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| 設立 | 2010年[1] |
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| ミッション | 「キムチに関する総合的な研究開発を行い、国の技術革新をリードし、国の成長を促進するキムチ産業の育成・発展を図る」[2] |
| 集中 | キムチの微生物学、発酵科学、食品包装、食文化[3] |
| 椅子 | チャン・ヘチュン博士 |
| スタッフ | 研究科学者25名、事務職員9名、研究技術者46名[4] |
| 位置 | 南区キムチ路86番地 、、韓国 |
| Webサイト | wikim.re.kr |
世界キムチ研究所（WiKim、韓国語：세계김치연구소 ）は、 2010年に設立された韓国食品研究院の傘下機関であり、キムチに関する研究開発を専門としています。所在地は光州広域市南区キムチ路86です。
歴史
2009年7月15日、研究所の所在地が光州広域市南区林岩洞に選定されました。2009年9月17日、農林水産食品部内に世界キムチ研究所が設立されました。2009年12月23日、産業技術研究協会の第132回定例理事会で、韓国食品研究院に所属する世界キムチ研究センターの設立が承認されました。2010年1月1日、世界キムチ研究所が設立・登記されました。2010年3月10日、韓国食品研究院大講堂で世界キムチ研究所の開所式が開催されました。
2012年10月31日、研究所のオフィスビルは現在の場所に移転しました。[4] 2013年3月23日、未来創造科学部は担当部署を変更しました。[4]以前に会長代理を務めていたパク・ワンス氏が世界キムチ研究所の会長に任命されました。[5] 2017年7月26日、管轄は科学技術情報通信部に移されました。
研究分野
微生物機能研究、新プロセス発酵研究、文化融合研究、産業技術開発、衛生安全、分析研究。
区画
- 研究開発本部
- 微生物機能研究センター
- 新プロセス発酵研究センター
- 文化融合研究センター
- 産業技術研究センター
- 衛生安全分析センター
- 戦略企画部
- 計画予算局
- 未来戦略室
- 中小企業支援室
- 経営支援部
- 人事・財務チーム
- 購買コンピューティングチーム
- 安全施設管理チーム
参考文献
- ^ 「韓国、世界キムチ研究センターを設立」インディペンデント紙、2010年3月10日。 2021年4月24日閲覧。
- ^ 「使命と機能」世界キムチ研究所. 2021年4月24日閲覧。
- ^ Lee, Sun-Young (2019年11月29日). 「[Weekender] [Herald Interview] キムチの謎を解き明かす」. The Korea Herald . 2021年4月24日閲覧。
- ^ abc Kim, Eun-Young (2013年7月). 「世界キムチ研究所：発酵食品の世界的リーダーとして」.バイオテクノロジージャーナル. 8 (7): 759– 760. doi : 10.1002/biot.201300184 . PMID 23788520.
- ^ クォン・キジュン（2013年10月31日）「世界キムチ研究所に新所長」コリア・タイムズ。 2021年4月24日閲覧。
