| グラスハゼ | |
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| 科学的分類 | |
| 王国: | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス: | 条鰭綱 |
| 注文: | ハゼ目 |
| 家族: | ハゼ科 |
| 属: | ゴビウス |
| 種: | G.オフィオケファルス |
| 二名法名 | |
| ゴビウス・オフィオケファルス パラス、1814年 | |
| 同義語 | |
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グラスハゼ(Gobius ophiocephalus)は、地中海、アゾフ海、黒海に生息するハゼの一種で、単型性を持つZosterisessor属の唯一の種として分類されることもある。[ 2 ]
グラスハゼは体長が29.9cm(11.8インチ)[ 3 ]まで成長する。頭頂部、後頭部、喉、腹部、胸鰭の基部は円鱗[ 4 ]で覆われ、鰓蓋はむき出しである。腹部の吸盤には刃がなく、肛門まで届かない。大顎は突出し、皮膚は柔らかく粘液を含んでいる。体色は緑褐色で、褐色の斑点が融合した模様がある。頬には丸い明るい斑点がある。背鰭、尾鰭、胸鰭には明るい背景に茶色の縦縞があり、臀鰭と腹部の吸盤は暗い色をしている。

地中海域のすべての海の沿岸水域に広く分布していますが、特にアドリア海北部、ヴェネツィアの潟湖、フランスのセット潟湖、および黒海の沿岸全域、特に北西部の潟湖や河口、ヴァルナ湾、ブルガス湾、アゾフ海、シヴァシュに多く見られます。
グラスハゼは2歳までは甲殻類のみを餌としますが、その後は魚類も食べるようになります。トゥズリーラグーンでは、まずヨコエビ類(Gammarus lacustris)(94%)とイトテア・バルティカ(Idotea balthica )(6%)[ 5 ]を餌とし、続いてワカサギ(30%)やハゼ(36%)などの魚類を餌とします。エビ類のPalaemon adspersusも重要な役割を果たします。
クリミア沿岸では、グラス・ハゼは約27種の寄生虫 を宿す。[ 6 ]棘頭魚のAcanthocephaloides propinquusが最も数が多い。黒海北西部では、この魚には13種の寄生虫がいる。[ 7 ] [ 8 ] A. propinquusを除いて、棘頭魚のTelosentis exiguusは非常に数が多い。グラス・ハゼ自身と同じく、両者とも地中海からの移民である。ポント-カスピ海に生息する条虫類のProteocephalus gobiorumと単生類のGyrodactylus proterorhiniも数が多い。ブダキ潟では、グラス・ハゼは流行性線虫Streptocara crassicaudaの幼虫の宿主である。

グラスハゼは、ヒキガエルハゼなどの商業魚に食べられています。[ 9 ]アゾフ海では、ネズミイルカの餌として利用されています。[ 10 ]
ハゼ科の魚類は、黒海、アゾフ海、モロチヌイ河口、トゥズリ潟湖、シヴァシュ川で商業的に漁獲されている。
ヴェネツィア料理では、 pesce gòまたはghiozzoとして知られており、 risotto di gò(ヴェネツィア語ではrixoto de gò)またはrisotto di Buranoのベースとなっている。[ 11 ]