キース・フロイドの作品

キース・フロイド（1943–2009）は、イギリスのアナウンサー、レストラン経営者、そしてフードライターでした。彼はイングランドのサマセットで育ち、母親から料理を教えられました。[ 1 ]彼は地元のパブリックスクールであるウェリントンで教育を受けましたが、16歳で中退しました。[ 2 ]彼はブリストル・イブニング・ポストに駆け出し記者として入社し、そこで将来の劇作家トム・ストッパードと共に働きました。[ 3 ]彼は1963年に少尉として王立戦車連隊に任官しましたが、そこでのキャリアは1966年までしか続きませんでした。彼は退役してロンドン、そしてフランスに移り、そこでいくつかのレストランで様々な役職を務めました。[ 1 ] [ 4 ]

1971年、彼はブリストルに最初のレストラン「フロイドズ・ビストロ」を開店した。この店は大好評を博し、市内にさらに3店舗をオープンした。しかし、急成長を遂げた帝国はすぐに崩壊し、彼は2年間地中海を航海し、そこからイギリスにワインを輸出した。南フランスにもレストランを開いたが、これも成功せず、1979年に閉店。フロイドはイギリスに戻った。[ 1 ] [ 3 ]彼はブリストルに別のレストランを開店し、著書『フロイドズ・フード』を執筆した。この本は1981年に地元で出版され、地元ラジオ・ウェストで短いレシピ番組の枠が組まれるきっかけとなった。[ 2 ] 1983年、顧客の一人であるテレビプロデューサーのデイビッド・プリチャードがフロイドにテレビシリーズの司会を依頼し、それがきっかけで1985年後半にBBC Twoで『フロイド・オン・フィッシュ』が放送された。 [ 1 ]フロイドとプリチャードのパートナーシップは1993年に解消される前にBBCで数シリーズが放送され、各シリーズに対応する書籍が出版された。[ 1 ]番組には台本がなく、フロイドは終始アドリブで話した。言葉が尽きると、常に持ち歩いているワインを一口飲んで、次のセリフを考える時間を稼いだ。[ 4 ]プリチャードの演出スタイルとフロイドのプレゼンテーションテクニックは、料理ライターのトム・ジェインが「陽気な騒乱」と評する番組を生んだが、視聴者は基本的なテクニックを教わった。彼はさらに「コンロの上や近くで行われたフロイドのパフォーマンスは、BBCで当時人気だった気取った抑制されたスタイルや、レシピを謎にするような理解不能な英語を話すフランス人シェフと30分ほど話すという代替モードとは一線を画す新鮮なものだった」と述べた。[ 2 ]

フロイドの訃報記事を執筆したポール・レヴィは、フロイドについて「料理人としてもテレビ司会者としても、傑出した才能はなく、料理に関する知識も豊富ではなく、酒以外には特に情熱を燃やす様子もなかった。とはいえ、彼の初期のテレビ番組が悪かったというわけではない。むしろ、非常に面白い娯楽番組だった」と評した。[ 4 ]番組は一般の人々にも、他の料理人にも非常に人気があった。2009年9月に心臓病で亡くなった後、数人のシェフ仲間が彼について意見を述べた。ヒュー・ファーンリー＝ウィッティングストールはフロイドについて「才能あるアマチュアのような愛情と情熱をもって食材を料理した」と評し、ヘストン・ブルメンタールは「彼の熱意は、たとえ少々気難しい時でさえ、画面から溢れ出ていた。彼のような料理番組を作った人は他にいない。豊富な知識を持ちながらも、あらゆることに真摯な姿勢を持っていた」と評した。[ 5 ]

参考文献

食べ物と飲み物に関する執筆

フロイドの食べ物と飲み物の書誌
タイトル[ 6 ] [ 7 ]初版発行 年初版出版社（オールロンドン）
フロイドの食べ物1981アブソリュートプレス
フロイド・オン・フィッシュ1985BBCブックス
フロイド・オン・ファイア：アウトドア料理1986BBCブックス
フロイド氏とフランス1987BBCブックス
フロイド氏による英国とアイルランドに関する発言1988BBCブックス
フロイドの饗宴1989ブラッケンブックス
フロイドのアメリカンパイ1989BBCブックス
オズのフロイド1991マイケル・ジョセフ
二日酔いのフロイド[ a ]1992マイケル・ジョセフ
フロイド氏とスペイン1993マイケル・ジョセフ
ファー・フラング・フロイド：キース・フロイドの東南アジア料理ガイド1993マイケル・ジョセフ
フロイド氏とイタリア1994マイケル・ジョセフ
フロイドのベスト1995マイケル・ジョセフ
ホット＆スパイシー・フロイド1996ペンギンブックス
アフリカのフロイド1996マイケル・ジョセフ
コニャック料理1996ペンギンブックス
キース・フロイドがバービー人形を調理1997BBCブックス
フロイド・アンコークド1998ハーパーコリンズ
フロイドフィヨルドフィエスタ1998マイケル・ジョセフ
フロイド・オン・ファイバー[ 9 ]1999ケロッグ
フロイド・アラウンド・ザ・メッド2000ハーパーコリンズ
フロイドのインド2001ハーパーコリンズ
フラッシュ・フロイド2002カセル
フロイドのグレートカレー[ 10 ] [ b ]2004カセル
フロイドの中国2005ハーパーコリンズ
フロイドのタイ料理2006ハーパーコリンズ
スプラッシュとダッシュ：キース・フロイドと料理2006カセル

その他の出版物

フロイドの他の出版物
タイトル[ 6 ] [ 7 ]初版発行 年初版出版社（オールロンドン） 注記
ローズマリー少々[ 11 ]1993ボックスツリー序文のみ。キャロル・ペイン著
スープの中のフロイド1988パンブックス自伝
フライパンから：私の人生の場面2000ハーパーコリンズ自伝
混ぜるが振らない2009シジウィック＆ジャクソン自伝

テレビ

フロイドのテレビ出演
プログラム[ 12 ] [ 13 ]日付 チャネル 役割 注記 参照
フロイド・オン・フィッシュ1985年11月14日 ～1985年12月20日 BBC Twoプレゼンター 7つのプログラム [ 14 ]
ペブルミル・アット・ワン1986年5月9日 ～1986年5月16日 BBCワンプレゼンター – [ 15 ]
フロイドの食に関する意見1986年9月23日 ～1986年10月28日 BBC Twoプレゼンター 6つのプログラム [ 16 ]
飲食1987年3月3日BBC Twoゲスト – [ 17 ]
フロイド氏とフランス1987年9月1日 ～1987年10月13日 BBC Twoプレゼンター 7つのプログラム [ 18 ]
ヴィンテージ・フロイド1987年11月12日 ～1987年12月17日 BBC Twoプレゼンター 6つのプログラム; 過去2つのシリーズから選ばれたエピソード [ 19 ]
アスペル・アンド・カンパニー1988年1月23日ITVインタビュー対象者 – [ 20 ]
オープンスペース1988年5月16日BBC Twoナレーター – [ 21 ]
フロイド氏による英国とアイルランドに関する発言1988年8月30日 ～1988年11月1日 BBC Twoプレゼンター 9つのプログラム [ 22 ]
フロイドのアメリカンパイ1989年10月10日 ～1989年11月14日 BBC Twoプレゼンター 6つのプログラム [ 23 ]
川岸の物語1990年6月21日BBC Twoプレゼンター – [ 24 ]
オズのフロイド1991年4月11日 ～1991年6月6日 BBC Twoプレゼンター 9つのプログラム [ 25 ]
ガーデンパーティー1991年9月11日BBCワンゲスト – [ 26 ]
フロイド氏とスペイン1992年8月18日 ～1992年9月29日 BBC Twoプレゼンター 7つのプログラム [ 27 ]
ファーフラング・フロイド1993年7月13日 ～1993年8月17日 BBC Twoプレゼンター 7つのプログラム [ 28 ]
フロイド氏とイタリア1994年7月12日 ～1994年8月23日 BBC Twoプレゼンター 7つのプログラム [ 29 ]
フロイドの饗宴1994年9月21日 – 1994年11月9日 BBC Twoプレゼンター 8つのプログラム; 以前のシリーズから選ばれたエピソード [ 30 ]
卵 - 野生動物ガイド1995年4月17日BBCワンプレゼンター – [ 31 ]
アフリカのフロイド1996年4月23日 ～1996年6月4日 BBC Twoプレゼンター 7つのプログラム [ 32 ]
ノエルのハウスパーティー1997年1月4日BBCワンゲスト – [ 33 ]
フロイド・アンコークド1998年11月2日 ～1998年12月21日 チャンネル5プレゼンター 8つのプログラム [ 34 ]
GMTVのフロイド1998年11月16日 ～1998年12月24日 ITVプレゼンター 12のプログラム [ 12 ]
フロイド・アラウンド・ザ・メッド2000年1月5日 ～2000年2月23日 チャンネル5プレゼンター 9つのプログラム [ 35 ]
人生は一度だけ2000年8月21日BBCワンゲスト – [ 36 ]
キャピタル・フロイド2000年12月4日 – 2001年1月22日 チャンネル5プレゼンター 7つのプログラム [ 12 ] [ 37 ]
フロイドのインド2001年10月29日 ～12月17日 チャンネル5プレゼンター 8つのプログラム [ 38 ]
グロリア・ハニフォードとのオープンハウス2002年11月13日チャンネル5インタビュー対象者 – [ 39 ]
フロイドのフィヨルド・フィエスタ2001年12月 – Sveriges Television (スウェーデン) およびDR TV (デンマーク) プレゼンター 7つのプログラム [ 40 ]
ダイナースインタラクティブ2003年8月16日BBCスリーゲスト – [ 41 ]
バラモリー2004年10月1日BBCワンゲストカメオ出演 – [ 42 ]
世論2004年10月4日BBCワンパネリスト – [ 43 ]
フルオンフードクリスマススペシャル2004年12月15日BBC Twoゲスト – [ 44 ]
キースとキース2009年9月14日チャンネル4インタビュー対象者 フロイドはキース・アレンにインタビューを受けた[ 45 ]

無線

フロイドのラジオ放送
放送 日付 チャネル 注記 参照
ウーマンズアワー1981年12月4日BBCラジオ4[ 46 ]
アーカイブオークション1987年5月7日BBCラジオ4[ 47 ]
ある日1987年11月9日BBCラジオ2[ 48 ]
ダウン・ユア・ウェイ1987年11月15日 – 1987年11月23日 BBCラジオ44つのエピソード [ 49 ]
ある日1987年12月7日BBCラジオ2[ 50 ]
デザートアイランドディスク1990年12月30日BBCラジオ4[ 51 ]
ジョニーウォーカーのクリスマスカウントダウン1993年12月24日BBCラジオ5ライブ[ 52 ]
アピシウスの料理本1997年1月22日 ～1997年3月5日 BBCラジオ46部構成のシリーズ [ 53 ]
フードクイズ2003年10月1日BBCラジオ4[ 54 ]

ステージ

2006年と2007年、フロイドは「フロイド・アンコークド：ボン・ヴィヴールの人生」と題した脚本なしのワンマンショーでイギリスをツアーした。[ 55 ] [ 56 ]

注釈と参考文献

注記

  1. ^デヴィッド・プリチャードとの共著。 [ 8 ]
  2. ^ニール・バークレーとの共著。 [ 10 ]

参考文献

  1. ^ a b c d eレヴィ 2013 .
  2. ^ a b cジェーン、トム (2009 年 9 月 15 日)。「キース・フロイドの訃報」。ガーディアン。
  3. ^ a b「キース・フロイド」デイリー​​・テレグラフ、2009年9月15日。
  4. ^ a b c「キース・フロイド：現代のセレブシェフの道を切り開いたテレビ料理人」インディペンデント紙、2011年10月22日。
  5. ^スタージェス、エマ（2009年9月15日）「キース・フロイド：元祖ロックンロール・テレビ料理人」ガーディアン紙。
  6. ^ a bハワード 2007、p.79。
  7. ^ a b「キース・フロイド」 . WorldCat . 2015年12月14日閲覧。
  8. ^フロイドの二日酔いに関する考察。WorldCat。OCLC 28465669。 
  9. ^ハワード 2007、77ページ。
  10. ^ a bフロイドのグレート・カリーズ. WorldCat . OCLC 56756435 . 
  11. ^『ひとつまみのローズマリー：田舎の情欲と情熱の物語』WorldCat OCLC 917568527 
  12. ^ a b c「キース・フロイド」英国映画協会2015年7月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月14日閲覧。
  13. ^ 「キース・フロイド」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  14. ^ 「Floyd on Fish」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  15. ^ 「ペブル・ミル」 BBCゲノム・プロジェクト2016年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  16. ^ 「フロイドの食生活」 BBCゲノムプロジェクト。 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  17. ^ 「食べ物と飲み物」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  18. ^ 「フロイドとフランス」 BBCゲノムプロジェクト2016年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  19. ^ 「ヴィンテージ・フロイド」 BBCゲノムプロジェクト2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  20. ^「テレビ」『ガーディアン』 1988年1月23日、30ページ。
  21. ^ 「Open Space」 . BBCゲノムプロジェクト. 2024年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  22. ^ 「フロイド氏、英国とアイルランドについて語る」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  23. ^ 「フロイドのアメリカン・パイ」 BBCゲノムプロジェクト2016年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  24. ^ 「A Tale from the Riverbank」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  25. ^ 「Floyd on Oz」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  26. ^ 「ガーデン・パーティー」 BBCゲノム・プロジェクト。 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  27. ^ 「スペイン」。BBCゲノムプロジェクト。2016年1月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
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  29. ^ 「Floyd on Italy」 BBCゲノムプロジェクト。 2024年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  30. ^ 「A Feast of Floyd」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  31. ^ 「The Egg – a Wildlife Guide」 BBCゲノムプロジェクト。 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
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  34. ^「キース・フロイド…旅の必需品」ガーディアン紙、1998年10月31日、p. G7。
  35. ^「テレビの選択」『タイムズ』 2000年1月1日、21ページ。
  36. ^ 「人生は一度きり」 BBCゲノムプロジェクト。 2022年5月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  37. ^「チャンネル5」。ガーディアン紙、2000年12月2日、p. D69。
  38. ^「TV Choice」. The Times . 2001年10月27日. p. 42.
  39. ^ “Open House with Gloria Hunniford [13/11/2002] (2002)” . British Film Institute . 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月14日閲覧。
  40. ^ Christie, Brendan (1997年11月1日). 「パルプ・ノンフィクション：ソースからそのまま」Realscreen . p. 10.
  41. ^ 「Diners Interactive」 . BBCゲノムプロジェクト. 2024年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  42. ^ハーパー、ジェームズ（2004年9月26日）「フロイドのスコットランドでの恋」サンデー・ミラー紙、39ページ。
  43. ^ 「Public Opinion」 . BBC Genome Project . 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  44. ^ 「Full On Food Christmas Special」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  45. ^「今夜のテレビ番組」フィナンシャル・タイムズ、2009年9月14日、17ページ。
  46. ^ 「Woman's Hour」 BBCゲノムプロジェクト。2014年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  47. ^ 「アーカイブオークション」 BBCゲノムプロジェクト。 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
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  50. ^ 「Some of These Days」 BBCゲノムプロジェクト。 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  51. ^ 「Desert Island Discs」 . BBCゲノムプロジェクト. 2014年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  52. ^ 「ジョニーウォーカーのクリスマスまでのカウントダウン」 BBCゲノムプロジェクト。2014年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  53. ^ 「アピシウスの料理本」 BBCゲノムプロジェクト。2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月15日閲覧。
  54. ^ 「The Food Quiz」 . BBCゲノムプロジェクト. 2015年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月15日閲覧。
  55. ^スージー・ラッシュトン（2007年10月11日）「フロイドのコルク抜き：テレビ界で最も酒好きのグルメとのヴィンテージな出会い」インディペンデント紙。
  56. ^ジェンキンス、ギル（2006年12月12日）「フロイドと過ごした最高の夜」ドーセット・エコー誌。

出典

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