム・アングリス研究所について」。
- ^ウィリアム・アングリス研究所年次報告書2024、pp4
- ^ウィリアム・アングリス食品貿易学校が開校 - オーストラリアの食品タイムライン
- ^ナン、キャシー（1990年）『ウィリアム・アングリス・カレッジ：最初の50年間』（第1版）ノース・メルボルン：ハーグリーン・パブリッシング、pp. 1-18、ISBN 0949905518。
- ^ホーム - IKA - 料理オリンピック
- ^エドワーズ、ローナ（2006年6月6日）「ジ・エイジ」ジ・エイジ誌。
- ^ 「偉大なシェフの成功30周年を祝う」 www.angliss.edu.au 2025年9月4日閲覧。
- ^ウィリアム・アングリス研究所：偉大なシェフの料理本 / ウィリアム・アングリス研究所 | カタログ | オーストラリア国立図書館
- ^ウィリアム・アングリスの『Great Chefs Cookbook - hospitality』に業界のリーダーが登場 | 雑誌
外部リンク
37°48′46″S144°57′13″E / 37.81278°S 144.95361°E / -37.81278; 144.95361
