アフォガート

アフォガート
別名アフォガート・アル・カフェ
タイプデザート
原産地イタリア
主な材料ジェラート、エスプレッソ

アフォガート（/ ˌɑː fəˈɡɑː t oʊ , ˌæ f - / ）、またはより正式にはアフォガート・アル・カフェ（直訳：コーヒーに溺れた）[ 1 ]は、フィオルディラッテ（プレーンミルク風味）またはバニラ風味のジェラートにエスプレッソをトッピングしたイタリアのデザートです。アマレット、ビチェリン、カルーアなどのリキュールを加えるバリエーションもあります。 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

バリエーション

カフェでは通常、アフォガートは底の狭い背の高いグラスで提供され、ジェラートが溶けてグラスの底のエスプレッソと混ざり合うようになっています。[ 6 ]ココナッツ、ベリー、ハニカム、複数のフレーバーのジェラートが加えられることもあります。[ 7 ]ビスコッティが添えられることもあります。[ 8 ]イタリアではアフォガートはデザートとして分類されることが多いですが、イタリア国外のレストランやカフェでは飲み物として分類されています。[ 9 ]アフォガートは、食後のコーヒーとデザートの組み合わせとしてスプーンで食べたり、ストローで飲んだりして楽しまれることが多いです。[ 10 ] [ 1 ]

アフォガートのレシピはイタリアではほぼ標準的で、フィオルディラッテ（プレーンミルク風味）またはバニラジェラートにエスプレッソをトッピングしたものだが、ヨーロッパや北米のレストランではバリエーションが存在する。[ 11 ]

ジェラートを他の液体で和えたデザートとしては、ウイスキー[ 12 ] 、ホットチョコレート、キルシュ、ヴィンサント[ 13 ]、ポートワイン[ 14 ]など様々なものが記録されています。

起源

無料辞書のウィクショナリーで「affogato」を調べてください。

アフォガートの起源は不明である。[ 15 ] [ 16 ]英語の辞書には1988年にアフォガートの使用が記載されている。 [ 17 ] [ 18 ]

参照

ウィキメディア・コモンズの アフォガートに関連するメディアウィキブックス クックブック サブプロジェクトの アフォガート

参考文献

  1. ^ a b Nolan, Greg (2018年4月26日). 「アフォガート入門（レシピとコツ）」 . I Need Coffee . 2020年10月16日閲覧。
  2. ^フィル・ベッテル（2002年7月7日）「気取らないフォルトゥナート：ウィッカーパークの飲食店はただただ素晴らしい」シカゴ・トリビューン、25ページ。
  3. ^グレイ、ジョー​​ (2008 年 7 月 3 日)。「ジェラート＋エスプレッソ＝アフォガート」。シカゴトリビューン。 p. ７．2019 年6 月 7 日に取得。
  4. ^リーチ＝ブラック、サラ（2008年8月15日）「忘れられないアフォガート」ボストン・グローブ紙。
  5. ^パークス、ステラ。「フィオール ディ ラテ ジェラート レシピ」。www.seriouseats.com 。2020 年9 月 8 日に取得。
  6. ^ a b Powers, Deb. 「ドリンクガイド：アフォガート・アル・カフェ」 Blackout Coffee Co. 2020年10月16日閲覧。
  7. ^ 「高価なアフォガートと傲慢な態度」トリップアドバイザー2014年5月23日2019年6月7日閲覧。
  8. ^ 「アフォガートのレシピ」 . The Travel Bite . 2020年8月5日. 2020年10月15日閲覧。
  9. ^ 「本日のレシピ：アフォガート」ハフィントン・ポスト2013年5月17日 . 2019年6月7日閲覧。
  10. ^ Schiessl、文：Courtney（2017年7月28日）。「What the Heck Is an Affogato」 VinePair 。2020年9月8日閲覧。
  11. ^ Davies, Emiko (2013年8月26日). 「イタリアン・テーブルトーク：ジェラート、アフォガート、そして歴史」 . 2019年6月7日閲覧。
  12. ^ジンガレッリ、ニコラ (1983). 「アフォガート」。Vocabulio della lingua italiana (イタリア語)。ザニケリ。
  13. ^フェデーレ、ファブリツィア (2005)。ジェラトリー・ディタリア・デル・ガンベロ・ロッソ。 Oltre 190 indirizzi dal Piemonte alla Sicilia。エディス。イラストラータ（イタリア語）。 GRHSpA ISBN 978-88-87180-88-6。
  14. ^ L'Espresso colore (イタリア語)。 1970年。
  15. ^ Petrich, Ivan Laranjeira (2020年7月13日). 「アフォガートとは何か？」 . Perfect Daily Grind . 2020年10月19日閲覧。
  16. ^ポルテ、カフェ（2021年12月2日）。「カフェ・アフォガートの歴史と作り方」ポルテ。2022 年12 月 31 日に取得。
  17. ^「アフォガート」オックスフォード英語辞典. 2012年.
  18. ^ 「アフォガート」。メリアム・ウェブスター辞典。 2020年9月8日閲覧。
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