ゼフィーロ（レストラン）

ゼフィロ
地図
ゼフィーロのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立1990 （1990年）
閉鎖2000 （2000年）
食品の種類
位置500 Northwest 21st Avenue, Portland , Oregon , 97209, United States
座標北緯45度31分35.5秒、西経122度41分39.3秒 / 北緯45.526528度、西経122.694250度 / 45.526528; -122.694250

ゼフィーロは、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドにあったイタリア料理と地中海料理のレストランです。 [ 1 ] [ 2 ]この店は1990年から2000年まで営業していました。

説明

イタリア料理と地中海料理を提供するレストラン[ 3 ] 「ゼフィーロ」は、ポートランド北西部のノースウェスト地区、21番街とグリサン通りの交差点に位置していた。店内はスポンジで塗られた黄色い壁と銅板のカウンターを備えていた。[ 4 ]メニューにはリゾットとシーザーサラダがあった。[ 5 ] [ 6 ]デザートにはジェラート・アフォガート[ 7 ]とシャーベットがあった。[ 8 ]

歴史

ブルース・ケアリー[ 9 ]とクリス・イスラエル[ 10 ]が1990年にレストランをオープンした。モニーク・シウ[ 11 ]とサラ・ウィートンも開店に尽力したとされている。[ 12 ]レストランは2000年に閉店した。[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]

受付

1991年、ゼフィーロはオレゴニアン紙の年間最優秀レストランに選ばれました。[ 16 ] [ 17 ] 2007年、ニューヨークタイムズのエリック・アシモフはゼフィーロを「ポートランド料理の基準を定めた」と評しました。[ 18 ]このレストランは「画期的」 、 「ポートランドのランドマーク」、「ポートランドの近年のレストラン史における重要な転換点」と評されています。 [ 21 ]

2017年、ウィラメット・ウィークのニック・ズーキンは「ブルース・キャリーは90年代にゼフィーロでポートランドの食文化を変えた」と述べ[ 22 ]、オレゴニアン紙のダグラス・ペリーは「ゼフィーロは、ポートランドが現在世界中で享受している熱狂的で飾り気のない食通の評判への道を切り開いた」と書いた[ 23 ] 。

参照

参考文献

  1. ^ Hagberg, Eva (2010年2月25日). 「Karen Brooks On Zefiro; Current, Trenchant, Lost」 . Eater Portland . 2022年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年12月22日閲覧。
  2. ^ 「ポートランドを料理の街に知らしめた中国系アメリカ人シェフ」サウスチャイナ・モーニング・ポスト、2019年7月11日。2022年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年12月22日閲覧。
  3. ^ロバーツ、アダム（2012年11月13日）『最高のシェフの秘密：アメリカの偉大な料理人たちのレシピ、テクニック、秘訣』アーティザンブックス、ISBN 978-1-57965-439-9. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  4. ^アレクサンダー、ケビン（2020年7月14日）『バーン・ザ・アイス：アメリカの料理革命とその終焉』ペンギン社、ISBN 978-0-525-55804-0. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  5. ^バトラー、グラント（2017年1月1日）「美味しい思い出：今も残っていたいポートランドの消えたレストラン97選」オレゴニアン紙。2020年12月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月10日閲覧。
  6. ^ 「1932年から現在までのポートランドの8つのクラシックレシピ」ポートランド・マンスリー誌。2022年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  7. ^ペリー、サラ (2003). 『コーヒーの完全ガイド：購入、淹れ方、調理法』クロニクルブックス. ISBN 978-0-8118-4021-7. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  8. ^ホール、リサ・シャラ; ポーター、ロジャー・J. (1996). 『ポートランドのグルメガイド』 . クロニクル・ブックス. ISBN 978-0-8118-1192-7. 2023年1月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  9. ^カールソン、キム、フロイド、キャリー (2001).ポートランドのベストプレイス. サスカッチブックス. ISBN 978-1-57061-267-1. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  10. ^アレクサンダー、ケビン（2020年7月14日）『バーン・ザ・アイス：アメリカの料理革命とその終焉』ペンギン社、ISBN 978-0-525-55804-0. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  11. ^アメリカのベストフードシティ. ダイ​​バージョンブックス. 2016年4月10日. ISBN 978-1-68230-541-6. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  12. ^スミス、バーバラ・ブラウン (2007). 『Rise & Dine: Breakfast in Boston』Fulcrum Publishing. ISBN 978-1-55591-607-7. 2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  13. ^ブルックス、カレン（2016年8月15日）「ゼフィロがポートランドのフードシーンに与えた影響とは？」ポートランド・マンスリー誌。2021年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月5日閲覧。
  14. ^ Yorkshire, Heidi (2007年2月27日). "LIFE AFTER ZEFIRO" . Willamette Week . 2021年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月21日閲覧。
  15. ^ “Zefiro to serve last dinner” . Bizjournals.com . 2000年2月17日. 2004年9月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月21日閲覧。
  16. ^ 「1991年レストラン・オブ・ザ・イヤー：ゼフィーロ」オレゴニアン紙、2009年6月7日。2021年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年10月5日閲覧。
  17. ^アーヴィング、ステファニー、カールソン、キム (1992). 『ポートランドのベストプレイス：ポートランドのレストラン、宿泊施設、ショッピング、ナイトライフ、アート、観光スポット、お出かけスポットの厳選ガイド』サスカッチブックス. ISBN 978-0-912365-69-5. 2023年1月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  18. ^アシモフ、エリック（2007年9月26日）「ポートランド、飲食の黄金時代」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331。2023年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年12月22日閲覧。 
  19. ^ 「ポートランドのダウンタウンにあるレストラン＆バー、25年を経て閉店」ウィラメット・ウィーク誌。2020年10月。2022年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年1月9日閲覧。
  20. ^ 「Kernsはポートランドの隠れたグルメ街の一つ」ウィラメット・ウィーク誌、2017年11月21日。2023年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月10日閲覧。
  21. ^スミス、アンドリュー（2013年1月31日）『オックスフォード百科事典：アメリカの食べ物と飲み物』 OUP USA. ISBN 978-0-19-973496-2. 2023年1月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月9日閲覧。
  22. ^ 「ポートランドのベストビストロバーガー16選」ウィラメット・ウィーク誌、2017年3月。2023年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年1月10日閲覧。
  23. ^ペリー、ダグラス（2017年8月9日）「1990年代、この31人のオレゴン人が今日でも感じられるほど大きな波を起こした」オレゴニアン紙。2023年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年1月10日閲覧。
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