イツハク・サルファティ(ヘブライ語: יצחק צרפתי)とも綴るイツハク・サルファティは、ドイツ生まれのアシュケナージのラビで、コンスタンティノープル陥落前にオスマン帝国に定住し、エディルネの首席ラビを務めた。[ 1 ]
サルファティは15世紀初頭のドイツに生まれ、元々はフランス系であった(彼の姓「サルファティ」צרפתיはヘブライ語で「フランス人」を意味する)。彼の初期の人生についてはあまり知られていないが、 1453年頃、サルファティはオスマン帝国に移住し、最終的にエディルネの首席ラビに任命された。[ 1 ] [ 2 ]翌年、彼はラインラント、シュヴァーベン、シュタイアーマルク、モラビア、ハンガリーのユダヤ人に手紙を送り、オスマン帝国の支配下にあるユダヤ人の恵まれた境遇について熱く語り、「トルコは何一つ欠けることのない地であり、もしあなたがたが望むなら、すべてがうまくいくであろう」と述べた。[ 3 ]その後数年間、トルコ領土へのユダヤ人の大規模な移住が見られ、これはトルコへのユダヤ人移民の第三の大きな波と考えられている。[ 3 ]
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