ブラッドタン、またはツンゲンヴルスト（タンソーセージ）は、血入りのドイツ産ヘッドチーズの一種です。豚の血、牛脂、パン粉、オートミールを原料とし、牛タンのピクルスを刻んだ塊を加えて作られる、大きなヘッドチーズです。ブラッドソーセージに少し似ています。一般的にはスライスしてバターまたはベーコンの脂で焼き色をつけてから食べます。市場では調理済みの状態で販売されており、色は栗色から黒色です。
一部のデリではコールドカットとして販売されていることもあります。
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血舌の冷切り
